-सीमा उपाध्याय
इंडियन खाने में साइड डिश में काफी सारी चीजें होती है। जिसमे से एक पापड़ भी शामिल है। अक्सर लोग इसे केवल टेस्ट के लिए जरूरी डिश मानते हैं। लेकिन चटनी की तरह ही खास तरह का पापड़ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। जिसमे से एक है मूंग का पापड़। जिसे खाना केवल टेस्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा होता है। लगभग पूरे देश में वैराइटी के पापड़ बनते हैं जो हर फेस्टिवल पर खाए जाते हैं। तो अगर आप अभी तक केवल स्वाद के लिए पापड़ खाते थे तो अब जान लें इनके गजब के फायदे।
आयुर्वेद में भी बताया गया है पापड़ों को फायदेमंद
आयुर्वेद में भी मूंग के पापड़ को स्वादिष्ट और सेहत के लिए हेल्दी माना गया है। इसे खाने से कई तरह के विकारों में आराम मिलता है। कभी आपने सोचा है कि खाने के बाद ही क्यों पापड़ खाया जाता है।
भूख खोलता है पापड़
पापड़ को अगर खाना खाने के पहले खाया जाए तो ये एपेटाइजर का काम करता है। खासतौर पर जब फीवर होता है तो भुने मूंग के पापड़ खाने से भूख खुलती है।
डाइजेशन में मदद
पापड़ को अगर खाना खाने के बाद खाया जाए तो ये मुंह और गले में मौजूद एक्स्ट्रा फैट को घटाता है। इसके अलावा मूंग के पापड़ को बनाने में काली मिर्च, अजवाइन और थोड़ा सा नमक डाला जाता है। जिससे ये पापड़ भोजन को पचाने में मदद करता है। जब भी हैवी और स्पाइसी मील खाया जाता है तो पारंपरिक खाने में साथ में मूंग के पापड़ रखे जाते हैं। जिससे वो एक्स्ट्रा तेल और मसालों को आसानी से पचाने में मदद करे।
कब ना खाएं पापड़
-पापड़ में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है। इसलिए पापड़ को हाइपटेंशन के मरीजों को बहुत कम खाना चाहिए।
-पापड़ की बहुत ही सीमित मात्रा खाना ही फायदेमंद होता है। अगर इसे स्वाद के लिए ज्यादा खाया जाए तो इससे एसिडिटी बनने का खतरा रहता है।
-पापड़ों को भूनकर खाना ज्यादा फायदेमंद है। तेल में तलने से इनके गुण कम हो जाते हैं।