दिल्ली की इन गलियों में छिपा है स्वाद का खजाना

29-Jul-2025
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भारत देश के अलग-अलग राज्यों में खाने-पीने की अपनी-अपनी खासियतें होती हैं। कहीं मसालेदार पकवान दिल जीत लेते हैं, तो कहीं मिठाइयों का स्वाद हर किसी का मन मोह लेता है। इसी तरह जब बात दिल्ली की आती है, तो यहां के स्ट्रीट फूड और पारंपरिक व्यंजन लोगों के दिलों में एक अलग जगह रखते हैं। दिल्ली का खाना स्वाद, खुशबू और रंग-रूप के मामले में बेमिसाल है। यहां की गलियों से लेकर मशहूर रेस्टोरेंट तक, हर जगह आपको कुछ न कुछ खास और लाजवाब खाने का अनुभव मिलेगा। दिल्ली के लोग खाने-पीने के शौकीन होते हैं, इसलिए यहां के व्यंजन भी उतने ही खास और स्वादिष्ट होते हैं। अगर आप दिल्ली घूमने का प्लान बना रहे हैं, तो यहां के कुछ खास व्यंजन जरूर ट्राई करें, जो आपके सफर को और यादगार बना देंगे।

दिल्ली के छोले भटूरे

दिल्ली की बात हो और छोले भटूरे का जिक्र ना हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। छोले भटूरे दिल्ली के स्ट्रीट फूड की शान माने जाते हैं। गर्मागरम फूले हुए भटूरे और मसालेदार छोले का स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। यहां हर स्टाल्स पर इसे अक्सर विशेष चटनी और अचार के साथ सर्व किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। चांदनी चौक में ज्ञानी दी हट्टी, करोल बाग में रोशन दी हट्टी, पहाड़गंज में सीता राम, सदर बाजार में नंद के छोले भटूरे और लाजपत नगर में बाबा नागपाल कॉर्नर इस डिश के लिए मशहूर हैं। अगर आप असली दिल्ली के भटूरों का स्वाद चखना चाहते हैं, तो इन जगहों पर जरूर जाएं।

दिल्ली का कबाब

नॉनवेज प्रेमियों के लिए दिल्ली के कबाब किसी जन्नत से कम नहीं। जामा मस्जिद के पास स्थित गली कबाबियन में तरह-तरह के कबाब मिलते हैं, जिनकी खुशबू दूर से ही लोगों को अपनी ओर खींच लेती है। सीक कबाब, शमी कबाब और अन्य ग्रिल्ड मीट के विकल्प यहां उपलब्ध हैं। इन कबाबों का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग इन्हें खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं। मसालेदार और रसदार कबाब का हर एक कौर आपको दिल्ली की रूह से जोड़ देगा।

दिल्ली की स्ट्रीट चाट

अगर आप खट्टा-मीठा और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो दिल्ली की स्ट्रीट चाट आपके लिए परफेक्ट है। चांदनी चौक की गलियों में मिलने वाली चाट पूरे भारत में फेमस है। यहां की पानी पूरी, आलू टिक्की और पापड़ी चाट खाने वालों के स्वाद को नया अनुभव देती है। मसालेदार फ्लेवर और कुरकुरी बनावट के साथ यह चाट आपको बार-बार इसे खाने के लिए मजबूर कर देगी।

दिल्ली की कुल्फी

गर्मियों में दिल्ली की गलियों में कूरेमल मोहनलाल कुल्फी वाले का नाम सबसे ऊपर आता है। यहां की स्टफ्ड कुल्फी का स्वाद बेजोड़ है। काजू, बादाम और कई तरह के ड्राई फ्रूट्स से भरी यह कुल्फी गर्मी में एक ताजगी भरा एहसास देती है। इसका क्रीमी टेक्सचर और भरपूर स्वाद आपको बार-बार यहां आने के लिए मजबूर कर देगा।

दिल्ली का बटर चिकन

दिल्ली का बटर चिकन दुनियाभर में फेमस है। इसकी मलाईदार ग्रेवी और मुलायम चिकन का स्वाद हर किसी के दिल में बस जाता है। इसके साथ-साथ यहां के रेस्टोरेंट्स में चिकन टिक्का, चिकन कोरमा और काजू स्ट्यू कोरमा जैसे कई मुगलई व्यंजन भी परोसे जाते हैं। कई जगहों पर तो एक ही थाली में नौ तरह के नॉनवेज आइटम्स का स्वाद लेने का मौका मिलता है। बटर चिकन का असली मजा लेने के लिए आपको दिल्ली के पुराने और मशहूर रेस्टोरेंट्स जरूर विजिट करने चाहिए।

दिल्ली के राम लड्डू

राम लड्डू दिल्ली का एक और खास स्ट्रीट फूड है, जो अब हर किसी का फेवरेट बन चुका है। नाम से भले ही ये मीठा लगे, लेकिन ये नमकीन डिश है। इसे मूंग दाल या चना दाल से बनाया जाता है और बेसन में डुबोकर डीप फ्राई किया जाता है। इसके ऊपर मूली, हरी चटनी और मीठी चटनी डालकर परोसा जाता है। ये स्वादिष्ट और हल्का स्नैक दिल्ली के सेंट्रल मार्केट, जनकपुरी और ग्रीन पार्क में खूब पसंद किया जाता है।