आमतौर पर मेथी के दानों का इस्तेमाल बहुत से व्यंजन में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है.।आपको बात दें कि किचन में मौजूद मेथी के दाने आपकी सेहत और स्वाद दोनों के लिए बेहद गुणकारी हैं. मेथी के दानों, पत्तों में सोडियम, जिंक, फॉस्फोरस, फॉलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे मिनरल्स और विटामिन ए, बी और अनेक पोषक तत्व होते हैं जो आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं. यह स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं से बचाने में मददगार माने जाते हैं. आज हम आपको बताएंगे कि किस प्रकार मेथी दानों का उपयोग करके आप अपने स्वास्थ्य का ख्याल रख सकते हैं।

डाइजेशन के लिए
अगर आप गैस की समस्या से जूझ रहे हैं तो मेथी आपके लिए फायदेमंद हो सकती है. अंकुरित मेथी में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो पेट के गैस्‍ट्रोइंटेस्‍टाइनल सिस्‍टम को ठीक करने में मदद कर सकते हैं. गैस कि समस्या से छुटकारा पाने के लिए रोज सुबह खाली पेट मेथी-अजवाइन का पानी पिएं. ऐसा करने से डाइजेशन को सही रखने में मदद मिलती है. इसमें मौजूद पोषक तत्व एसिडिटी, पाचन और पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं. कब्ज को दूर करने के लिए एक चम्मच मेथी के दानों को एक गिलास पानी में रातभर भिगोकर रखें. अगली सुबह इस पानी को छानकर पी लें. कुछ दिन इसके सेवन से कब्ज दूर हो जाएगी. आप इस पानी को उबालकर चाय की तरह चुस्कियां लेकर भी पी सकते हैं. रोजाना सीमित मात्रा में इसका सेवन करें।

वजन कम करने में है मददगार
अगर आप वजन कम करना चाहते है, तो रोज सुबह खाली पेट मेथी-अजवाइन के पानी का करें सेवन. मेथी-अजवाइन के पानी से फैट को तेजी से बर्न करने में मदद मिलती है।

सर्दी-खांसी से मिलेगी राहत
सर्दी-खांसी की समस्या में भी मेथी-अजवाइन का पानी बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. मेथी और अजवाइन में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो सर्दी-खांसी के साथ-साथ वायरल फ्लू से भी आपको बचाएंगे।

डायबिटीज पर है असरदार
मेथी वाला पानी पीने से और अंकुरित मेथी खाने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर्स, प्रोटीन, स्टार्च, शुगर, फॉस्फोरिक एसिड जैसे न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार हैं।

हृदय संबंधित रोगों से करेगा बचाव
मेथी को दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. मेथी में पोटैशियम भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं जो कि ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने मे असरदार है. अंकुरित मेथी के सेवन से कोलेस्ट्रॉल लेवल संतुलित रहता है, जो हार्ट अटैक के खतरे को कम करने में मददगार साबित हो सकता है।

पीरियड्स के कष्ट का होगा निवारण
बहुत सी महिलाओं को पीरियड्स के दिनों मे अत्यधिक दर्द और ऐंठन महसूस होती है. ऐसे में अंकुरित मेथी का सेवन करने से महिलाओं को राहत मिलती है. अंकुरित मेथी में ब्लड के सर्कुलेशन को नॉर्मल करने की क्षमता होती है, इससे पीरियड्स की अनियमितता को कंट्रोल करने और दर्द में आराम मिल सकता है।