प्रोटीन हमारे शरीर का सबसे अहम हिस्सा है। प्रोटीन शरीर में ईंट की तरह काम करता है। जिस तरह से बिना ईंट के घर की कल्पना नहीं की जा सकती है। ठीक वैसे ही बिना प्रोटीन के शरीर की कल्पना करना नामुमकिन हैं। आंखें, स्किन, बाल, सेल्स और हार्मोन शरीर के सभी फंक्शन के लिए प्रोटीन बहुत जरूरी होता है। प्रोटीन मांसपेशियों का निर्माण करने के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी बढ़ाने में मदद करता है। यही कारण है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ हमारे रोजाना के खाने में एक बड़ा हिस्सा प्रोटीन का शामिल करने की सलाह देते हैं। अंडे, चिकन, मछली, डेयरी प्रोडक्ट और अनाज प्रोटीन का अच्छा सोर्स माने जाते हैं। लेकिन आपको यह बात जानकार थोड़ी हैरानी होगी कि हर प्रोटीन का सोर्स आपकी सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होता है। बाजार में मिलने वाले कई प्रोटीन के सोर्स आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। 

कुछ लोग को डीप फ्राइड मीट या चिकन बहुत पसंद होता है। डीप फ्राइड मीट का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। नेशनल टॉक्सिकोलॉजी प्रोग्राम द्वारा किए गए एक शोध के अनुसार, जब किसी मांस को गर्म तेल में पकाया जाता है, तो इसमें एक्रिलामाइड बढ़ जाते हैं। एक्रिलामाइड के कारण डीप फ्राइड चिकन खाने से कैंसर का जोखिम बढ़ सकता है। इतना ही नहीं डीप फ्राइड तेल में ट्रांस फैट और एक्स्ट्रा कैलोरी होती है, जो मोटापे और डायबिटीज का कारण बनती है।

हाई फैट डेयरी प्रोडक्ट जैसे कि दूध, दही, पनीर और चीज कैल्शियम के साथ-साथ प्रोटीन का भी अच्छा सोर्स हैं। लेकिन ज्यादा मात्रा में हाई फैट डेयरी प्रोडक्ट का सेवन करने से हार्ट प्रॉब्लम का खतरा बढ़ता है। साथ ही, हाई फैट डेयरी प्रोडक्ट का सेवन करने से शरीर में ज्यादा मात्रा में कैलोरी जाती है, जिसकी वजह से वजन बढ़ने और मोटापे की समस्या भी होती है।

स्वाद से भरपूर फ्लेवर्ड योगर्ट का चलन पिछले कुछ सालों में बहुत ज्यादा बढ़ा है। योगर्ट में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, लेकिन रोजाना फ्लेवर्ड योगर्ट का सेवन करना सेहत के लिए नुकसानदायक साबित होता है। हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, इसमें हाई शुगर, एस्पार्टेम, सुक्रालोज और सैकरीन जैसे चीजों का इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं बाजार में मिलने वाले फ्लेवर्ड योगर्ट को कई बार रंग देने के लिए आर्टिफिशियल कलर्स का इस्तेमाल भी किया जाता है, जो कैंसर समेत कई बीमारियों का कारण बन सकती है।

हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग के अनुसार, बाजार में मिलने वाले प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल करना भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। प्रोटीन पाउडर में अतिरिक्त चीनी और कैलोरी पाई जाती है, जो न सिर्फ हार्ट प्रॉब्लम और डायबिटीज का जोखिम बढ़ाती है। इतना ही नहीं ज्यादा मात्रा में प्रोटीन पाउडर का इस्तेमाल करने की वजह से मोटापा भी बढ़ता है।

बाजार में मिलने वाले प्रोसेस्ड मीट प्रोडक्ट का सेवन करना भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में किए गए शोध के अनुसार, बेकन, सॉसेज और सलामी जैसे प्रोसेस्ड मीट स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं और हार्ट प्रॉब्लम का कारण बनते हैं।