मेथी -मटर की सब्जी सर्दियों के मौसम में खाने में बहुत ही अच्छी लगती है,  क्योंकि मेथी और मटर इस मौसम में ताजी मिलती है। यह सब्जी स्वास्थ्य के लिए लाभदायक भी होती है। अगर आपको ज्यादा तेल मसाले वाली सब्जी खाना नहीं अच्छा लगता है तो आप घर पर बहुत ही आसान तरीके से कम समय में यह मेथी मटर की सब्जी बना कर खा सकते हैं।  मेथी- मटर की सब्जी एक बार इस विधि से बनाकर देंखे....

  सामग्री  

मेथी - 300 ग्राम

हरी मटर - दो कप

घी या तेल- 2 बड़े चम्मच

जीरा - एक छोटी चम्मच

हरी मिर्च - दो पीस

सूखा धनिया - एक बड़ा चम्मच

बेसन- एक बड़ा चम्मच 

 नमक स्वाद अनुसार

मेथी मटर की सब्जी बनाने की विधि  

सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को अच्छे से पानी से धोकर इसे  बारीक काट  लें।  इसके बाद गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 2 बड़े चम्मच घी या तेल डाल कर अच्छे से गर्म कर लीजिए। गरम होने के बाद अब कड़ाही में जीरा और हरी मिर्च डाल दें। फिर इसमें कटी हुई मेथी डालकर भून लें। उसमें फिर मटर डालकर बिना ढक्कन ढंके पकाएं। मटर जब पक जाए तो ऊपर से नमक, धनिया पाउडर और बेसन डालकर धीमी आंच में भून लें। इसके बाद गैस बंद करके सब्जी को पराठे या फिर रोटी के साथ परोसें। यह सब्जी जल्द खराब नहीं होती है। इसे आप सफर के दौरान बनाकर ले जा सकते हैं। 

नोट- मेथी -मटर की सब्जी बनाने के लिए आप ताजी मटर का ही इस्तेमाल करेंगे तो इसका स्वाद ज्यादा बेहतर होगा। 

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