परफेक्ट डोसा बैटर बनाने के लिए अपनाएं दादी मां के ये सीक्रेट्स
डोसा एक साउथ इंडियन डिश है, जिसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे लोग ब्रेकफास्ट, लंच या फिर डिनर में खाना पसंद करते हैं। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बता रहे है कुछ ऐसे आसान टिप्स और ट्रिक्स जिसे अपनाने के बाद आपको डोसा बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं डोसे का परफेक्ट बैटर बनाने का तरीका क्या है।
डोसा का बैटर तभी सही बनेगा जब आप चावल और उड़द की दाल का अनुपात सही रखेंगे। जैसे- आप परफेक्ट डोसा बैटर बनाने के लिए एक बाउल में 4 कप चावल ले रही हैं, तो आपको 1 कप उड़द की दाल का अनुपात रखें। साथ बैटर बनाने से पहले आप इसे रातभर के लिए भिगोकर दें। फिर सुबह मिक्सी में इसे डालकर बैटर तैयार कर लें।
दादी मां का नुस्खा
-आप बैटर को ज्यादा गाढ़ा न रखें क्योंकि ये तवे पर चिपक सकता है। इसलिए डोसे का बैटर ज्यादा गाढ़ा या फिर पतला नहीं होना चाहिए।
-अगर आप चाहती हैं कि आपका डोसा एकदम परफेक्ट बनें, तो आप इसमें एक मु_ी पोहा मिला सकती हैं।
-अगर आप डोसा का कलर गोल्डन चाहती हैं तो बैटर तैयार करते समय मेथी का पेस्ट भी मिला सकती हैं।
-आप क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए बैटर में सूजी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- बैटर बनाने के तुरंत बाद आप डोसा नहीं बनाएं क्योंकि इससे आपका डोसा अच्छा नहीं बनेगा।
-बैटर को पीसने के बाद आप फ्रिज में नहीं रखें क्योंकि इससे बैटर को तवे पर डालने में दिक्कत होगी।
-जब भी आप डोसा के लिए बैटर तैयार करें तो इसमें पानी धीरे-धीरे मिक्स करें।
-आप एक बाउल में 1 चम्मच बेसन और 2 चम्मच चीनी का घोल तैयार करें और बैटर में मिक्स कर दें।
डोसा बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री
1 कप- चावल
1/2 कप- उड़द की दाल
2- हरी मिर्च
1/2 कप- प्याज (कटा हुआ)
1 चम्मच- धनिया (कटा हुआ)
1/4 चम्मच- बेकिंग सोडा
स्वादानुसार- नमक
तेल
-डोसा बनाने के लिए सबसे पहले रात भर के लिए भिगोने के लिए रख दें। फिर इसे मिक्सी में पीस लें और स्मूथ बैटर बना लें।
-अब एक बाउल में बैटर डालें और हरी मिर्च, धनिया, किंग सोडा और नमक डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
-अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और इसमें बैटर डालकर गोलाई में फैला लें। फिर डोसे को गोल्डन को ब्राउन कलर होने तक पका लें। बस आपका एकदम परफेक्ट डोसा तैयार है।
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