शिमला मिर्च आखिर किसे पसंद नहीं होती है? भरवा शिमला मिर्च हो या आलू शिमला मिर्च, ये सब्जी किसी हर कोई बड़े चाव से खाता है। पोषक तत्वों से भरपूर ये सब्जी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। इसे पास्ता से लेकर सब्जी बनाने तक कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। ये हरी, लाल और पीली तीन रंगों में पाई जाती हैं। रंगों के मुताबिक इनके फायदे भी अलग-अलग होते हैं। हर रंग की शिमला मिर्च के सेवन से सेहत को अलग-अलग फायदे मिलते हैं।  

हरी शिमला मिर्च में विटामिन-सी, विटामिन-के, पोटेशियम और फोलेट, फाइबर और कैरोटीनॉयड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व गट हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, जिससे यह वजन घटाने के लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह एंटीऑक्सीडेंट का भी बेहतरीन सोर्स है, जो समस्त स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। 

लाल शिमला मिर्च को हरी शिमला मिर्च से भी अधिक फायदेमंद माना जाता है। इसमें हरी शिमला मिर्च के मुकाबले ज्यादा बीटा-केरोटीन, विटामिन-ए, विटामिन-सी होता है। विटामिन-सी होने के कारण यह इम्यूनिटी के लिए ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। इसमें ल्यूटिन और जेक्सैन्थिन कैरोटीनॉयड भी होते हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाने में भी मदद करते हैं। 

पीली शिमला मिर्च में लाल और हरी शिमला मिर्च से ज्यादा विटामिन-सी पाया जाता है। लेकिन इसमें विटामिन-ए और बीटा-केरोटीन हरी शिमला मिर्च से कम होती है। इसमें भी कैरोटीनॉयड पाए जाते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। इसका सेवन करना त्वचा के लिए भी फायदेमंद होता है। पीली शिमला मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। इसमें फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। 

काली शिमला मिर्च देश के बहुत कम हिस्सों में पाई जाती है। इसे हाइब्रीड के जरिए भी उगाया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट काफी ज्यादा पाए जाते हैं, जो ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाने और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। 

नारंगी शिमला मिर्च भी इसी प्रजाति में शामिल है। इसमें विटामिन-सी और बीटा-केरोटीन पाया जाता है, जो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।