सर्दियों के मौसम में हरी-हरी ताजी मटर खाने का अलग ही मजा है। कोई भी सब्जी बन रही हो उसमें मटर के दाने डाल दो, बस स्वाद दोगुना हो जाता है। आलू मटर की सब्जी और मटर की पूड़ी और कचौड़ियां भी सर्दियों में जीभ का स्वाद बढ़ाती हैं। हालांकि मटर के साथ एक छोटी सी दिक्कत है और वो है इन्हें छीलना। थोड़ी बहुत मटर तो फिर भी आराम से छिल जाती है लेकिन जब पूरे परिवार के लिए ढेर सारी सब्जी बनानी हो, तो किलो भर मटर छीलना बड़ा टाइम टेकिंग और उबाऊ काम हो जाता है। आज आपकी इसी मेहनत को कम करने के लिए हम आपके साथ कुछ कमाल की टिप्स साझा कर रहे हैं। इन टिप्स की मदद से आप ढेर सारी मटर छीलने का काम मिनटों में निपटा लेंगी।

किलोभर ताजी हरी मटर को मिनटों में छीलने के लिए आपको बस ये आसान सी ट्रिक आजमाने की जरूरत है। इसके लिए सबसे पहले अपनी मटर को अच्छे से वॉश कर लें। लगभग दो से तीन बार आपको अपनी मटर को धो लेना है। अब एक बड़े पतीले में पानी भर कर गैस पर चढ़ाएं। इसमें सारी मटर डाल दें। थोड़ी देर तक इन्हें गर्म पानी में पकने दें। पानी में उबाल आने से पहले ही गैस बंद को कर दें और पानी को थोड़ा सा हल्का ठंडा होने दें। पानी गुनगुना रहे उस दौरान मटर को पीछे से दबाते हुए छीलें। आपको पूरा छिलका उतारने की जरूरत नहीं। बस उसे स्क्वीज करते हुए छीलें और देखें कैसे फटाफट आपकी मटर छिल जाएगी।

इसके अलावा एक-एक मटर को छीलने के बजाए आप एक साथ भी ढेर सारी मटर छील सकते हैं। इसके लिए मुट्ठीभर मटर हाथ में लें और उन्हें तोड़ते हुए मसलते रहें। ऐसे करने से आपके मटर के दाने बड़े आराम से निकल जाएंगे और बर्तन में स्टोर हो जाएंगे। इस ट्रिक से आप एक बार में ही बिना मेहनत के ढेर सारे मटर छील पाएंगे।

मटर छीलने के बाद उन्हें स्टोर करने का सही तरीका भी जान लें। मटर लंबे समय तक फ्रेश रहें इसके लिए उन्हें सबसे पहले अच्छी तरह धो लें और फिर किसी कपड़े से पोंछ लें। अब इन्हें किसी बर्तन में रख कर फ्रिज में स्टोर कर लें। अगर आप घर पर ही फ्रोजन मटर बनाना चाहते हैं तो इन्हें किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रीजर में रख दें। जब भी इनका इस्तेमाल करना हो, तो इन्हें गर्म पानी में निकाल लें। मटर कुकिंग के लिए तैयार हो जाएंगे।