भारतीय खाने में हल्दी एक जरूरी मसाला है, केवल मसाला ही नहीं इसे सदियों से औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता रहा है। हल्दी में करक्यूमिन मौजूद होती है जो हमारी सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद होती है। हल्दी का स्वाद कड़वा, गरम होता है, आप इसका सेवन रॉ फॉर्म में नहीं कर सकते है इसलिए आपको इसे अन्य चीजों के साथ मिलाकर खाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों में तो हल्दी डाली ही जाती है पर इसके अलावा आप हल्दी का इस्तेमाल अलग-अलग तरीकों से कर सकते हैं।  
  1. सूप के साथ मिलाएं हल्दी
  अगर आपको डाइजेशन से संबंधित कोई शिकायत है तो आपको हल्दी का इस्तेमाल सूप के साथ करना चाहिए। आप सब्जियों के सूप के साथ हल्दी मिला दें, स्वाद भी बढ़ेगा और डाइजेशन भी बेहतर होगा। अगर दस्त की समस्या हो रही है या  सर्दी-जुकाम है तो भी  हल्दी का सेवन करना चाहिए। हल्दी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जिससे  इम्यूनिटी बढ़ती है।
 2. हल्दी के दूध का सेवन  
हल्दी - दूध बच्चों को  हल्दी खिलाने का ये सबसे अच्छा तरीका है। आप कोकोनट मिल्क या ,साधारण दूध के साथ भी हल्दी का सेवन कर सकते हैं। हल्दी वाला दूध बनाने के लिए आप दूध को हल्दी के साथ गर्म करें।  यह दूध बुखार, एलर्जी या सर्दी-जुकाम में इस्तेमाल करना चाहिए।  यह दूध हड्डियों को भी मजबूत करता है।
 3. चावल के साथ मिलाएं हल्दी
 आप हल्दी का सेवन ब्राउन राइस के साथ भी कर सकते हैं। जो लोग बिरयानी या ज्यादा तेल व मसाले वाले चावल का सेवन करते हैं , उनके लिए हल्दी वाला चावल खाना फायदेमंद हो सकता है। ये राइस खाने का सबसे हेल्दी तरीका है, हल्दी डालने से फ्लेवर तो आएगा ही साथ ही आपके ज्वॉइंट्स और हार्ट भी मजबूत रहेगा। हल्दी में एंटी-इंफ्लामेटरी गुण होते हैं, इससे इंफेक्शन का खतरा भी नहीं होता।    
 4. हल्दी वाली चाय  
 हल्दी की चाय का सेवन करने के लिए  आप अपनी पसंद की पत्ती को पहले पानी में उबालें फिर उस पानी में एक टीस्पून हल्दी मिला दें।  उसके बाद आप मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं। इसमें काली मिर्च और अदरक मिलाने से स्वाद और बढ़ जाता है।  गले में खराश की समस्या को दूर करने के लिए  हल्दी की चाय का सेवन फायदेमंद माना जाता है।   
5. सलाद के साथ करें हल्दी का सेवन  
हल्दी का सेवन आप सलाद के साथ भी कर सकते हैं। हल्दी में एंटी-इंफ्लामेटरी गुण होते हैं।  इंफेक्शन की समस्या होने पर सलाद में हल्दी जरूर मिलाकर करके खाना चाहिए।