हरियाली तीज के    दिन महिलाएं नए कपड़े पहनती हैं. मेहंदी लगाती हैं. सोलह श्रृंगार करती हैं. पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं. इस दिन बहुत से स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जाते हैं. अगर आप मीठे खाने के शौकीन हैं तो आप इस मौके पर लौकी की बर्फी भी बना सकते हैं. लौकी की बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होती हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है. बच्चे हों या बड़े ये बर्फी सभी को बहुत पसंद आएंगी. आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए खास मौकों और त्योहारों पर भी ये बर्फी बना सकते हैं. आपको घर पर एक बार लौकी की बर्फी जरूर ट्राई करनी चाहिए. आइए जानें इसकी आसान रेसिपी.

1 कप छिला हुआ कद्दूकस लें

125 ग्राम खोया

1 बड़ा चम्मच घी

1/4 कप चीनी

आधा लीटर फुल क्रीम दूध

1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर

सजाने के लिए

कटे बादाम

कटे हुए पिस्ते

स्टेप – 1 एक पैन में दूध उबाल लें

इस स्वादिष्ट डेजर्ट को बनाने के लिए एक गहरे तले के नॉन स्टिक कढ़ाई गैस पर रखें. इसे मध्यम आंच पर रहने दें. इसमें दूध डालें. दूध में उबाल आने दें. इसमें कद्दूकस किया लौकी डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं. इसे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए उबलने दें.

स्टेप – 2 चीनी डालें

अब एक पैन में चीनी डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं. लौकी में दूध सोखने और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से पकाएं. इसके बाद कढ़ाई में घी और इलाइची पाउडर के साथ खोया डाल दें. एक बार फिर इसे अच्छे से मिलाएं.

स्टेप – 3 हलवे को प्लेट में फैला दें

अब एक बड़ी प्लेट लें. इसमें थोड़ा घी लगाकर इसे चिकना कर लें. दूध पूरी तरह से सोख लेने के बाद गैस बंद कर दें. अब हलवे को प्लेट में निकाल लें. इसे समान रूप से फैलाएं. इसे कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

स्टेप- 4 सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें

हलवे के पर्याप्त ठंडा होने के बाद बर्फी को सेट करने के लिए इसे 4 से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद बाहर निकाल कर इसे अपनी पसंद के अनुसार आकार में काट लें.

स्टेप – 5 परोसें

अब आपकी बर्फी परोसने के लिए तैयार है. आप इन्हें स्टोर भी करके रख सकते हैं. इसे आप एक एयरटाइट कंटेनर में रखें.