फ्रोजन कॉर्न आजकल लोगों की जिंदगी का हिस्सा बन गया है। मैगी हो, पास्ता हो या फिर फ्राइड राउस और सैंडविच लोग फ्रोजन कॉर्न का इस्तेमाल जरूर करते हैं। लोग फ्रोजन कॉर्न को उबालकर और भूनकर खाते हैं और इससे अपने खाने का स्वाद बढ़ाते हैं। लेकिन, सवाल यह है कि क्या बाकी फ्रोजन फूड्स की तरह ही फ्रोजन कॉर्न का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है? क्या इसे खाना सेहत के लिए सुरक्षित है। आइए, जानते हैं इस बारे में  .....

फ्रोजन कॉर्न का सेवन सेहत के लिए सुरक्षित है। लेकिन इसे सही तरीके से स्टोर करना और संभाला जाना चाहिए। यानी अगर आपने कॉर्न को सही तरीके से स्टोर नहीं किया है या तो इससे बैक्टीरियल ग्रोथ का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, इसे अच्छी तरह से फ्रिजर में रखें क्योंकि ठंडक माइक्रोबियल ग्रोथ को धीमा कर देता है और यह कॉर्न को खराब होने से बचाता है। यह उन खाद्य पदार्थों की मुख्य विशेषता है जिन्हें हम फ्रोजन के रूप में रखते हैं। हालांकि, इस दौरान ध्यान देने की जरूरत है कि आप फ्रोजन कॉर्न की क्वाविलिटी पर नजर रखें। अगर आपको इसमें थोड़ा का भी फंगस नजर आता है या फिर किसी भी प्रकार का बैक्टीरियल ग्रोथ नजर आता है या स्मेल आती है तो आपको कॉर्न खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा आपको इन बातों का भी ध्यान रखना चाहिए। जैसे कि

 -एक्सपायरी डेट पर नजर रखें। सुनिश्चित करें कि फ्रोजन कॉर्न अपनी एक्सपायरी डेट या बेस्ट बाय डेट के भीतर हो।

-फ्रीजर बर्न और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए फ्रोजन कॉर्न को 0°F (-18°C) या उससे कम तापमान पर स्टोर करें।

-इस्तेमाल से पहले हमेशा, फ्रोजन कॉर्न को रेफ्रिजरेटर, ठंडे पानी या माइक्रोवेव में पिघलाएं।

-अच्छी तरह से पकाएं। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए फ्रोजन कॉर्न को 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान पर पकाएं।

-खाने से पहले, खराब होने के संकेतों, जैसे कि खराब गंध, चिपचिपा बनावट या मोल्ड के लिए फ्रोजन कॉर्न को चेक करें।

-विश्वसनीय ब्रांडों और खुदरा विक्रेताओं से फ्रोजन कॉर्न खरीदें।

-पैकेज पर दिए गए खाना पकाने और भंडारण निर्देशों का पालन करें।

-साफ बर्तनों का इस्तेमाल करें जिससे फ्रोजन कॉर्न खराब न हो और इस तरह सेफूड प्वाइजनिंग का खतरा भी कम होता है।

इसके अलावा आपको फ्रोजन कॉर्न के सेवन से पहले इसके इस्तेमाल का सही तरीका जान लेना चाहिए। जैसे कि हमेशा फ्रोजन कॉर्न को बनाने से पहले इसे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोकर रखें। इसके बाद आपको करना यह है कि कॉर्न को गर्म पानी में डालकर अच्छी तरह से उबाल लें। आप इसे हल्के पानी और भाप की मदद से भी पका सकते हैं और फिर नमक और बाकी मसाले मिलाकर खा सकते हैं।

 ध्यान रखें कि अधपके कॉर्न के सेवन से बचें। ऐसा करने से आपके पेट में दर्द हो सकता है और डाइजेशन से जुड़ी समस्याओं को सामना करना पड़ सकता है। इसलिए जब भी कॉर्न बनाएं उससे पहले उबले हुए कॉर्न को छूकर देख लें। अगर कॉर्न सॉफ्ट हैं तो आप अपनी रेसिपी में इसे शामिल कर सकते हैं या फिर आप इसे खा सकते हैं।

 इन तमाम बातों के अलावा कोशिश करें कि पैकेज पर दिए गए खाना पकाने और भंडारण निर्देशों का पालन करें। साफ बर्तन और सतहों का उपयोग करें। फूड इंफेक्शन को रोकने के लिए जमे हुए मकई को साफ बर्तनों और साफ सतहों पर निकालकर अच्छी तरह से वॉश कर लें। इन सुरक्षा उपायों का पालन करके, आप खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम कर सकते हैं और फ्रोजन कॉर्न को सुरक्षित तरीके से खा सकते हैं। हालांकि, कोशिश करें कि फ्रोजन की जगह फ्रेश कॉर्न का ज्यादा सेवन करें।