लोहड़ी का त्योहार  इस बार 13 जनवरी को मनाया जाएगा।  इस त्योहार पर खीर बनाने की परंपरा है। जिसे अगले दिन खाया जाता है। चलिए इस बार लोहड़ी में कुछ अलग ट्राई करते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं मखाने और चिरौंजी से बनी खीर की रेसिपी, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी  फायदेमंद है। आप ये खीर किसी भी त्योहार में बना सकते है। फलाहारी के रूप में यह खीर चाव से खाई जाती है।  

सामग्री- खीर बनाने के लिए जरूरत होगी दूध एक लीटर, मखाना सौ ग्राम, चिरौंजी 50 ग्राम, मनचाहे ड्राई फ्रूट्स और चीनी की बजाय गुड़। गुड़ से इस खीर का स्वाद बिल्कुल अलग आता है। आप चाहे तो इसमें शक्कर भी डाल सकते हैं। 

 मखाने की खीर बनाने के लिए एक मोटे तले के बर्तन में दूध गर्म करें। जब इसमे उबाल आ जाए तो गैस को धीमी कर कुछ देर तक पका लें। अब इसमे मखाने को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। साथ में चिरौंजी भी डाल दें। अब मखाने और चिरौंजी मिले दूध को अच्छी तरह से पकाएं।  जब ये गाढ़ा हो जाए तो इस दूध में गुड़ को डाल दें। ध्यान रहे कि गुड़ को छोटे टुकड़ों में करके डालें। जिससे कि घुलने में आसानी हो। साथ में दूध को चलाते रहें। सबसे आखिर में इस खीर में अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स को काटकर डाल दें। तैयार है मखाने की खीर, बस इसे गर्मागर्म या फिर ठंडा कर परोंसे। आप चाहें तो सजावट के लिए ऊपर से भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकती हैं। 

यदि आप शक्कर का इस्तेमाल कर रही हैं, तो इसमें केसर अवश्य डालें। इससे खीर में रंग भी अच्छा आता है और स्वाद भी बढ़ जाता है। 

मखाने में कैलोरी बहुत कम होती है और फाइबर काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसका सेवन किडनी और दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है। इससे आपकी शारीरिक कमजोरी दूर होती है और शरीर में तुरंत एनर्जी आती है। मखाना कैल्शियम से भरपूर होता है इसलिए हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।