बासी खाने को गर्म करने का सही तरीका

09-Mar-2025
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- संध्या शर्मा

अब रात का खाना कितना भी सोच-समझकर बना लें लेकिन थोड़ा बहुत तो बच ही जाता है। इस बचे हुए खाने को लोग अक्सर फ्रिज में स्टोर कर देते हैं और सुबह गर्म कर के खाते हैं। लेकिन दोबारा गर्म किए हुए खाने का टेस्ट काफी बदल जाता है। ना तो इसकी खुशबू ही सेम रहती है और ना ही उसका स्वाद और टेक्सचर। ऐसे में ये बचा हुआ खाना अक्सर वेस्ट ही हो जाता है या फिर मन मार कर खाना पड़ता है। दरअसल हर फूड आइटम को गर्म करने का एक अलग तरीका होता है। अगर आप सही तरीके से फूड को गर्म करते हैं, तो ये बिल्कुल फ्रेश खाने की तरह टेस्ट करता है। यहां हम आपको कुछ बेसिक फूड आइटम्स को गर्म करने का सही तरीका बता रहे हैं। इस तरह खाने को गर्म कर के खाएंगे तो उसका स्वाद, खुशबू और फ्लेवर बिल्कुल फ्रेश खाने की तरह बरकरार रहेगा।

बासी खाने को इस तरह करें गर्म

1) कई दफा परांठे बनाते वक्त मैश किया उबला आलू बच जाता है और आप उन्हें फ्रिज में रख देती हैं। इन बचे हुए आलू को दोबारा इस्तेमाल करने के लिए फ्रिज से निकले आलू को पहले सामान्य तापमान पर लाएं और फिर इसमें गर्म बटर डाल दें। स्वाद भी बढ़ेगा और कड़ापन भी खत्म हो जाएगा।

2) बचे हुए पास्ता को अगले दिन गर्म करते वक्त उसमें पास्ता सॉस मिलाएं। पैन में थोड़ा बटर पिघलाएं और उसमें पास्ता को गर्म करें। वहीं, चाउमीन को दोबारा गर्म करने के लिए उसके ऊपर पानी का हल्का छींटा देकर गर्म करें। स्वाद भी बरकरार रहेगा और सूखापन भी दूर हो जाएगा।

3) बचे हुए चावल को फ्रिज से निकालकर सामान्य तापमान पर लाएं। सॉसपैन में पानी उबालें। स्टील की छन्नी में चावल डालें और छन्नी में रखे चावल पर खौलता पानी डालें। पानी की गर्माहट से चावल गर्म और बिल्कुल ताजे हो जाएंगे।

4) अगर फ्रिज में बासी सूप रखा है तो उसे गर्म करने के लिए सीधे आंच पर न चढ़ाएं। सूप में एक कप गर्म पानी डाल दें और फिर उसे गैस पर रखकर गर्म करें। इससे सूप में गुठलियां नहीं पड़ेंगी, स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और सूप का टेक्सचर भी अच्छा रहेगा।

5) नान को दोबारा गर्म करने के लिए नॉनस्टिक पैन में नान रखकर गैस ऑन करें। नान के चारों ओर थोड़ा पानी छिड़कें और पैन को ढक दें। धीमी आंच पर नान को दो मिनट तक पकाएं। नान अच्छी तरह से गर्म और मुलायम भी हो जाएगा।