अदरक एक ऐसा इंग्रेडिएंट है, जो खाने-पीने की अधिकतर चीजों में इस्तेमाल होता है। इसके कई हेल्थ बेनिफिट्स होने के चलते आयुर्वेद में इसके सेवन की खास सलाह दी गई है। खाने का स्वाद बढ़ाने वाली अदरक को लोग चाय में डालकर भी पीते हैं। चाय का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ ये उसे हेल्दी भी बना देती है. वैसे आप अदरक के अचार से भी खुद को हेल्दी बना सकते हैं. भारत में अधिकतर लोग आम के अचार का सेवन करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अदरक का अचार सेहत के लिए कितना लाभदायक है।
ये नेशनल न्यूट्रिशन वीक है और इस मौके पर आपको अदरक का सेव करना चाहिए। आप अदरक का अचार खा सकते हैं, जो टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है।
अगर आप बैड कोलेस्ट्रॉल से ग्रसित हैं, तो आपको अदरक के अचार का सेवन करना चाहिए. अदरक का अर्क में मौजूद एंटी एपिडेमिक कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करके आपको हेल्दी बनता है, साथ ही ये गुड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी बढ़ाएगा।
अदरक के अचार में हाई प्रोबायोटिक मटेरियल मौजूद होता है. इसका पीएच लेवल कम होता है, जो आंत में अच्छे रोगाणुओं के लिए अच्छा माना जाता है। अदरक के अचार की खासियत है कि ये आंत माइक्रोबायोटा को बढ़ावा देता है। हिसाब से अदरक भूख को कंट्रोल करती है। फूड क्रेविंग को कंट्रोल करके आप वजन घटा सकते हैं। इसका एरिल अल्केन्स गुण अदरक को तीखा स्वाद देता है। इससे भूख बढ़ती है लेकिन न्यूट्रिएंट्स ओबस्र्व हो पाते हैं। ऐसे में हर समय भूख नहीं लगती।