घर में ऐसे बनाएं इंदौर का प्रसिद्ध जीरावन पाउडर... खाने में बढ़ जाएगा स्वाद
जीरावन पाउडर को इंदौर की शान कहा जाता है। यह एक ऐसा टेस्टी मसाला जिस के बगैर शायद हम कुछ चीजें बनाने का सोच भी नहीं सकते हंै , जैसे पोहा कई तरह के नमकीन ,पापड़ ,सलाद और सबसे स्पेशल गराडू आदि बहुत सी चीजों में इसका उपयोग किया जाता है । इसे हम घर पर भी आसानी से बना सकते है ।आइए जानते है जीरावन बनाने की रेसिपी-
आवश्यक सामग्री -
खड़ा धनिया 40 ग्राम , जीरा 30 ग्राम, सौफ ,30 ग्राम, लौंग 10-12 , काली मिर्च 10-12, जायफल 1/2 , तेजपत्ता 5-6 , दाल चीनी एक छोटा टुकड़ा , हरी इलायची 5-6 , खड़ी लाल मिर्च 10-15, बड़ी इलायची 2-3 । इन सब मसालों को एक कड़ाही में हल्की मंदी आंच में सेंक लें । जब सारे खड़े मसाले अच्छी तरह से सिंक जाएं तो इसमें मिलाएं जिंजर पाउडर 1टी स्पून , अमचूर पाउडर 3टी स्पून , नमक 20 ग्राम , हल्दी 1टी स्पून, हींग 1/4 टी स्पून, जावित्री 10 ग्राम, ,काला नमक 1/2 टी स्पून । यह सारे मसाले सेंक कर ठंडा करके मिक्सर में अच्छी तरह से ग्राइंड करें । थोड़ा रुक रुक कर इसे अच्छे से थोड़ा दरदरा पीस कर तैयार करें । किसी साफ डिब्बे में रख कर आप इसे 4-5 माह तक इस्तेमाल कर सकते हंै ।
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