आयुष मंत्रालय के अनुसार इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आपको रोजाना सुबह 1 चम्मच च्यवनप्राश खाना चाहिए। इससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। 

 भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार इम्युनिटी  बढ़ाने के लिए रोजाना सुबह 10 ग्राम यानी 1 चम्मच च्यवनप्राश खाना चाहिए। डायबिटीज के मरीजों को शुगर-फ्री च्यवनप्राश खाने की हिदायत दी गई है। आप घर पर भी इसे बना सकते हैं वो भी बहुत कम समय में ।   

सामग्री- आंवला- आधा किलो

किशमिश- एक मु_ी

खजूर (बिना बीज वाला)- 10 पीस (अगर उपलब्ध हो)

देसी घी- 100 ग्राम

गुड़- 400 ग्राम

तेजपत्ता- 2 पत्तियां

दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा

सूखी अदरक (सौंठ)- 10 ग्राम

जायफल- 5 ग्राम

हरी इलायची (छोटी)- 7-8 पीस

लौंग- 5 ग्राम

काली मिर्च- 5 ग्राम

केसर- एक चुटकी

जीरा- 1 चम्मच

पिप्पली- 10 ग्राम (अगर आसानी से मिल जाए)

चक्रफूल- 1 पीस

विधि-सबसे पहले सभी सूखे मसालों (तेजपत्ता, दालचीनी, सौंठ, जायफल, हरी इलायची, लौंग, कालीमिर्य जीरा, पिप्पली, चक्रफूल आदि) को पीसकर इसका पाउडर बना लें। अब आंवलों को धोकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए और इन्हें कुकर (2 सीटी) या पैन में उबाल लीजिए। उसके बाद  आंवला को उबले हुए पानी से निकालकर अलग रख लीजिए और इसी बचे हुए गर्म पानी में किशमिश और खजूर को डाल दीजिए और 10 मिनट के लिए ढंक दीजिए ताकि ये मुलायम हो जाएं।

अब जब आंवले ठंडे हो जाएं, तो इन्हें काटकर इसके बीज निकालकर लीजिए। अब ब्लेंडर या मिक्सर जार में आंवला, किशमिश और खजूर को डालिए और थोड़ा सा वही पानी डाल दीजिए, जिसमें आपने खजूर और किशमिश को भिगोया था। इन्हें पीसकर पेस्ट बना लीजिए। (ध्यान दें ज्यादा पानी न मिलाएं। अब एक पैन में देसी घी को डालें और मीडियम आंच पर इसे 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसी घी में गुड़ डाल दीजिए और गुड़ को पिघलाकर चाशनी जैसा बनने तक पकाएं। (लगभग 5-6 मिनट)

इस गुड़ में आंवला और खजूर का पेस्ट डालें और चलाएं। धीमी आंच पर इस पेस्ट को चलाते रहें और पकाते रहें। 3-4 मिनट बाद तैयार किए गए मसालों का पाउडर डालें और अच्छी तरह धीमी आंच पर ही चलाते हुए मिलाएं। जब पकते-पकते ये पेस्ट इतना गाढ़ा हो जाए कि चम्मच से चिपकने लगे और पैन या कड़ाही की सतह छोडऩे लगे, तो आप गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें और आपका च्यवनप्राश बनकर तैयार है। इसे किसी एयर टाइट जार में भरकर रख दीजिए और रोजाना सेवन कीजिए।  च्यवनप्राश को आप रोजाना सुबह 1 चम्मच 1 ग्लास दूध के साथ या सादा ही ले सकते हैं।

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