रायपुर। प्रदेश में भी अब ठंड ने दस्तक दे दी है। देर रात और अलसुबह अब ठंड का अहसास ज्यादा होने लगा है। लोग अब अपनी दिनचर्या बदल रहे हैं और सुबह सैर पर निकल रहे हैं, तो वहीं घरों में भी खानपान में बदलाव देखने को मिल रहा है। खाने में अब अदरक जैसे सर्दी से बचाने वाली चीजों को शामिल किया जा रहा है। ऐसी चीजें न केवल सर्दी से बचाती है, बल्कि इस मौसम में होने वाली बीमारियों से भी दूर रखती है।
आइये जानें इस मौसम में क्या- क्या खाएं
1. भूख बढ़ाए अदरक- अदरक सदाबहार है। अदरक के बिना सर्दियों में चाय की कल्पना नहीं की जा सकती । दुनिया के सबसे ज्यादा उपजाए जाने वाले मसाले के रूप में अदरक दुनिया का सबसे बहुपयोगी औषधीय गुण वाला पदार्थ है। अदरक अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, सूजन रोधी (एंटी-इंफ्लामेटरी) और दर्द निवारक तत्वों के कारण असरकारी होती है। इसके गुण नॉन स्टेरायडल एंटी इंफ्लामेटरी दवाओं के समान होते हैं। अदरक पाचक अग्नि को भड़काने वाला है, जिससे भूख बढ़ती है। इसके पोषक तत्व शरीर के सभी हिस्सों तक आसानी से पहुंच पाते हैं। इसके अलावा इसे जोड़ों के दर्द, मतली और गति के कारण होने वाली परेशानी के उपचार में भी इस्तेमाल किया जाता है।
2. रक्त संचार को संतुवित करे तिल- आयुर्वेद में तिल को तीव्र असरकारक औषधि के रूप में जाना जाता है।  काले और सफेद तिल के अलावा लाल तिल भी होती है। सभी के अलग-अलग गुणधर्म हैं। लेकिन काला तिल अधिक लाभकारी है।  तिल में चार रस होते हैं। इसमें गर्म, कसैला, मीठा और चरपरा स्वाद भी पाया जाता है।  तिल  खाने में स्वादिष्ट और कफनाशक माना जाता है। यह बालों के लिए लाभप्रद माना गया है। आयुर्वेद में भी तिल की प्रकृति बहुत गर्म होती है। यह शरीर को गर्माहट देने के साथ ही ब्लड फ्लो को मेंटेन करने का काम करता है। इसलिए सदियों से सर्दियों के मौसम में तिल खाने का चलन है।
3. खून को पतला करे अनार- एक अनार सौ बीमार की कहावत तो हर किसी ने सुनी होगी। अनार खून बढ़ाने, खून को पतला करने और शरीर को सर्दियों में होने वाली रक्त संबंधी समस्याओं से बचाने का काम करता है।  सर्दियों में रसीले फलों का सेवन केवल धूप में बैठकर या दोपहर के समय ही करना चाहिए। 
4. बॉडी को गर्म बनाए रखे नट्स और ड्राईफ्रूट्स- सर्दियों के मौसम में बॉडी को गर्म बनाए रखने में नट्स और ड्राईफ्रूट्स काफी मदद करते हैं। शकरकंद, मखाना, बादाम, मुनक्का, अखरोट और मूंगफली का सेवन ठंड के मौसम में जरूर करना चाहिए। इनसे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए जरूरी विटामिन्स और न्यूट्रिऐंट्स मिलते हैं।
6. बाजरा - बाजरा प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, विटामिन्स और ऐंटिऑक्सीडेंट्स से भरपूर अनाज है। सर्दियों में बाजरे का इस्तेमाल दलिया, रोटी  या फिर टिक्की के रूप में किया जाता है। पोषण से भरपूर यह अनाज  सर्दी से भी बचाता है और  मौसमी बीमारियों से प्रोटेक्शन भी देता है।
 7. गुड़ का सेवन जरूर करें- सर्दियों में गुड़ का सेवन जरूर करना चाहिए।  गुड़ से  पुए, पूड़ी,  चाय , लड्डू जैसी चीजें बनाई जाती है। यह हमें ऊर्जा देता है। रात में खाने के साथ एक टुकड़ा गुड़ शरीर में पर्यावरण प्रदूषण से होने वाले नुकसान को कम करता है। शरीर में गर्माहट देने के साथ ही ऊर्जा भी प्रदान करता है। आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार गुड़ का उपभोग गले और फेफड़ों के संक्रमण के उपचार में लाभदायक होता है।
8. शहद- शहद को अपने आप में पूर्ण भोजन की संज्ञा दी जाती है।  शहद ना गर्म माना जाता है और ना ही ठंडा। क्योंकि मौसम के हिसाब से यह गर्मियों में आपके दूध या तरल पेय के साथ लेने पर शरीर को ठंडा रखता है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने का काम करता है।
9. हल्दीवाला दूध- दूध जहां प्रोटीन का बेहतरीन श्रोत तो है, तो  हल्दी ऐंटिऑक्सीडेंट से भरपूर होती है । इसका मिश्रण मौसमी बीमारियों से बचाने का काम करता है। इसलिए सर्दियों में कफ, कोल्ड, फीवर , गले और सीने में दर्द जैसी परेशानियों से बचने के लिए रात में सोने से पहले हल्दी वाले दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
10. मेथी- सर्दियों में हरी मेथी खूब बिकने के लिए आती है। मेथी का इस्तेमाल  सब्जी,  रोटी या  पराठा, कचौरी, पकौड़े में किया जाता है। मेथी की तासीर में बहुत गर्म होती है। यह शरीर को गर्म बनाए रखती है और ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाने में मददगार है। साथ ही बालों के लिए भी यह लाभदायक होती है।
11. आंवला- आंवला ऐंटिऐक्सिडेंट्स गुणों से भरपूर होता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और ब्लड को साफ करने का काम करता है। आंवले को सब्जी, मुरब्बा, कैंडी किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।  अदरक को सब्जी, चाय और ब्लैक टी या काढ़ा बनाकर भी उपयोग किया जाता है। इसके अलावा खाने के साथ दो उबले हुए आंवले का सेवन शरीर में चमत्कारिक प्रभाव डालते हैं। आंवले का रस पेट के लिए काफी फायदेमंद होता है।