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मिलावटी से बचे घर पर बनाए चाय मसाला रेसिपी
सामग्री-
1. Dried ginger (सोंठ) 100g
2. Cardamom (इलायची) 50g
3. Black pepper(काली मिर्च) 50g
4. Cinnamon (दालचीनी) 25g
5. Cloves (लोंग) 25g
6. Fennel seeds (सौंफ) 25g
7. Nutmeg powder(जायफ़ल पाउडर) 1/2tsp
8.Basil leaves(तुलसी के पते) 10-12 पते
9. Dry rose (सूखे गुलाब के पंखुड़ी) (optional)
विधि
चाय मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहेले सोंठ को छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।
अब एक पैन गर्म करे इस पैन में सोंठ के टुकड़े मध्यम आँच पर भूने जैसे ही सोंठ का मॉइश्चर ख़त्म हो जाए सोंठ को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रखे।
फिर उसी पैन में लोंग,काली मिर्च, रचना कुक्स,और इलायची डाले।
उसके बाद दालचीनी और सौंफ डाले।
अंत में तुलसी, गुलाब की पंखुड़ी डालकर इन सभी साबुत मसालों को एक ही मिनट के लिये भूने जैसे ही मसालों की महेक आने लगे गैस को बंद कर दीजिए।
इन भूने हुए मसालों को तुरंत ही एक प्लेट में फैला दे। मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए।
अब मिक्सर जार पहेले सोंठ को बारीक पिस ले। इस सोंठ के पाउडर को एक कटोरी में डाले।
फिर उसी मिक्सर जार में भूने हुए मसाले डालकर उन्हें भी बारीक पिस ले।
अंत में भूने हुए मसाला पाउडर के साथ ही सोंठ पाउडर और जायफ़ल पाउडर डालकर फिर से एक बार मिक्सर को चला ले, सारे मसाले मिक्स कर लें।
चाय मसाला पाउडर तैयार है। इस पाउडर को डिब्बे में भरकर रखे।
बाजार में मिलने वाले मिलावटी चाय मसाले से बचे घर पर बनाए स्वास्थ्यवर्धक चाय मसाला।
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