तरोई के छिलकों की सब्जी और चटनी खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनती है। यह शरीर को रोगों से लडऩे की शक्ति प्रदान करता है। तरोई  के छिलकों की सब्जी खाने से आप हमेशा मौसमी बीमारियों से दूर रह सकते हैं।

तरोई  के साथ ही इसके छिलके भी त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। तरोई के छिलकों की सब्जी और चटनी खाने से त्वचा की समस्याएं दूर होती हैं। इससे त्वचा में निखार आता है और खूबसूरत बनती है। 

अगर आपको कब्ज बनी रहती है, तो आप तरोई के छिलकों की सब्जी को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। तरोई  के छिलके भोजन को पचाने में मदद करते हैं। ये मल को नरम बनाते हैं और कब्ज से छुटकारा दिलाते हैं। तरोई की सब्जी में पानी अधिक होता है, इससे कब्ज दूर होती है।

तरोई  के छिलकों की सब्जी खाने से पाचन बेहतर बन सकता है। इसमें मौजूद तत्व पाचन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। कभी-कभार तरोई के छिलकों की सब्जी या चटनी खाने से पाचन से जुड़ी समस्याओं से बचाव हो सकता है।

अगर आप वजन घटाना चाहते हैं, तो तरोई के छिलकों की सब्जी खा सकते हैं। तरोई के छिलकों की सब्जी खाने से आपको पर्याप्त ऊर्जा मिलेगी। साथ ही वेट लॉस में भी मदद मिलेगी। लेकिन सिर्फ तरोई  के छिलकों को खाने से आपका वेट लॉस नहीं हो सकता है।

तरोई की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले उसके  छिलके निकाल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा, हींग डालें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। फिर टमाटर, हल्दी, नमक, मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब आप इसमें तरोई के छिलकों को डालें। फिर ढंककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।  तैयार तरोई के छिलकों की सब्जी को आप रोटी के साथ खा सकते हैं।

तरोई के छिलकों की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले छिलके निकाल लें और धो लें। इसके बाद  छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें साबुत लाल मिर्च डालें। इसके बाद कटी हुआ हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालकर मिलाएं। अब इसमें उड़द की दाल, मेथी, धनिया, तिल, जीरा और तरोई  के छिलके डालकर भून लें। इन सभी मसालों को ठंडा होने दें और फिर पीस लें। अब इसे पैन में डालें, फिर गुड़ डालें और गैस बंद कर दें। इसके बाद इसमें इमली पल्प डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आखिर में आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए तड़का लगा सकते हैं।   ये चटनी स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होती है।