व्रत में बनाएं घी वाली टमाटर-आलू की चटपटी सब्जी, स्वाद की होगी तारीफ
नवरात्रि व्रत या किसी भी व्रत में लोग अपने फलाहार को लेकर परेशान होते हैं कि आखिर वे क्या खाएं। चलिए आज हम आपको आलू की चटपटी सब्जी के बारे में बता रहे हैं। व्रत में आप घी वाले आलू-टमाटर की इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
आलू टमाटर बनाने की सामग्री----------
- आलू,टमाटर ,हरी मिर्च,अदरक ,जीरा,सेंधा नमक , काली मिर्च पाउडर,लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल),दही ,हरा धनिया, घी।
कैसे बनाएं---------
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। जब तक टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया को भी धोकर, काट लें। अब अदरक के टूकड़े को धोएं और छील कर कद्दूकस करें। आलू उबल जाने के बाद, ठंडा करें और फिर छील लें। आलू को चाकू से काट लें या फिर हाथ से हल्का तोड़ लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा चटकाएं और फिर हरी मिर्च और अदरक को डालें। इसे कम से कम 30 सेकेंड के लिए भून लें। फिर इसमें टमाटर डालें और थोड़ा सा पानी डाल कर ढंक दें। 2 से 3 मिनट बाद चेक करें। टमाटर गल गए होंगे। अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और लाला मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मसाले को पकाएं और आलू डाल दें। अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें जरुरत के मुताबिक पानी डालें। उबाल आने दें और फिर धनिया से गार्निश करने के बाद पुरी के साथ सर्व करें।
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