टेस्टी और स्पाइसी खाना तो हर किसी को पसंद होता है। खासतौर पर वीकेंड को स्पेशल बनाने के लिए लोग कुछ ना कुछ टेस्टी खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी वीकेंड पर टेस्टी डिश ट्राई करना चाहती हैं तो बनाएं पनीर के साथ छोले। काले या सफेद चने के साथ पनीर को मिलाकर बनाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। तो चलिए जानें कैसे बनेंगे पनीर के ट्विस्ट के साथ छोले।

पनीर वाले छोले बनाने की सामग्री--
काला या सफेद चना- 100 ग्राम
पनीर के टुकड़े- 100 ग्राम
बारीक कटा प्याज- 1
टमाटर- 3-4
हरी मिर्च -2
धनिया की पत्ती
काजू- 100 ग्राम
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी
सब्जी मसाला- एक चम्मच
हींग एक चुटकी
गरम मसाला एक चौथाई चम्मच
अमचूर एक चम्मच
लौंग, जीरा, तेजपत्ता
देसी घी, तेल, नमक स्वादानुसार।

पनीर वाले छोले बनाने की विधि----
लंच या डिनर में छोले बनाने वाली हैं तो ये रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। चने को रातभर पानी में भिगोकर अगले दिन साफ कर लें। कूकर में डालकर उबाल लें। टमाटर को काटकर मिक्सी के जार में पलट दें। इसमे काजू और हरी मिर्च डालें। तीनों चीज को पीसकर पेस्ट बना लें और किसी बर्तन में पलट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में जीरा चटकाएं। साथ में लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी डालें। फिर हरा लहसुन और बारीक कटा प्याज डालकर भूनें।

अच्छी तरह से भूनने के बाद टमाटर डालें। हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल कर चलाएं। धीमी आंच पर भूनते हुए हरी मेथी के पत्ते काटकर डाल दें। स्वादानुसार नमक डालें और साथ में पके हुए चने डाल दें। कुछ देर पकने दें और बटर डालकर ग्रेवी को रिच बना लें। सबसे आखिर में पनीर को फ्राई कर छोटे टुकड़े में डाल दें। बस तैयार है स्वादिष्ट पनीर वाले छोले, इन्हें रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।