मठरी बोट एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चाहे जो  भीमौसम हो, हमेशा इसका उपयोग किया जा सकता है। इसे काफी कम समय में तैयार किया जा सकता है। होली का त्योहार सामने हैं, तो आज ही बना डालिए मठरी बोट--

क्या चाहिए-

गेहूं का आटा- 11/2 कप, सूजी- 1/4 कप, तेल- 1/4 कप (मोयन के लिए), नमक- 1 छोटा चम्मच, अजवाइन- 1 छोटा चम्मच, तेल- तलने के लिए।

ऐसे बनाएं-

छलनी से आटा छान लें। इसमें सूजी, नमक, अजवाइन और मोयन के लिए तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दोनों हाथों से आटा रगडऩा है। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। ऊपर से तेल लगाकर आधे घंटे के लिए रख दें। आधे घंटे बाद हथेली पर थोड़ा-सा तेल लेकर फिर से आटा गूंध लें। इसकी बड़ी रोटी बेल लें। कांटे से इसमें छेद कर लें। अब कुकी कटर से गोल टुकड़े काट लें। इन्हें टार्ट मोल्ड में अच्छी तरह से चिपका दें। ध्यान रहे कि बीच में हवा न भरे। फिर से कांटे से गोद दें। टार्ट को मोल्ड के साथ गर्म तेल में तल लें। टार्ट पकते ही मोल्ड से बाहर आ जाएगा। इन टार्ट पर मिले-जुले फल या फिर आलू चाट रखकर परोसें।