बथुआ एक तरह का साग है जिसका  सेवन ज्यादातर ठंड के मौसम में किया जाता है। ज्यादातर बथुआ की सब्जी, रायता या पराठा बनाया जाता है। आज हम आपको बथुवा की रोटी के फायदे बताने जा रहे हैं।  बथुआ में फाइबर, मिनरल, ए, बी, सी जैसे विटामिन मौजूद होते हैं।   

जिन लोगों को वजन कम करना है उन्हें बथुआ रोटी बनाकर खाना चाहिए, बथुए में फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है। इसका सेवन करने से वजन नहीं बढ़ेगा केवल आपको गेहूं के आटे की जगह होल ग्रेन आटा लेना है। बथुआ रोटी का सेवन करने से  आंखों की रौशनी भी अच्छी रहती है। बथुआ में विटामिन ए, जिंक, आयरन मौजूद होता है जिसका सेवन करना फायदेमंद माना जाता है।  100 ग्राम बथुआ में करीब 35 से 40 कैलोरीज होती हैं, इसमें प्रोटीन भी होता है जिससे वजन कम होता है।

बथुआ में जिंक, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन ए, विटामिन सी, फॉस्फोरस आदि पोषक तत्व शामिल होते हैं। बथुआ में एमिनो एसिड भी मौजूद होते हैं जो शरीर के सैल्स रिपेयर करने का काम करते हैं। बथुआ आपके शरीर को हाइड्रेट रखने में फायदेमंद है, बथुआ में फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है, इसका सेवन करने से कॉन्सटिपेशन की समस्या नहीं होती। स्किनि के लिए भी बथुआ फायदेमंद होता है।  इसका सेवन करने से एक्ने की समस्या नहीं होती और त्वचा सुंदर बनती है।

सामग्री: बथुआ रोटी बनाने के लिए बथुआ, नमक, पानी, तेल या घी, जीरा, अजवाइन, लहसुन का पेस्ट, आटा। 

विधि- बथुआ की पत्तियों को पानी में साफ कर लें, अब बथुआ की पत्तियों को 10 मिनट उबालकर रख लें और पानी निकाल लें और पत्तियों का पेस्ट बना लें। बाउल में आटा डालें और बथुए का पेस्ट डाल दें।  इसमें  अजवाइन, जीरा, लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। अब सारी चीजों को मिलाकर आटे को मुलायम गूंथ लें। अब इसकी रोटी बनाएं। रोटी को आंच में ना सेंके, बल्कि पराठे जैसे तेल या घी डालकर तवे पर ही पका लें। रोटी को चटनी या फिर सब्जी के साथ गर्म- गर्म परोसें। 

बथुआ की एक रोटी में करीब 70 से 80 कैलोरीज होती हैं। बथुआ की रोटी में कॉब्र्स, प्रोटीन, करीब 4 ग्राम फैट, फाइबर, सोडियम की मात्रा मौजूद होगी।