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 ट्राई करें हरे प्याज और बेसन की जायकेजार सब्जी...
हरा प्याज यानी प्याज भाजी की सब्जी तो सभी ने खाई होगी। छत्तीसगढ़ में ज्यादातर घरों में आलू और हरा प्याज, चना दाल और हरे प्याज की सब्जी, हरा प्याज पकोड़ा अक्सर बनता ही है।  आज हम आपको हरा प्याज और बेसन की  जायकेदार सब्जी की रेसिपी बता रहे हैं। एक बार जरूर ट्राई करें... आपको जरूर पसंद आएगी। 
सामग्री :- हरे प्याज कटे हुए- 3 कप, बेसन-1/2 कप, हरी मिर्च कटी हुई- 1, हल्दी पाउडर-1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, राई/सरसों- 1 टीस्पून, हींग- 1 चुटकी, तेल- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार
 विधि : हरे प्याज को धोकर सफेद हिस्सा अलग काट लें और हरा वाला भाग अलग-अलग काट लें।
-नॉन स्टिक पैन में बेसन को हल्का भून लेंगे। बहुत ज्यादा नहीं भूनें वरना स्वाद बदल जाएगा।
-कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई डालकर तड़काएं।
-इसके साथ ही इसमें हींग, हरी मिर्च भी डाल देंगे।
-इसके बाद इसमें प्याज का सफेद वाला हिस्सा डालेंगे और तब तक पकाएंगे जब तक कि ये हल्के पारदर्शी न नजर आने लगें।
-इसके बाद इसमें प्याज का हरा वाला हिस्सा डालेंगे। साथ ही नमक भी। साथ ही साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और भूना बेसन भी डाल दें।  
-सब्जी देखने में बहुत ज्यादा सूखी लग रही है तो हल्का सा पानी छिड़क दें ऊपर।
-थोड़ी ही देर में बेसन और प्याज अच्छे से मिक्स हो जाएंगे। सब्जी को लगातार चलाते रहें वरना ये जल सकती है।
तैयार है बेसन, हरे प्याज की जायकेदार सब्जी। इसे चावल या फिर रोटी-पराठा के साथ खाएं...अलग स्वाद मिलेगा। 
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