-सीमा उपाध्याय
सब्जियों के भरवें बहुत टेस्टी लगते हैं। अगर आप हर दिन परवल की सब्जी एक जैसे बनाकर बोर हो गई हैं। तो इस बार लंच में बनाएं टेस्टी मसालेदार स्टफ्ड परवल। इसकी रेसिपी आसान है और बनाने के लिए कुछ भी अलग से तैयारी करने की जरूर नहीं। बस फटाफट नोट कर लें स्टफ्ड परवल की रेसिपी। इसे ड्राई खाएं या फिर चाहें तो ग्रेवी में डालकर सब्जी जैसा तैयार करें।
स्टफ्ड भरवां परवल बनाने की सामग्री==
250 ग्राम परवल
हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
स्टफ्ड परवल बनाने की रेसिपी
सबसे पहले परवल को अच्छी तरह से धो लें। फिर डंठल काटकर परवल के ऊपरी पतली परत को खुरचकर निकाल दें।
अब परवल में लंबाई में चीरा लगाएं जिससे कि मसाला अंदर भरा जा सके। साथ ही परवल के बीज भी बाहर निकाल दें।
मसाला बनाने की विधि
-एक पैन में सरसों का तेल डालें और गर्म करें।
-जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे आधा चम्मच जीरा और हींक एक चुटकी डालें। साथ में तीन चम्मच बेसन को अच्छी तरह से भून लें। बेसन भुन जाने के बाद इसमे परवल के बीच से निकले गूदे को भी मिलाकर भून लें।
-अच्छी तरह से भुन जाए तो डेढ़ चम्मच सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, आधा चम्मच जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
-साथ में हरी मिर्च, अदरक को बारीक काटकर और अमचूर पाउडर के साथ गरम मसाला को डालकर मिलाएं।
-इस मसाले को प्लेट में निकालकर नमक डालें और मिक्स करें।
-तैयार मसाले को सारे परवल में चम्मच से दबा-दबाकर भरें।
-अब कड़ाही में तेल डालें और गर्म होते ही सारे परवल को डालकर अच्छी तरह से पकाएं। ढंककर दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि परवल पक ना जाएं। बस तैयार हैं भरवां परवल।
-आप चाहें तो इसे ड्राई खाएं या फिर ग्रेवी में डालकर सब्जी के तौर पर खाएं।