गरम-गरम पूडिय़ां खाने को मिल जाएं तो दिन बन जाता है। घर में चाहे कुछ भी बना हो लगभग सभी चीजों के साथ पूडिय़ां अच्छी लगती हैं। कई बार तो घर में कोई सब्जी भी ना हो तो बस अचार संग ही इसका आनंद उठा सकते हैं। लेकिन रोज-रोज तेल में तली हुई पूडिय़ां खाना अपनी सेहत के साथ खिलवाड़ करने जैसा है। पर क्या हो अगर हम तेल की जगह पानी में पूडिय़ां तल लें। ये सुनने में जरूर अटपटा लग सकता है , लेकिन बीते दिनों इंटरनेट पर बिना तले पूडिय़ां बनाने का एक अनोखा तरीका जमकर वायरल हुआ है। हैरानी की बात ये है कि यह एकदम परफेक्ट काम करता है तो चलिए आज आपको भी वो आसान सा तरीका बता ही देते हैं ताकि आप भी जी भरकर पूडिय़ों का लुफ्त उठा सकें।
बस इन चीजों की होगी जरूरत
बिना तेल की पूडिय़ां बनाने के लिए भी उसी तरह से आटा गूंथना होगा जैसे आप नॉर्मल पूड़ी के लिए गूंथती हैं। बस यहां आपको एक छोटी सी ट्रिक को फॉलो करना है। आटा लगाते वक्त थोड़ा सा दही उसमें मिला लें। दरअसल बिना तेल में तले पूड़ी के टाइट हो जाने का खतरा रहता है। दही हमारी पूडिय़ों को नरम और मुलायम रखने में मदद करेगी। लगभग 1 कप आटा है तो कम से कम दो से तीन चम्मच दही उसमें इस्तेमाल करनी है। आप इसी मात्रा के हिसाब से अपना आटा तैयार कर सकती हैं। इसके बाद कम से कम दस मिनट के लिए आप अपने आटे को वैसा ही छोड़ दें।
हैरान कर देगा ये आसान और अनोखा अंदाज
पानी में पूडिय़ां बनाने का यह अनोखा अंदाज वाकई आपको अचंभे में डाल देगा। इसका तरीका भी बेहद ही आसान है। आटा तैयार होने के बाद आप उसकी लोईयों को नॉर्मल पूडिय़ों की तरह ही बेल लें। अब एक कढ़ाई में पानी डालकर उसे उबलने के लिए रख दें। जब पानी में अच्छे से उबाल आ जाए तब इसमें अपनी पुडिय़ों को एक-एक करके डालना है। कढ़ाई में डालने के लगभग डेढ़ मिनट बाद आपकी पूड़ी पानी के ऊपर तैरने लगेगी। बस तभी उसे बाहर निकाल लेना है। ऐसा कर के आपको सारी पुडिय़ों को तैयार कर लेना है।
अभी आपको लग रहा होगा कि ये तो केवल उबला हुआ कच्चा आटा हैं। तो जरा ठहरिए  । इन उबली हुई पुडिय़ों को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब अपने घर में रखे एयर फ्रायर को लगभग दस मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्री हीट कर लें। अब इस प्री हीट हो चुके एयर फ्रायर में अपनी पूडिय़ां डालें और लगभग चार मिनट में आपकी पूडिय़ां बनकर तैयार हो जाएंगी। आप देखेंगे कि ये एकदम तेल में तली हुई पुडिय़ों की तरह ही क्रिस्पी और करारी हैं। अब बिना सेहत की फिक्र किए आप इनका लुफ्त उठा सकते हैं।