गाजर का हलवा

26-Nov-2024
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-सीमा उपाध्याय

गाजर का हलवा ठंड में खूब खाया जाता है। इस विंटर स्पेशल डिश का नाम सुनते ही इसका स्वाद याद आ जाता है। सर्दियों के मौसम में गरमागरम गाजर के हलवे का स्वाद जबरदस्त लगता है। वैसे तो मार्केट में गारज का हलवा हर मिठाई की दुकान पर मिलता है। लेकिन कुछ लोग इसे घर पर ही बनाना पसंद करते हैं। अगर आप भी इस हलवे को घर पर बनाना चाहते हैं तो इन टिप्स को अपनाएं।

सही गाजर चुनें

टेस्टी गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले सही गाजर को चुनें। फ्रेश लाल रंग वाली गाजर को हलवे के लिए चुनें। इस तरह की गाजर का स्वाद काफी अच्छा लगता है। हलवा बनाने के लिए मोटी गाजरों से दूर रहें और लंबी, पतली किस्म की गाजर को ही चुनें।

अच्छे से करें कद्दूकस

गाजर काे हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से धो लें। फिर इन्हें छीलकर तौलिए से सुखा लें। अब अपने ग्रेटर के मोटे हिस्से को पकड़ें। हलवा बनाने के लिए पतले हिस्से का इस्तेमाल करने से बचें, क्योंकि यह आपके हलवे की रंगतो और बनावट को बिगाड़ सकता है।

घी का करें यूज-

गाजर के हलवे के लिए पर्याप्त मात्रा में घी जरूरी है। हलवा जब गाढ़ा हो जाए तो इसमें घी डालें। फिर धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक कि रंग चमकीले नारंगी से गहरे नारंगी रंग में न बदल जाए।

फुल क्रीम दूध का करें यूज-

बाजार जैसे गाजर के हलवे को बनाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। यह स्वाद को बढ़ाता है और साथ ही हलवा मलाईदार बनता है। अगर बाजार जैसा टेक्दूसचर चाहिए तो दूध मिलाने से पहले एक कटोरी क्रीम डालें।

बहुत ज्यादा चीनी बिगाड़ देगी स्वाद-

हलवे में चीनी सही रखें अगर हलवे में मावा मिला रहे हैं, तो चीनी कम ही डालें क्योंकि मावा और गाजर दोनों में प्राकृतिक मिठास होती है।