-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
केसर पिस्ता लस्सी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मी के मौसम में तो केसर पिस्ता लस्सी का स्वाद काफी पसंद किया जाता है. समर सीजन में पारपंरिक तौर पर दही की लस्सी लगभग सभी घरों में रेगुलर बनाई जाती है. लस्सी न सिर्फ टेस्टी होती है बल्कि शरीर के लिए बेहद लाभकारी भी होती है. लस्सी को कई तरह से बनाया जाता है, उनमें से एक वैराइटी केसर पिस्ता लस्सी को काफी पसंद किया जाता है. दही से तैयार होने वाली केसर पिस्ता लस्सी में ड्राई फ्रूट्स का भी प्रयोग किया जाता है.
बाजार की केसर पिस्ता लस्सी का स्वाद तो आपने कई बार लिया होगा, लेकिन अगर घर पर केसर पिस्ता लस्सी को बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है. कुछ सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर टेस्टी और हेल्दी केसर पिस्ता लस्सी को तैयार किया जा सकता है. आइए जान लेते हैं आसान रेसिपी.
केसर पिस्ता लस्सी बनाने के लिए सामग्री--
दही – 2 कटोरी
केसर धागे – 1 पिंच
पिस्ता कटे – 1 टेबलस्पून
काजू कटे – 1 टेबलस्पून
बादाम कटी – 1 टेबलस्पून
मीठा पीला रंग – 1 पिंच (वैकल्पिक)
चीनी – स्वादानुसार
आइस क्यूब्स – 4-5
केसर पिस्ता लस्सी बनाने की विधि--
टेस्टी और हेल्दी केसर पिस्ता लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम और पिस्ता के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. इसके बाद दही को एक बर्तन में डालकर मथनी की मदद से अच्छी तरह से मथें. आप चाहें तो दही को मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर सकते हैं. दही में चीनी डालकर एक तब तक ब्लेंड करें जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए. इसके बाद इसमें आइस क्यूब्स, थोड़े से काजू, बादाम, पिस्ता के टुकड़े और मीठा पीला रंग डालकर मिक्सी को चलाते हुए क्रश करें.
जब मिश्रण स्मूद हो जाए तो एक बड़े बर्तन में केसर पिस्ता लस्सी को निकाल लें और उसमें ऊपर से थोड़े काजू बादा और पिस्ता को डालकर चम्मच की मदद से मिक्स कर दें. अब सर्विंग गिलास में लस्सी को डालें और ऊपर दोबारा थोड़े से काजू, पिस्ता और बादाम के टुकड़े डालें. दो-चार केसर के धागे भी डाल दें. स्वाद से भरपूर केसर पिस्ता लस्सी सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार हो चुकी है. आप चाहें तो लस्सी को कुछ वक्त के लिए फ्रिज में रखने के बाद भी परोस सकते हैं.