बादाम बरसों से हमारी सेहत के लिए बहुत लाभदायक माने जाते रहे हैं। चाहे भिगोकर खाएं या फिर कच्चे, बादाम हमेशा से हमारी सेहत को फायदा पहुंचाने का काम करते हैं। बड़े-बुजुर्गों का कहना है कि मु_ीभर बादाम याददाश्त तेज करने और शारीरिक ताकत बढ़ाने में आपकी मदद कर सकते हैं। बादाम को कैसे भी खाया जाए ये आपकी सेहत को दुरुस्त बनाने में मदद करेगा। बादाम हेल्दी होते है इस बात को तो सभी जानते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि जो बादाम आप खा रहे हैं वो कौन सा बादाम है और आपके लिए कितना फायदेमंद है? इस लेख में हम आपको ये बता रहे हैं कि बादाम का सबसे हेल्दी रूप कौन सा है और क्यों ये एक-दूसरे से ज्यादा हेल्दी होते हैं।

दरअसल बादाम की तीन किस्में पाई जाती हैं, जिनके बारे में हम बताने जा रहे हैं। 

 भारत में बादाम की तीन किस्में पाई जाती हैं, जो निम्नलिखित हैं:

 मामरा किस्म के बादाम में कार्बोहाइड्रेट ,ऑयल, कैलोरीज की मात्रा ज्यादा होती हैं, साथ ही इसमें प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम होती हैं। ये किस्म ओर्गेनिक तरीके से उगाए जाती हैं, इसलिए इसे बच्चों के साथ-साथ बड़ों के लिए फायदेमंद माना जाता है। 

 केमिकल प्रोसेसिंग की वजह से ये किस्म और इस किस्म के बादाम खाने में मीठे होते हैं, इसलिए इन्हें पकवान को बनाने और सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। 

 बादाम की ये किस्म एनर्जी, एंटीओक्सीडेंट से भरपूर होती है इसलिए इन्हें हेल्दी डाइट के रूप में आप सुबह खा सकते हैं।

 भारत में बादाम की दो किस्में मामरा और कैलिफोर्नियाई बादाम ज्यादा बिकते हैं और हमेशा से दोनों के बीच ही ज्यादा हेल्दी होने की लड़ाई चलती है। मामरा बादाम की क्वॉलिटी को सबसे अच्छी मानी जाता है। इस क्वालिटी का बादाम खाने में स्वादिष्ट होता और साथ ही सेहत बनाए रखने का एक अच्छा विकल्प भी है। यह बादाम ईरान से आता है। मामरा बादाम की ये पहचान है कि यह बहुत ही हल्का और इसका आकार नाव जैसा होता है। इसकी निचली सतह हल्की दरदरी और उस पर धारियां बनी होती हैं। इस बादाम में ऑयल की मात्रा बेहद अधिक होती है। मामरा बादाम में जहां 50 प्रतिशत तक ऑयल पाया जाता है जबकि सामान्य कैलिफोर्नियाई बादाम में केवल 25 से 30 फीसदी ही तेल होता है। इस कारण ही मामरा बादाम , बादाम की अन्य किस्मों के मुकाबले अधिक पौष्टिक माना जाता है।

मामरा किस्म की तुलना में कैलिफोर्नियाई बादाम में प्रोटीन (40.82 फीसदी) और विटामिन ए, बी, ई, (क्रमश: 17-2-2 फीसदी ) तक अधिक पाया जाता है। 

कैलिफोर्नियाई बादाम में ओमेगा 3 विटामिन की मात्रा मामरा के मुकाबले (0.11) फीसदी ज्यादा होती है। 

कैलिफोर्नियाई बादाम में फैट (40.56 फीसदी ) होता है जबकि मामरा में  75.50 फीसदी होता है। 

मामरा में शुगर की मात्रा (10.96) जबकि कैलीफोर्नियाई बादाम में (4.55) होती है।

मामरा में कार्बोहाइड्रेट (40.05) जबकि कैलिफोर्नियाई बादाम में 10.26 होता है

मामरा में कैलोरी (753) जबकि अमेरिकन में (234) कैलोरी होती है।

 कैलोफोर्नियाई बादाम का उत्पादन पूरी दुनिया में बादाम के उत्पादन का 85 फीसदी है। जबिक मामरा किस्म ईरान और अफगानिस्तान ही विश्व में उत्पादक हैं। कम आपूर्ति के कारण ही इसकी कीमत अधिक होती है।  पुराने जमाने में राजा और अमीर लोग ही मामरा किस्म का सेवन किया करते थे। इसलिए मामरा एक महंगी और प्रमुख बादाम किस्म बन गया। हालांकि कैलिफोर्नियाई बादाम अपने पौष्टिक गुणों और कम कीमत के कारण लोगों की पहली पसंद है।  

जरूरत से ज्यादा बादाम खाने से आपकी सेहत को  नुकसान भी हो सकता है। दरअसल बादाम की तासीर गर्म होती है और इसके ज्यादा सेवन से कब्ज और पेट मे सूजन की समस्या हो सकती है। हालांकि बादाम में फाइबर की मात्रा अधिक होती है इसलिए देर से पचता है। बादाम के अधिक सेवन से शरीर में विटामिन ई की मात्रा बढ़ जाती है और पेट फूलने, दस्त, सिर में दर्द और सुस्ती जैसी समस्या हो सकती है। इसके अलावा बादाम की अधिक मात्रा के सेवन से शरीर में फैट बढ़ जाएगा और  आपको वजन कम करने में मुश्किल हो सकती है। बादाम खाने से कुछ लोगों को एलर्जी भी हो सकती है। इसलिए इसके सेवन पर ध्यान रखें।