इस गणेश चतुर्थी घर में बनाएं ये खास मोदक
पूरे देश में गणेश उत्सव कल से शुरू हो जाएगा। कोविड 19 के प्रोटोकाल के कारण इस बार शहरों में गणेश उत्सव की रौनक कम रहेगी। भारत में हर त्योहार किसी न किसी विशेष पकवान से भी जुड़ा हुआ है। ऐसे में गणेश चतुर्थी का नाम आते ही लोगों के मुंह में मोदक का स्वाद आ जाता है। यूं तो मोदक कई तरीकों से बनाया जाता है, पर आज हम आपको हेल्दी मोदक बनाने की खास रेसिपी बताते हैं।
घर पर बनाएं गुड़ और नारियल स्टीम्ड मोदक
मोदक एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे महाराष्ट्र में गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनाया जाता है। बाजार में आज स्टीम्ड मोदक, फ्राइड मोदक, चॉकलेट मोदक और ड्राई फ्रूट मोदक देखने को मिलते हैं और सभी का अपना अलग स्वाद है।
स्टीम्ड मोदक बनाने का तरीका
सामग्री
-नारियल कद्दूकस किया हुआ
-केसर
-गुड़ कद्दूकस किया हुआ
-चावल का आटा
-एक चमच खसखस
-इलायची पाउडर
-घी
बनाने का तरीका
-सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा डालें और गर्म पानी में इस नर्म कर के गूंद लें। फिर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
-अब एक नॉन स्टिक पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर उसे पिघला लें।
-इसके बाद इसमें नारियल, खसखस और इलायची पाउडर मिला लें।
-अब सबको 5 मिनट तक पका लें। नमी आने के बाद गैस बंद कर दें।
-इसके बाद फिर से चावल के आटे में थोड़ा घी डालकर फिर से गूंद लें।
-अब चावल के आटे की छोटी-छोटी गोली बनाकर उसे बेल लें।
-इसमें बीच में नारियल और गुड़ से बनी चीज को भर दें।
-सबको उगंलियों के मदद से मोदक के डिटाइन में बंद कर लें।
-फिर मोदक बनाने वाले सांचे में थोड़़ा घी लगाएं और इस डाल कर परफेक्ट शेप दे दें।
-अब एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और इसके ऊपर छलनी रख के केले का पत्ता रख लें। फिर मोदक पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगा कर केले के पत्ते पर रख कर बर्तन को ढंक दें।
-धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक मोदक को भाप में पकने दें।
-फिर पकने के बाद इसे नीचे उतार लें, केसर से सजा लें और हो गया तैयार आपके गणपति का भोग।
गुड़ और नारियल डायबिटीज और मोटापे, दोनों के मरीजों के लिए अच्छा है। वहीं इस मोदक में बहुत ज्यादा ड्राई फ्रूट्स, खोया और मलाई आदि का इस्तेमाल नहीं किया गया है। साथ ही भाप से पकाना इसे सबसे ज्यादा हेल्दी बनाता है क्योंकि अगर आप इसे तलते, हैं तो इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इलायची गैस दूर करने और खाना पचाने के लिए फायदेमंद है, तो वहीं केसर इम्यूनिटी बूस्टर है।
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