गर्मियों में हमेशा ठंडा खाने की इच्छा होती रहती है।  गर्मियों में ठंडी तासीर की चीजों को खाने की सलाह दी जाती है। जैसे कि ठंडी तासीर का आटा, ठंडी तासीर के फल और ठंडी तासीर सब्जियां। इस लेख में हम आपको ठंडी तासीर की सब्जियों के बारे में विस्तार से बताने जा रहे हैं-

लौकी एक ऐसी सब्जी है, जिसे अधिकतर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन सभी लोगों को लौकी का सेवन जरूर करना चाहिए। खासकर, गर्मियों में लौकी का सेवन करना काफी फायदेमंद होता है। आयुर्वेदिक डॉक्टर श्रेय शर्मा बताते हैं कि लौकी की तासीर ठंडी होती है। ऐसे में अगर आप लौकी का सेवन करेंगे, तो पेट में ठंडक बनी रहेगी। साथ ही, पानी की कमी भी दूर होगी। लौकी खाने से शरीर हाइड्रेटेड रहता है। लौकी में विटामिन्स और मिनरल्स की मात्रा भी अधिक होती है। इसलिए अगर आप गर्मियों में लौकी की सब्जी खाएंगे, तो इससे शरीर में ठंडक बनी रहेगी और सभी जरूर पोषक तत्व भी मिलेंगे।

सीताफल पोषक तत्व से भरपूर होता है। सीताफल में कैल्शियम और फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है। साथ ही, सीताफल की तासीर भी ठंडी होती है। ऐसे में अगर गर्मी के मौसम में सीताफल का सेवन किया जाए, तो इससे स्वास्थ्य को कई लाभ मिल सकते हैं। इसलिए आपको अपनी डाइट में सीताफल को जरूर शामिल करना चाहिए। अगर आप गर्मियों में सीताफल की सब्जी बनाकर खाएंगे, तो इससे पेट को ठंडक मिलेगी और आप स्वस्थ महसूस करेंगे।

पालक प्रोटीन, आयरन और विटामिन सी का अच्छा सोर्स होता है। पालक की तासीर बेहद ठंडी होती है। इसलिए गर्मियों में पालक का सेवन करना फायदेमंद माना जाता है। पालक का नियमित सेवन करने से एनीमिया के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है। साथ ही, पालक को पचाना भी काफी आसान होता है। आप पालक का साग बनाकर खा सकते हैं।

आयुर्वेद में तोरी की सब्जी को भी ठंडा बताया गया है। तोरी की सब्जी पचने में आसान होती है। यह पित्त को भी शांत करती है। इसलिए आप चाहें तो गर्मियों में तोरी की सब्जी को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, तोरी में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। गर्मियों में तोरी की सब्जी खाना बेहद फायदेमंद होता है। तोरी की सब्जी खाने से आपको एनर्जी मिलेगी, वजन कंट्रोल में रहेगा और पेट में भी ठंडक बनी रहेगी। 

खीरे में पानी की मात्रा काफी अधिक होती है। साथ ही, खीरे की तासीर भी ठंडी होती है। इसलिए आप चाहें तो अपनी समर डाइट में खीरे को भी शामिल कर सकते हैं। खीरे को आप सलाद के रूप में खा सकते हैं या फिर इसकी सब्जी बनाकर भी खाई जा सकती है।

गर्मियों में टिंडा भी खाया जाता है, क्योंकि इसकी तासीर ठंडी होती है। लौकी की तरह टिंडा भी पाचन में आसान होता है। इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है। अगर आप गर्मी में टिंडे की सब्जी खाएंगे, तो इससे शरीर को ठंडक मिलेगी और पाचन भी सही रहेगा।