अगर आप अपने दिन की शुरुआत एक हेल्दी नोट पर करना चाहते हैं, तो ब्रेकफास्ट में चीला खा सकते हैं। यह सबसे जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले नाश्ते में से एक है।   आज हम आपको 5 दालों से तैयार होने वाला पंचरत्न चीला बनाने का तरीका बता रहे हैं। यह खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, उतना ही फायदेमंद सेहत के लिए भी होता है। इसे खाने से आपको सिर्फ एक नहीं, बल्कि 5 दालों का पोषण एक साथ मिल जाएगा। अगर आप हाई प्रोटीन ब्रेकफास्ट ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो पंचरत्न चीला आपके लिए बेस्ट है। तो आइए, जानते हैं पंचरत्न चीला खाने के फायदे और इसकी रेसिपी -

सामग्री- 

1/4 कप मूंग दाल

1/4 कप हरी मूंग दाल

1/4 कप उड़द दाल

1/4 कप चना दाल

1/4 कप अरहर दाल

1 चम्मच अजवायन

1 बारीक कटा प्याज

1 बारीक कटा टमाटर

2-3 बारीक कटी हरी मिर्च

हरा धनिया

नमक

तेल

पंचरत्न चीला बनाने की विधि  

पंचरत्न चीला बनाने के लिए पांचों दालों को अच्छी तरह धो लें और रात में पानी में भिगोकर रख दें। 

सुबह दालों का पानी छान लें। फिर मिक्सर में डालकर दालों को पीस लें। आपको इसका एक दरदरा सा बैटर तैयार करना है। 

इस बैटर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अजवाइन और नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें।

अब गैस पर एक पैन गर्म करें और तेल डाल दें। 

फिर तवे पर चीला बैटर को डालें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सेंक लें। 

आपका पंचरत्न चीला तैयार है। इसका आनंद धनिया-पुदीना की चटनी के साथ लें।

पंचरत्न चीला बनाने के लिए 5 दालों का प्रयोग किया जाता है। आइए, जानते हैं इन सभी दालों के क्या-क्या फायदे हैं -

मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। ये पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं। साथ ही, मेटाबोलिज्म को तेज करने में मदद करते हैं। मूंग दाल को डायबिटीज, वेट लॉस और हार्ट हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।

हरी मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। यह शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसानों को कम करने में मददगार होती है। यह पाचन को स्वस्थ रखने और वजन घटाने के लिए भी काफी फायदेमंद होती है।

उड़द की दाल में आयरन भरपूर मात्रा में होता है, जिससे यह एनर्जी बूस्ट करने का काम करती है। इसमें विटामिन  प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और कार्बोहायड्रेट  जैसे पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

चना दाल वजन घटाने से लेकर ब्लड शुगर को कंट्रोल करने तक में लाभकारी होती है। इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है और हड्डियां भी मजबूत बनती है।

अरहर की दाल में विटामिन-बी, प्रोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड जैसे कई पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करती है, पाचन को बेहतर बनाती है और वजन घटाने में भी मददगार होती है।