भोजन में हल्दी का प्रयोग तो हम सभी करते हैं। इसके अलावा, अद्भुत आयुर्वेदिक हर्ब और मसाले का प्रयोग कई शारीरिक समस्याओं को दूर करने के लिए एक प्रभावी औषधी के रूप में भी किया जाता है। रेगुलर हल्दी का प्रयोग तो हम सभी करते हैं, लेकिन  अंबा हल्दी कुछ मामलों में रेगुलर हल्दी की तुलना में अधिक फायदेमंद होती है ।

 1. कोशिकाओं को नुकसान से बचाए: एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने की वजह से शरीर में फ्री-रेडिकल्स के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करती है और कोशिकाओं को नुकसान से बचाती है.

 2. त्वचा के लिए लाभकारी है: अंबा हल्दी त्वचा की खुजली, खुजलीदार स्कैल्प, त्वचा रोग और कई आम समस्याओं को दूर करने में बहुत प्रभावी है।

 3. पाचन रखने दुरुस्त: यह पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है। इसके अलावा, यह मेटाबॉलिज्म में भी सुधार करती है। किसी भी प्रकार की गैस्ट्रिक समस्या, अपच और अन्य आंत से जुड़े रोगों से अम्बा हल्दी आपको बहुत राहत देती है।

 4. वात दोष को करे संतुलित: यह शरीर में वात को संतुलित करने में मदद करती है। वात दोष के असंतुलन के कारण किसी भी प्रकार के दर्द से राहत दिलाने में अंबा हल्दी लाभकारी है। यह आपको जोड़ों के दर्द, गठिया आदि जैसी स्थितियों से भी राहत दिलाएगी।

 5. एलर्जी के लक्षण करे कम: इसमें एंटी-एलर्जी गुण होते हैं, इसलिए अगर किसी को अस्थमा, खांसी, सर्दी और अन्य एलर्जी संबंधी समस्याएं हैं, तो इन समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए अंबा हल्दी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

6. अंबा हल्दी में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो लाइपोक्सिनेज और इंड्यूसिबल के बढ़े हुए लेवल को कम करने साइटोकिंस के उत्पादन को रोकने का काम करती है। जिससे सूजन और तनाव कम होता है। इसके अलावा इससे जोड़ों में दर्द कम करने में भी मदद मिलती है। कच्ची हल्दी को डाइट का हिस्सा बनाने से आपको भी ये फायदे मिल सकते हैं। 

7.कच्ची हल्दी में करक्यूमिन के साथ-साथ जरूरी ऑयल्स होते हैं। जो दर्द को खींचने का काम करते हैं। अगर आप नियमित रूप से अंबा हल्दी का सेवन करते हैं, तो आपको पुराने से पुराने दर्द को भगाने में मदद मिल सकती है।

8. कच्ची हल्दी के अर्क में कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने की क्षमता होती है। इसे साथ ही लिवर से जुड़ी कई तरह की समस्याओं का छुटकारा अंबा हल्दी को डाइट में शामिल करने से मिल सकता है। अंबा हल्दी में इंफ्लेमेटरी के गुण होते हैं। जो टेंशन को दूर करने के साथ साथ दिमाग को भी शांत रखने का काम करती है।

9. अंबा हल्दी में करक्यूमिन के तत्व मौजूद होते हैं। जो कैंसर कोशिकाओं को शरीर में बढ़ने से रोक सकते हैं। इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पुरुषों में होने वाले प्रोस्टेट कैंसर और महिलाओं में होने वाले ब्रेस्ट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

-अपच की समस्या के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाएं। उसके बाद खा लें।

-त्वचा की समस्याओं और अन्य त्वचा की स्थितियों के लिए अंबा हल्दी का रस बनाएं और 10-15 मिलीलीटर रस का दिन में 2 बार सेवन करें।

-खांसी, सर्दी, अस्थमा और कमजोर इम्यूनिटी के लिए छोटे टुकड़े काटें और शहद के साथ लें।

-जोड़ों के दर्द और वात दोष के असंतुलन से जुड़े रोगों के लिए इसे कच्चा खाएं या इसका जूस बनाकर पिएं।