छत्तीसगढ़ में ठंड ने दस्तक देनी शुरू कर दी है। ठंड के साथ खानपान में भी काफी बदलाव आते हैं, लेकिन खिचड़ी एक ऐसा सदाबहार फूड है, जिसे हर मौसम में खाया जा सकता है। खासकर सर्दियों में इसे खाना काफी  फायदेमंद होता है।  

 सर्दियों में हमें ऐसे खाने की जरूरत होती है जो हमारे शरीर को गर्मी प्रदान करें।  आइए जानते हैं सर्दियों में खिचड़ी खाने के फायदे...

 - दाल, चावल, सब्जियों और मसालों के साथ तैयार की गई खिचड़ी काफी स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होती है, जो शरीर को ऊर्जा और पोषण देती है। इसके माध्यम से एक साथ सभी पोषक तत्व प्राप्त किए जा सकते हैं। 

- पाचन क्षमता कमजोर होने पर भी खिचड़ी आसानी से पच जाती है और पाचन क्रिया को दुरुस्त करती है, इसलिए बीमारी में मरीजों को इसे खिलाया जाता है, क्योंकि उस वक्त पाचन शक्ति कमजोर हो जाती है। 

 - सर्दियों के मौसम में ठंड लगने की वजह से बहुत से लोगों को कफ, बुखार, कमजोरी आदि की शिकायत हो जाती है। ऐसे में यदि खिचड़ी का सेवन किया जाए, तो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, जिससे शरीर जल्दी स्वस्थ हो जाता है और सर्दियों में आसानी से काम करता है।

 - महिलाओं में गर्भावस्था के दौरान अक्सर कब्ज या अपच की स्थिति बनती है, ऐसे में उनके लिए खिचड़ी खाना फायदेमंद होता है और आरामदायक भी। इसे खाने के बाद पेट में अतिरिक्त भारीपन नहीं लगता और जल्दी पाचन भी हो जाता है।

-खिचड़ी बनाने के लिए इसमें मूंग दाल, चावल के साथ गाजर, मटर, सेम, पालक, शिमला मिर्च , टमाटर, गोभी भी डाला जा सकता है, जो शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। इसे मसाला खिचड़ी कहते हैं। फिर खिचड़ी के चार यार तो साथ होते ही हंै- जैसे  दही, चोखा, पापड़, घी और अचार, मतलब अगर खिचड़ी बनी है तो उसके साथ चार चीजें बहुत जरुरी हैं,  यानी खिचड़ी के साथ थाली में दही, चोखा (भर्ता) पापड़, घी और अचार का होना बहुत जरुरी है, तभी इसका स्वाद आता है। चोखा बैंगन या फिर आलू का भी हो सकता है। मूंग दाल - चावल की खिचड़ी के अलावा, उड़द दाल-चावल, अरहर दाल-चावल और ज्वारे की खिचड़ी भी काफी पसंद की जाती है, जिसके अपने-अपने गुण और फायदे हैं।