दूध हम भारतीयों के आहार का अहम हिस्सा है। बच्चों, बुजुर्गों और बीमार व्यक्ति को पोषण देने की बात आती है, तो दिमाग में पहला ख्याल ही दूध का आता है।   भैंस के दूध की मलाईदार बनावट और स्वाद दोनों ही लोगों को खूब पसंद आता है। लेकिन कई लोगों का मानना होता है कि भैंस का दूध पीने से वजन बढ़ता  है। लेकिन क्या वाकई भैंस का दूध पीने से वजन बढ़ता है, इस लेख में हम इसी दावे की सच्चाई जानने की कोशिश करेंगे। भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में ज्यादा कैलोरी, फैट और प्रोटीन पाया जाता है। एक्सपर्ट के अनुसार, 100 मिलीलीटर भैंस के दूध में लगभग 97 कैलोरी, 4.5 ग्राम प्रोटीन और 6.9 ग्राम हेल्दी फैट होता है। ये सभी पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिहाज से बहुत फायदेमंद होते हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, भैंस के दूध में हाई कैलोरी (Buffalo Milk) पाई जाती है। बाजार में विभिन्न जानवरों और वीगन दूध के मुकाबले भैंस के दूध में 2 से 3 गुणा तक अधिक कैलोरी होती है। भैंस के दूध में हाई प्रोटीन भी होता है, इसलिए ये उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है, जिन्हें दिन में अतिरिक्त एनर्जी की जरूरत होती है। जैसी की एथलीट्स और बॉडीबिल्डर्स। इसलिए ये कहना बिल्कुल सही है कि भैंस का दूध पीने से वजन बढ़ता है।

 - हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है कि भैंस के दूध में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा पाई जाती है। ये मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में भी मदद करता है।

- भैंस के दूध में हाई फैट के साथ मलाई भी ज्यादा पाई जाती है। यही कारण है कि भैंस का दूध भूख को बढ़ाता है, जिससे खाने की इच्छा ज्यादा होती है। यही कारण है कि भैंस का दूध पीने से वजन बढ़ने की बात कही जाती है।

- भैंस के दूध में इम्युनोग्लोबुलिन्स और लैक्टोफेरिन की अतिरिक्त मात्रा में पाया जाता है, जो वजन बढ़ने में सहयोग दे सकता है।

भैंस का दूध बेशक से स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए फायदेमंद है, लेकिन कुछ लोगों को इसका सेवन करने की मनाही होती है।

-पाचन संबंधी समस्याएं- हाई फैट और प्रोटीन होने के कारण भैंस का दूध पाचन तंत्रिका से जुड़ी परेशानियों वाले व्यक्तियों के लिए नुकसानदायक होता है।

-लैक्टोज असहिष्णुता- लैक्टोज असहिष्णु लोगों को इससे बचना चाहिए।

-हार्ट और हाई बीपी - हाई फैट होने के कारण भैंस का दूध कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसलिए जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें इसका सेवन करने से बचना चाहिए।

भैंस के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, हेल्दी फैट पाया जाता है। रोजाना भैंस का दूध पीने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में एनर्जी मिलती है। साथ ही, ये मांसपेशियों, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। प्रतिदिन 200 मिलीग्राम भैंस का दूध पीने से वजन और फैट तेजी से बढ़ता है। जो लोग वेटलॉस करना चाहते हैं, उन्हें किसी भी परिस्थिति में भैंस का दूध पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

इस सवाल का जवाब हां और ना दोनों ही हो सकता है। अगर आप रोजाना 1 गिलास भैंस का दूध पी रहे हैं, तो ये वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है। लेकिन अगर रोजाना 1 गिलास गाय, सोया मिल्क या बकरी का दूध पी रहे हैं, तो इससे ज्यादा वजन नहीं बढ़ता है। सोया और बकरी का दूध पीने से वजन कम हो सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

एक गिलास भैंस के दूध में कितना फैट है, ये दूध कितना गाढ़ा है उस बात पर निर्भर करता है।  आसान शब्दों में कहें तो एक गिलास भैंस के दूध में लगभग 15 से 20 ग्राम फैट होता है।                                                   निष्कर्ष

एक्सपर्ट के साथ बातचीत के आधार पर हम ये कह सकते हैं कि भैंस का दूध वजन बढ़ा सकता है। भैंस के दूध में हाई प्रोटीन और फैट पाया जाता है, जो वजन बढ़ा सकता है। अगर आप वजन घटाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो भैंस का दूध पीने से बचें। लेकिन अगर आप वजन बढ़ाने की ख्वाहिश रखते हैं, तो भैंस का दूध आपकी मदद कर सकता है। लेकिन ध्यान रहे अगर आपके परिवार में किसी व्यक्ति को भैंस के दूध से एलर्जी है, तो इसे डाइट का हिस्सा बनाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।