सर्दियों में विटामिन सी को सही मात्रा में सेवन सर्दी-जुकाम से बचाए रखता है। विटामिन-सी  शरीर के लिए जरूरी कुछ खास विटामिन्स में से एक है। विटामिन सी की कमी दांत, हड्डियां और त्वचा को खराब कर सकती है।   

दिल की बीमारी दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है। इसके कुछ प्रमुख कारकों की बात करें, तो उच्च रक्तचाप, उच्च ट्राइग्लिसराइड या एलडीएल  (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर और एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर  हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। विटामिन सी इन सभी जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। साथ ही कई शोध बताते हैं कि प्रतिदिन कम से कम 500 मिलीग्राम विटामिन सी लेने या सेवन करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।  

विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए बहुत जरूरी है। दरअसल, विटामिन सी ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में एक भूमिका निभाता है। ये फाइन रेडिकल्स के कारण शरीर को होने वाले नुकसान को रोकता है और टिशूज और ब्लड सेल्स को स्वस्थ रखता है। जैसे कि  विटामिन ष्ट लिम्फोसाइट्स और फागोसाइट्स के रूप में जानी जाने वाली सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, जो संक्रमण के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं।

-विटामिन सी इन सफेद रक्त कोशिकाओं को अधिक प्रभावी रूप से काम करने में मदद करता है और मुक्त कणों (फाइन रेडिकल्स) द्वारा होने वाले नुकसान से बचाता है। विटामिन सी त्वचा की रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह सक्रिय रूप से त्वचा तक पहुंचता है, जहां यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

यूरिक एसिड शरीर द्वारा उत्पादित एक अपशिष्ट उत्पाद है, जो जोड़ों में जमा हो जाते हैं और हड्डियों से जुड़ी परेशानियां पैदा करते हैं। जिन लोगों को यूरिक एसिड के बढऩे से परेशानी होती है, उनके लिए विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को खाना बहुत फायदेमंद है। दरअसल, ये ब्लड में यूरिक एसिड के स्तर को कम कर सकता है और गाउट से जुड़ी परेशानियों को कम करता है। 

अपने बायोसिंथेटिक और एंटीऑक्सिडेंट गुणों से विटामिन सी आपको एक्टिव रख सकता है। ये थकान या आलस्य और कमजोरी को दूर करता है। इसके अलावा विटामिन सी के कम स्तर को मेमोरी और सोच विकारों के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है, जिनमें डिमेंशिया और अल्जाइमर शामिल हैं। तो अपने मानसिक स्वास्थ्य को सही रखने के लिए विटामिन सी का सेवन करें।  

अगर आप चाहते हैं कि आप हमेशा जवां और खूबसूरत दिखें, तो आपको विटामिन सी का भरपूर सेवन करना चाहिए। ऐसा इसलिए कि विटामिन-सी के सेवन से त्वचा को कोलेजन मिलता है, जो कि एजिंग के लक्षणों को कम कर सकता है। ये  टिशूज को अंदर से स्वस्थ रख कर, चेहरे में चमक लाता है। इसके अलावा ये किसी भी घाव को ठीक करने और उसे निशानों को गायब करने में मदद करता है।  

विटामिन सी को अगर प्रति दिन 1,000 मिली ग्राम से ज्यादा लेंगे, तो आपको पेट से जुड़ी परेशानियां हो सकती हैं। जैसे कि पेट दर्द और दस्त। इसके अलावा हाई विटामिन सी इंटेक अतिरिक्त आयरन के अवशोषण का कारण बनता है, जिससे आपके टिशूज को नुकसान हो सकता है। हालांकि विटामिन सी सप्लीमेंट लेना बंद करने के बाद ये सारे लक्षण गायब हो जाते हैं।

 फल और सब्जियां विटामिन सी  का सबसे अच्छा स्रोत हैं। हालांकि अनाज में विटामिन सी स्वाभाविक रूप से मौजूद नहीं होता है पर नाश्ते के रूप में आप विटामिन सी से भरपूर इन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं।

 लाल मिर्च, हरी मिर्च, ब्रोकली, टमाटर , फूलगोभी, पालक, सरसों का साग, हरी मटर, आंवला, नींबू , अमरूद, लीची, पपीता, नारंगी, संतरे का जूस, अंगूर और अंगूर का रस, कीवी फ्रूट और स्ट्रॉबेरी। 

  विटामिन सी सामग्री को लंबे समय तक स्टोर करके खाने से शरीर को  पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी नहीं मिल पाएगा। ऐसा इसलिए कि विटामिन सी में मिलने वाला एस्कॉर्बिक एसिड पानी में घुलनशील होता है और अधिक तापमान से नष्ट हो जाता है। इसके अलावा स्टीम या माइक्रोवेविंग से खाना पकाने से भी विटामिन सी का नुकसान हो जाता है। इसलिए विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियों के सेवन का सही तरीका ये है कि इसे कच्चा, हाफ फ्राई करके, सलाद, जूस और स्मूदी के रूप में लें।