लाई या खील का उपयोग रोजाना भले ही हम न करें, लेकिन दीपावली में माता लक्ष्मी को लाई और बताशे का भोग अवश्य लगाया जाता है। छत्तीसगढ़ में लाई से बनी स्वादिष्ट लाई बड़ी भी चाव से खाई जाती है। बरसों से घरों में किसी को बुखार होने पर लाई को घी में भूनकर उसे खिलाया जाता रहा है। आज हम जानेंगे इस लाई के फायदे.....

  सेहत की दृष्टि से काफी फायदेमंद होते हैं। खील खाने से सेहत दुरुस्त होती है। खील में भरपूर रूप से कार्बोहाइड्रेट  होता है, जो शरीर को तुरंत एनर्जी देता है। इसके साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है, जो शरीर को कई बीमारियों से बचा सकता है। फ्रूट्स और ड्राईफ्रूट्स के साथ स्नैंक्स के रूप में इसका सेवन नाश्ते में किया जा सकता है। 

खील मुख्य रूप से धान से तैयार होता है। इसमें भरपूर रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, जो बच्चों के विकास के लिए बहुत ही अच्छी होती है। कार्बोहाइड्रेट के सेवन से शरीर को उर्जा मिलती है।  

 फाइबर की अधिकता की वजह से यह मोटापे को कम करने में  मदद करता है। इसमें रेशे काफी ज्यादा होते हैं, जो कब्ज की परेशानी को दूर करने में सहायक होते हैं। इसके साथ ही इसमें फास्फोरस और  क्षारीय पदार्थ की मात्रा भरपूर रूप से होती है। 

शिशु को दस्त की शिकायत होने पर लाई का इस्तेमाल ओआरएस   की तरह किया जा सकता है। लाई का पानी दस्त की शिकायत को दूर करता है। साथ ही डिहाइड्रेश की परेशानी भी दूर होती है। लाई का पानी तैयार करने के लिए आप 1 गिलास पानी लें। इसमें 2 चम्मच लाई डालकर रातभर के लिए छोड़ दें। सुबह इसका सेवन करें। यह हर किसी के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। 

लाई में क्षारीय गुण होता है, जो किडनी में होने वाली परेशानियों से   बचाता है। किडनी की परेशानी से जूझ रहे लोगों को लाई से बनी रेसिपी का सेवन करना चाहिए। इसके साथ ही लाई के पानी का भी सेवन किया जा सकता है। 

लाई का सेवन करने से भूख कम लगती है। इसके साथ ही यह लंबे समय से उपवास रखने वालों के लिए भी उत्तम आहार माना जाता है। 

लाई में विटामिन डी भी भरपूर रूप से होता है। अगर  आप दूध में लाई मिलाकर खाते हैं, तो यह आपके लिए बढिय़ा कॉम्बिनेशन साबित हो सकता है। इससे शरीर की हड्डियां मजबूत होती हैं। 

लाई से आप घर में खीर तैयार कर सकते हैं। इसके लिए  थोड़े से बताशे लें। इन बताशों को अच्छी तरह क्रश करें। अब इसमें लाई मिलाकर मिक्सी ग्राइंडर में पीसें। इसमें थोड़ा ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसमें अपने अनुसार गर्म दूध मिलाएं। अच्छी तरह सभी चीजों को मिक्स करें। लीजिए इंस्टेंट लाई खीर तैयार है।  

लाई से आप घर में इंस्टेंट टिक्की भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए 1 कटोरी लाई लें। इसे करीब 5 मिनट तक पानी में भिगो दें। 5 मिनट बाद लाई  से पानी को निकाल लें। अब इसमें 1 उबले आलू, 1-2 हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर, 1 चुटकी धनिया और चाट मसाला मिक्स करें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इससे टिक्की बनाएं और तेल में फ्राई करें। लीजिए आपकी टिक्की तैयार है। गर्मागर्म लाई टिक्की चटनी के साथ परोसिए।.