मेथी के दानों में कई लाभकारी गुण छिपे होते हैं। यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत को भी दुरुस्त रखने में हमारी मदद करता है। झड़ते बालों से लेकर पेट की चर्बी को कम करने में मेथी बहुत ही असरकारी होता है। आयुर्वेद में भी इसका इस्तेमाल काफी सालों से किया जा रहा है। मेथी का इस्तेमाल हम मेथी के बीज, मेथी के पत्ते  और अंकुरित मैथी के रूप में कर सकते हैं। यह हर एक रूप में हमारे लिए गुणकारी हो सकता है। अंकुरित मेथी का उपयोग खासतौर पर डायबिटीज, मोटापा, दिल से संबंधित बीमारी, थायराइड, ब्लड प्रेशर इत्यादि बीमारी को कंट्रोल करने के काम आता है।