हर साल 7 जून को वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे (विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस) मनाया जाता है. साल 2021 के लिए वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे की थीम 'स्वस्थ कल के लिए आज सुरक्षित भोजन' रखी गई है. इस दिन की घोषणा दिसंबर 2018 में संयुक्त राष्ट्र महासभा और खाद्य कृषि संगठन ने मिलकर की थी. जिससे पूरे विश्व को खाद्य सुरक्षा और खराब खाद्य पदार्थ से होने वाले रोगों के प्रति जागरूक किया जा सके. आप सभी को गर्मियों में दूध या खाना खराब होने की समस्या से जूझना पड़ता ही होगा. इससे आपका सामान भी खराब होता है और संक्रमित या खराब आहार खाने से फूड पॉइजनिंग या खाद्य जनित रोगों का खतरा हो सकता है. लेकिन कुछ आसान ट्रिक्स की मदद से आप गर्मियों में दूध या खाने को खराब होने से बचा सकते हैं. 

खराब खाने से हो सकती हैं करीब 200 बीमारियां

डब्ल्यूएचओ के मुताबिक अनसेफ व खराब खाने में खतरनाक बैक्टीरिया, वायरस, पैरासाइट और कैमिकल सब्सटांस हो सकते हैं, जो डायरिया (Diarrohea) से लेकर कैंसर तक करीब 200 बीमारियों का कारण बन सकते हैं. विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि एक अनुमान के मुताबिक, दुनियाभर में हर 10 में से 1 व्यक्ति संक्रमित या खराब खाना खाने से बीमार पड़ता है और हर साल करीब 4 लाख 20 हजार लोग फूडबोर्न डिजीज (Foodborne Disease) से मर जाते हैं. खराब खाने से बच्चों के बीमार पड़ने का ज्यादा खतरा होता है.

खाना खराब होने से बचाने वाली ट्रिक्स

गर्मी के मौसम में आप जो खाना सुबह बनाते हैं, वो दोपहर या शाम तक खराब हो जाता है. अब वह चाहे दूध हो, फल हो या सब्जियां. लेकिन इन आसान ट्रिक्स को अपनाने के बाद आपको इस समस्या से राहत मिल जाएगी.

00 अगर आपने चावल बनाए हैं और वह बच गए हैं, तो चिंता मत करिए. आप सिर्फ उन्हें एक ऐसे डिब्बे में बंद कर दीजिए, जिसमें हवा ना जा सके. अब इस डिब्बे को फ्रिज में रख दीजिए और फिर शाम या अगली सुबह आराम से खाइए.

00 अगर आप कुछ घंटे पहले बनाई दाल का सेवन कर रहे हैं, तो उसे गर्म करना ना भूलें.

0 गर्मियों में दूध फट जाने या खराब होने की स्थिति का कई बार सामना करना पड़ता है. लेकिन आप इस समस्या को रोक सकते हैं. इसके लिए आपको बस दूध को अच्छी तरह उबालना है और फिर रूम टेंप्रेचर यानी कमरे के तापमान पर आने के बाद फ्रिज में रख दें. अगर आपके पास फ्रिज नहीं है या लाइट नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में सामान्य पानी भर लें और उसके बीच में दूध से भरा कटोरा रख दें.

00 बीन्स या अन्य सूखी सब्जी को पकाने के दौरान उसमें थोड़ा-सा नारियल घिसकर डाल दें. नारियल डालने से सब्जी ज्यादा समय तक सुरक्षित रहेगी और नारियल के सेवन से फायदे अलग मिलेंगे.

00 किसी भी खाद्य पदार्थ को पकाने या बनाने के बाद तुरंत फ्रिज में ना रखें. सबसे पहले उसे ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रखें.

00 अगर आप ऑफिस में खाना लेकर आ रहे हैं, तो खाने को ठंडा होने पर ही टिफिन में रखें और ऑफिस में आकर खाना बैग से निकालकर रख दें. इससे आप खाना खराब होने पर भूखे रहने से बच जाएंगे.

00 कच्ची सब्जियों व फलों को सबसे पहले अच्छी तरह धो लें. फिर उन्हें फ्रिज में रख दें. कोशिश करें कि फल या सब्जी कम मात्रा या उतना ही खरीदें, जितना कि आप दो से तीन दिन में खत्म कर सकते हैं.