घर पर खाना बनाते समय अगर चावल ज्यादा बन जाए तो समझ नहीं आता कि इसे कैसे यूज करें. ज्यादातर लोग खीर या फ्राइड राइस बनाकर अक्सर इसे मैनेज करते हैं. लेकिन आज हम आपको बताएंगे बासी चावल से बनाए जाने वाले टेस्टी चीले की रेसिपी, जिसे एक बार खाने के बाद आपके घर के सदस्य बार बार उसकी डिमांड करेंगे. इसे आप नाश्ते के तौर पर सबको खिला सकती हैं.
यहां जानिए चावल के लाजवाब चीले की रेसिपी.
सामग्री
बासी चावल दो कटोरी, बारीक सूजी एक कटोरी, दही एक बड़ा चम्मच, तेल 2 बड़े चम्मच, धनिया मसाला पाउडर एक छोटी चम्मच, करी पत्ता 8 से 10 पत्तियां, सरसों के बीज एक चम्मच राई, बारीक बारीक कटी हुई प्याज एक चम्मच, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया बारीक कटा और नमक स्वादानुसार.
ऐसे करें तैयार
– सबसे पहले बासी चावल को मिक्सर जार में डालकर आधा कप पानी मिलाकर चिकना पेस्ट तैयार करें.
– चावल का पेस्ट तैयार होने के बाद इसे एक कटोरी में निकालें और इस पेस्ट में बारीक सूजी और दही मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें. यदि ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डाल दें. इस मिक्सचर को 10-15 मिनट के लिए रख दें.
– अब इसमें स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, सरसों, कड़ी पत्ता, धनिया पाउडर और बहुत ही बारीक कटी हुई प्याज डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें.
– धीमी आंच पर तवा या पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा रिफाइंड लगाए. गर्म होने पर मिश्रण को चीले की तरह से फैलाएं. 2 मिनट बाद सावधानी से पलटा दे और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक हल्का सा रिफाइंड लगाकर सेकें. इसके बाद गर्मागर्म सॉस या चटनी के साथ सर्व करें.
 सुझाव
– चीला बनाते समय पेस्ट न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
– तवे पर फैलाने के बाद इसे तुरंत न हिलाएं, दो मिनट बाद बहुत सावधानी से पलटें वर्ना ये टूट सकता है.
– चीले को थोड़े छोटे छोटे साइज में ही बनाएं, अगर आप बड़े बड़े साइज में बनाते हो तो यह बनाते वक्त टूट भी सकता है.