सेहत ​के लिए लहसुन कितना ज्यादा फायदेमंद होता है, ये तो हम सभी जानते हैं, लेकिन क्या आपने कभी लहसुन का रायता खाया है? वैसे तो इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं, लेकिन अगर आप बिरयानी और पुलाव के शौकीन है तो हो सकता है कि आपने किसी रेस्त्रां में इसे बिरयानी या पुलाव के साथ टेस्ट किया हो. बिरयानी या सोया पुलाव के साथ लहसुन का रायता बहुत गजब का लगता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. यहां जानिए इसकी रेसिपी और अब की बार जब भी पुलाव ट्राई बनाइएगा, लहसुन का रायता साथ में बनाकर चटकारे लगाएं.

सामग्री : 200 ग्राम ताजा दही, दो डंठल हरा धनिया, 7 से 8 मोटी लहसुन की कलियां, 4 से 5 हरी मिर्च, दो चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच पुदीना पाउडर या ताजा पुदीना की 6 से 7 पत्तियां, चौथाई चम्मच काला नमक और सफेद नमक स्वादानुसार.

रायता बनाने की विधि

1- रायता बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरीके से मथ लें. अगर दही खट्टा हो तो उसमें थोड़ा दूध मिलाएं, पानी नहीं. पानी मिलाने से दही छाछ की तरह पतला हो जाता है. जबकि दूध डालकर उसमें गाढ़ापन बना रहता है और खटास कम हो जाती है. अपने स्वादानुसार दही में खट्टापन रखें.

2- इसके बाद हरे धनिया और हरी मिर्च को पानी से धो लें. फिर सिल पर बटने से सारी चीजों को एक साथ बारीक पीस लें. ये सारी चीजें जब चटनी की शक्ल ले लें, तो आप इसे दही में डाल दें और मथानी से एक बार फिर से मथ लें.

3- मथने के बाद दही में काफी सुंदर हरा रंग आ जाएगा. कुछ देर के लिए इसे फ्रिज में रख दें. तब तक पुलाव बनने दें. इसके बाद गर्मागर्म पुलाव को इस रायते, पापड़ और अचार के साथ खाएं.

सुझाव

– ध्यान रहे रायते के लिए सामग्री को मिक्सी में न पीसें. सिल पर पिसी सामग्री का बहुत अच्छा टेस्ट आता है.

– अगर आप ज्यादा तीखा या कम तीखा खाते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा को अपने हिसाब से बढ़ा और घटा भी सकते हैं.

– लहसुन का रायता बनाने के लिए हमेशा ताजे दही का ही इस्तेमाल करें, साथ ही दही में गाढ़ापन होना चाहिए. अगर आप पहले का रखा दही इस्तेमाल करेंगे तो रायता मजेदार नहीं लगेगा.