मानसून सीजन में ज्यादातर लोग चटपटी चाट, समोसा और पकौड़े खाना पसंद करते हैं. लेकिन ये चीजें आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक होती है. इस मौसमें में पाचन से जुड़ी समस्या हो सकती हैं. अगर आप एसिडिटी, गैस, अपच की समस्या से परेशान रहते हैं तो अपने भोजन में बाजरा आंवला की चटनी खाएं.
ये चटनी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ- साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें मौजूद आंवला स्वास्थ्य के साथ -साथ त्वचा के लिए भी फायदेमंद है. इसमें एंटी ऑक्सीडेंट होता है जो स्किन प्रॉब्लम्स को दूर रखता है. आइए जानते हैं बाजरा आंवला को कैसे बना सकते हैं. इसे डाइट में शामिल करने से क्या फायदे होते हैं.
 बाजर आंवला चटनी
सामग्री
आधा कप अकुंरित बाजरा
4 आंवला
आधा कप पाल्म शुगर
3 हरी मिर्च
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच सौंफ के बीज
आधा चम्मच अजवाइन
एक चौथाई चम्मच हींग
एक कप पानी
फ्रेश पुदीना के पत्ते
2 टेबलस्पून कोल्ड प्रेसड सरसों का तेल
बनाने का तरीका
प्रेशर कुकर में तेल, सरसों के दाने, सौंफ, मेथी के दाने, हींग और हरी मिर्च डालें. अब इसमें अंकुरित बाजरा डालें और उसे अच्छे से पकने दें. इसके बाद आंवला, नमक और हल्दी डालें. इसे मध्यम आंच पर पकने दें. अब इसमें थोड़ा सा पानी, पुदीना की पत्तियां डालकर पकाएं. प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए पकने दें.
जब कुकर खुल जाएं तो उसमें पल्म शुगर मिलाएं. अब इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर पीस लें. इस चटनी को आर पुदीने के पत्तियों से गार्निश करें और अपने फेवरेट डिश के साथ परोसें.
आंवला के फायदे
आंवला एक सुपरफूड है जो सेहत के साथ – साथ त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. ये आपकी इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करता है. इसके अलावा पाचन तंत्र को मजबूत करता है. वहीं बाजरा भी स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है. इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन्स की पर्याप्त मात्रा होती हैं. बाजरा मुख्य रूप से राजस्थान और हरियाणा में खाया जाता है. ये शरीर को एनर्जी देने का काम करता है. आंवला और बजरा दोनों पौष्टिक तत्वों से भरपूरहोते हैं.