कद्दू  या कुम्हड़ा की सब्जी, हलवा और खीर सहित और न जाने कितनी ही प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। कद्दू की सब्जी से सेहत को कई फायदे मिलते हैं लेकिन हम आपको इसके पत्तों की खूबियां बता रहे हैं, जो कई बीमारियों को दूर कर देते हैं।

  कद्दू के पत्तों में भरपूर मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं। बता दें कि घुलनशील फाइबर का अधिक सेवन छोटी आंतों से कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। जब आंतों में बैक्टीरिया द्वारा घुलनशील फाइबर को तोड़ा जाता है, तो कुछ फैटी एसिड जारी होते हैं जो लिवर द्वारा कोलेस्ट्रॉल के प्रोडक्शन को कम करते हैं। ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करके, फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। कद्दू के पत्तों में भी भरपूर मात्रा में पोटेशियम होता है जो अनियमित दिल की धड़कन को रोकने और स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद करता है।

 कद्दू के याददाश्त को  तेज करते हैं। चूंकि पत्तों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला आयरन मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर कई बीमारियों और संक्रमणों से लडऩे में सक्षम हो जाता है। क्षतिग्रस्त ऊतकों, अंगों और कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए लाल रक्त कोशिकाएं आवश्यक हैं। इसके बिना, हीमोग्लोबिन नहीं होगा; हीमोग्लोबिन के बिना ऑक्सीजन नहीं होगी। उपचार प्रक्रिया को होने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है!

 एक्सपर्ट के अनुसार, कद्दू के पत्ते में 38 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है जो दैनिक अनुशंसित मूल्य का 5.43 प्रतिशत है। इसलिए विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को फ्री रेडिकल यानी मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को बाहर करता है, जिससे आपकी त्वचा को नुकसान हो सकता है। यह नमी बनाए रखने को सुनिश्चित करके त्वचा को कोमल और कोमल रखने में मदद करता है, इस प्रकार सूखापन, केराटिनाइजेशन और सोरायसिस जैसी त्वचा की स्थिति को रोकता है।

 अन्य हरी सब्जियों की तरह कद्दू का पत्ता फाइबर से भरपूर होता है। पिछले तीन दशकों में कई शोधों ने बढ़े हुए फाइबर सेवन और पेट के कैंसर में कमी के बीच एक लिंक दिखाया है। यह स्वयं फाइबर या पोषक तत्वों के कारण होता है जो आमतौर पर विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स और आवश्यक फैटी एसिड जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में होते हैं। कद्दू के पत्तों के नियमित सेवन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है और यह पश्चिम अफ्रीका में सूप के माध्यम से आसानी से संभव है।

 शोध से पता चला है कि आरए वाले लोगों को स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 की आवश्यकता होती है क्योंकि वे पुरानी सूजन के कारण लगातार मांसपेशियों में दर्द और जोड़ों में दर्द का अनुभव करते हैं। कद्दू में मौजूद विटामिन बी 6 से भरपूर खाद्य पदार्थ दर्द को कम करने में मदद करते हैं और गठिया के कारण मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द को नियंत्रित करने के लिए पूरक के रूप में उपयोगी हो सकते हैं।

 कद्दू के पत्ते में भारी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होता है जो हमारे शरीर की हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। मजबूत हड्डियों, उचित विकास और अच्छे दांतों के विकास की पुष्टि के लिए हमें रोजाना इनका पर्याप्त सेवन करना चाहिए। यह कठोर जोड़ों और हड्डियों के दर्द से भी बचाता है।

 कई महिलाएं प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) से पीडि़त हैं। इसलिए, मूड, सिरदर्द, डिप्रेशन और चिड़चिड़ापन जैसी इन मासिक स्थितियों को कम करने के लिए मैंगनीज उपयोगी हो सकता है। पीएमएस के गंभीर लक्षणों से पीडि़त महिलाओं को मैंगनीज की खुराक के साथ-साथ मैंगनीज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अपने आहार पूरक के माध्यम से आवश्यक मात्रा में मैंगनीज प्राप्त करने के लिए कद्दू का पत्ता अद्भुत विकल्पों में से एक है।

 जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, कद्दू का पत्ता फाइबर से भरपूर होता है जो मल त्याग को आसान बनाता है। जब भरपूर मात्रा में फाइबर का सेवन किया जाता है, तो मल बड़ा और मुलायम होता है, यह आंतों की मांसपेशियों को सिकुडऩे के लिए प्रोत्साहित करता है, व्यक्ति को खुद पर दबाव डाले बिना मल को बाहर धकेलता है।