स्वस्थ आहार पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है और आपको लंबे और खुशहाल जीवन जीने में मदद करता है। हेल्दी फूड पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और प्रोटीन से भरे होते हैं, जो हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक होते हैं। लेकिन बहुत ज्यादा अच्छी चीज भी स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकती है, जब हम हेल्दी फूड की बात करते हैं तो ऐसे कई फूड हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन इनका अधिक मात्रा में सेवन खतरनाक हो सकता है। 

आइए जानते हैं ऐसी कौन सी चीजें हैं जिनकी अधिक मात्रा नुकसान पहुंचाती है-

1.  शकरकंद- शकरकंद एक जड़ वाली सब्जी है और स्टार्चयुक्त सफेद आलू का स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। वे विटामिन सी, विटामिन बी, कॉपर, पोटेशियम और मैंगनीज से भरे होते हैं। यह वजन कम करने, श्वसन समस्याओं का इलाज करने, गठिया और पेट के अल्सर से लडऩे में मदद करता है। लेकिन बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए के उच्च स्तर के कारण, बहुत अधिक शकरकंद का सेवन  त्वचा का रंग बदल सकता है।   शरीर और नाखून संतरे जैसा दिख सकता है। एक बार जब  शकरकंद का सेवन कम कर दिया जाता है, तो नारंगी रंग फीका पड़ जाएगा।

2.  सोयाबीन- सोयाबीन एक प्रकार की फली है। हम अपने आहार में सोया मिल्क, टोफू जैसे विभिन्न तरीकों से शामिल कर सकते हैं। यह प्रोटीन, कैल्शियम, मैंगनीज और सेलेनियम के साथ पैक किया जाता है, कुछ अन्य विटामिनों के अलावा। सोयाबीन का नियमित सेवन रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकता है और प्रोस्टेट कैंसर के   जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, सोयाबीन की अधिकता शरीर द्वारा प्रोटीन के अवशोषण और प्रसंस्करण को प्रतिबंधित कर सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीन्स में ट्रिप्सिन और प्रोटीज इनहिबिटर की अधिक मात्रा होती है।

3. ब्राजील नट्स- ब्राजील नट्स मोनोअनसैचुरेटेड वसा, प्रोटीन, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, विटामिन ई और कुछ बी विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह   थायरॉयड ग्रंथि को विनियमित करने, सूजन को कम करने और विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। अखरोट भी सेलेनियम का एक समृद्ध स्रोत है। सेलेनियम एक आवश्यक खनिज है लेकिन अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह विषाक्त हो सकता है। लक्षणों में बालों और नाखूनों का नुकसान, पाचन संबंधी समस्याएं और स्मृति संबंधी समस्याएं शामिल हो सकती हैं।

4. बादाम- कुरकुरे बादाम में बहुत सारा फाइबर, प्रोटीन और मैग्नीशियम होता है। यह ब्लड शुगर लेवल, ब्लड प्रेशर और लो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करता है। यह नट्स भी विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत है और इस पोषक तत्व के अत्यधिक सेवन से आपके शरीर में विषाक्तता हो सकती है। एक व्यक्ति को सांस लेने में समस्या, तंत्रिका टूटना, घुटन, सिर दर्द, दस्त और पेट फूलना हो सकता है।

5. दालचीनी- दालचीनी न केवल भोजन को स्वादिष्ट बनाने का यंत्र है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। यह कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए और मैग्नीशियम से भरा होता है। इसका मसाला सूजन और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। दालचीनी में कौमारिन नामक एक यौगिक भी होता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हानिकारक हो सकता है। यह यकृत विषाक्तता और कैनीस से जुड़ा हुआ है! 

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