पानी हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी तत्व है। यह शरीर को हाइड्रेट रखते हुए कई बीमारियों को दूर करता है। यह विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, पोषक तत्वों और ऑक्सीजन को कोशिकाओं तक ले जाने, त्वचा को स्वस्थ रखने , शरीर के तापमान को नियंत्रित करने और मास्तिष्क को कार्य करने में भी मददगार है। यहां तक की जोड़ों को चिकनाई देने के लिए भी पानी की जरूरत होती है। 

विशेषज्ञ व्यक्ति को दिनभर में 3 -5 लीटर पानी पीने की सलाह देते हैं। लेकिन दिनभर में पर्याप्त पानी पीना ही काफी नहीं है, बल्कि इसका लाभ तभी लिया  जा सकता है , जब इसे सही तरह से पियें। यह बात पूरी तरह से सच है। यदि आप उन लोगों में से एक है, जो एक बार में बहुत कम पानी पीते हैं, तो आपको अभी से ही ऐसा कर देना बंद कर देना चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार, गलत तरीके से पानी पीने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। तो आइए जानते हैं आयुर्वेद के अनुसार, कैसे गलत तरीके से पानी का सेवन पाचन क्रिया पर असर डालता है और वास्तव में पानी पीने का सही तरीका क्या है।

 पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए भोजन का पचना बहुत जरूरी है। जब आप भोजन शुरू करने से पहले या भोजन के बीच में पानी पीते हैं, तो इससे पाचन स्वास्थ्य खराब हो सकता है। आयुर्वेद कहता है कि ऐसा करने से पेट में भोजन की स्थिति पर सीधा असर पड़ता है। पानी एक कूलेंट है और भोजन के समय पाचक अग्रि को शांत कर सकता है। भोजन के दौरान नियमित रूप से पानी पीने से वजन बढऩे में देर नहीं लगती।

 आयुर्वेद के अनुसार, ये है पानी पीने का सही तरीका

 सबसे पहले तो एक बार में एक गिलास पानी बिल्कुल भी ना पीएं। इसके बजाय धीरे-धीरे घूंट करके पीएं।खाना खाने के ठीक बाद या पहले कभी पानी ना पीएं। दरअसल, पानी पीने का यह तरीका गैस्ट्रिक जूस को पतला कर देता है, जिससे आपके सिस्टम के लिए भोजन से पोषक तत्वों को पचाना और अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

-यदि आपको प्यास लगी है , तो भोजन करने से 30 मिनट पहले पानी पीएं। या फिर भोजन करने के 30 मिनट बाद तक इंतजार करें और फिर पानी पीएं।

-भोजन करने के दौरान अगर आपको प्यास लगी है, तो सीधे एक गिलास पानी नहीं बल्कि एक या दो घूंट पानी पी सकते हैं।

-अगर आपको भोजन पचाने में मुश्किल होती है, तो भोजन के बेहतर पाचन के लिए गर्म पानी पीना अच्छा माना जाता है। एक गिलास ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी ज्यादा हाइड्रेटिंग होता है।

 अक्सर जल्दबाजी या आलस में हम खड़े होकर पानी पी लेते हैं। लेकिन पानी पीने का यह तरीका एकदम गलत और नुकसानदायक है। दरअसल, जब आप खड़े होकर पानी पीते हैं, तो कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो जाती हैं। ऐसा करने से पानी सीधे झटके से खाद्य नलिका में जाकर निचले पेट की दीवार पर गिरता है। यह आपके शरीर से आसानी से निकलकर कोलोन में पहुंच जाता है। इससे किडनी और ब्लैडर से विषाक्त पदार्थ जमा होने लगते हैं। इसके अलावा पानी को निगलने से वास्तव में आपकी प्यास पूरी तरह से नहीं बुझ पाती।

 तो अगर आप भी पानी पीते वक्त ये गलतियां करते हैं, तो इन्हें दोहराएं नहीं। पाचन संबंधी समस्याओं से निजात पाने के लिए यहां पानी पीने का सही तरीका जरूर ट्राय करें।

मालपुआ एक ऐसा व्यंजन है, जिसका नाम सुनते ही आमतौर पर हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. मालपुआ भारत का फेमस स्वीट डिश है. जिसको अक्सर बचपन में दादी-नानी किसी खास मौके पर बनाती थीं. बच्चे हों या फिर बड़े मालपुआ खाने का चाव हर किसी को होता है. भले ही समय के साथ कई मीठी चीजें आ गई हों, लेकिन मालपुआ का क्रेज अपना ही होता है.आप सिंपल आटे से इसे आसानी से बना सकती हैं, इतना ही नहीं इसको मैदे से भी बनाया जाता है और चाशनी में डुबोने के बाद ड्राई फ्रूट्स से गार्निश किया जाता है.

कई ऐसे त्योहार होते हैं जिन पर आज भी घरों में मालपुआ तो बनाया जाता है.शायद आपको ना पता हो कि ये डिश भारत ही नहीं और भी देशों में फेमस है.मालपुआ भारत के अलावा बांग्लादेश, नेपाल और पाकिस्तान जैसे देशों में काफी पसंद किया जाता है. लेकिन स्वाद को बढ़ाने वाले इस फेमस स्वीट डिश का इतिहास आप जानते हैं. तो आइए जानते हैं इसका इतिहास और इसकी विधि-

ऋग्वेद में सबसे पहले किया गया उल्लेख

चारों वेद में सबसे पुराना है ऋग्वेद है, जिसमें सबसे पहले मालपुआ का उल्लेख ‘अपुपा’ के रूप में किया गया था. कहा जाता है कि शुरू में इसको जौ से बनाया जाता था. फिर इसमें घी में तला जाता था और शहद में डुबोया जाता था. आपको बता दें कि ऋग्वेद में भोजन एक महत्वपूर्ण पहलू  बताया गया है, जिसमें अपुपा का जिक्र किया गया है. हालांकि वक्त के साथ इसने मालपुआ का रूप ले लिया है. दूसरी शताब्दी में इसका एक और नाम सामने आया. अब इसे ‘पुपालिके’ के नाम से परोसा जाने लगा, जबकि कुछ स्थानों पर इसे ‘भरवां अपुपा’ भी कहा जाता था.

मालपुआ कई हैं वैरायटी

जैसे-जैसे लोगों को मालपुआ का स्वाद मिलता गया, वैसे-वैसे इसकी वैरायटी में बदलाव आता गया. आसानी से घरों में बनने वाले मालपुआ को अंडे और मावा के साथ तैयार भी किया जाता है. फेस्टिव सीजन पर कुछ जगहों पर मालपुआ अंडे और मावा तैयार कर परोसा जाता है. कहते हैं कि बांग्लादेश में इसको फल के साथ मैश करके बनाया जाता है. फलों के साथ बनाने के लिए केला या फिर अन्य फलों को मैश कर मिक्स किया जाता है.नेपाल में इसे ‘मारपा’ कहा जाता है, और मैदा, केले, सौंफ के बीज, दूध और चीनी के मिश्रण से तैयार किया जाता है.

जगन्नाथ मंदिर का प्रसाद है मालपुआ

कहते हैं कि भारत के मशहूर जगन्नाथ मंदिर में पुरी में मालपुआ भी हर दिन सुबह सबसे पहले प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है. वहां मालपुआ को अमालू के नाम से जाना जाता है. भगवान जगन्नाथ को जो छप्पन भोग का प्रसाद चढ़ाया जाता है उसमें से एक अमालू भी शामिल हैं. इसे शाम में पूजा के वक्त भी चढ़ाया जाता है.

यूरिन इंफेक्शन की समस्या वैसे तो किसी को भी हो सकती है, लेकिन ज्यादातर ये परेशानी पुरुषों की अपेक्षा महिलाओं को होती है. यूरिन इंफेक्शन यूरिनरी कॉर्ड में होने वाले संक्रमण के कारण होता है. इसे यूरिनरी ट्रैक्ट इंफेक्शन यानी यूटीआई के नाम से भी जाना जाता है. यूरिन इंफेक्शन के दौरान यूरिनरी कॉर्ड में बैक्टीरिया के कारण संक्रमण या सूजन हो जाती है.

आमतौर पर इस संक्रमण का मुख्य कारण ई-कोलाई बैक्टीरिया माना जाता है. ये बैक्टीरिया यूरिनरी ट्रैक्ट के जरिए शरीर में घुसकर ब्लैडर और किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं. इसके अलावा यूरिन को रोककर रखना, पानी कम पीना और हाइजीन की कमी आदि भी यूटीआई के अन्य कारण हो सकते हैं. यहां जानिए इसके बारे में.

ये लक्षण आते सामने

– यूरिन के दौरान तेज जलन महसूस होना.

– पेट के निचले हिस्से और कमर में असहनीय पीड़ा होना.

– यूरिन बहुत अधिक पीला या मटमैले रंग का आना.

– यूरिन कम मात्रा लेकिन थोड़ी-थोड़ी देर में आना.

– बहुत तेज प्रेशर महसूस होना, लेकिन यूरिन पास करने पर कुछ ड्रॉप आना.

– थकान अधिक महसूस होना.

– ठंड लगना और बुखार आना.

ये घरेलू नुस्खे आ सकते हैं काम

– पांच से छह छोटी इलायची के दानों को पीसकर आधे चम्मच सौंठ के पाउडर में मिलाकर रख लें. थोड़े सेंधा नमक और अनार के रस के साथ गुनगुने पानी से पिएं.

– एक चम्मच आंवले के चूर्ण में चार से पांच इलायची के दानों को पीसकर मिक्स करें. इससे काफी आराम मिलेगा.

– यूरिन इंफेक्शन के दौरान दही या छाछ के सेवन से भी आराम मिलता है. इससे यूरिन की जलन शांत होती है. दही में ऐसे तमाम गुण होते हैं जो शरीर को संक्रमण से बचाने का काम करते हैं. दही को दोपहर के भोजन के साथ डाइट में शामिल करें.

– यूरिन इंफेक्शन के दौरान नारियल पानी लेना भी काफी लाभदायक है. नारियल पानी शरीर को अंदर से हाइड्रेट करता है और जलन को शांत करता है.

– एक चम्मच गुनगुने पानी में दो चम्मच सेब का सिरका डालें और इसमें शहद मिलाकर सेवन करें, इससे भी काफी आराम मिलता है.

बचाव के लिए ये सावधानियां जरूरी

– यूरिन रोकने की कोशिश न करें.

– भरपूर मात्रा में पानी पीएं, ताकि विषैले तत्व शरीर से बाहर निकल सकें.

– हाइजीन का विशेष खयाल रखें.

महिलाओं और पुरुषों की शारीरिक बनावट और क्षमता भिन्न होती है, यही कारण है कि दोनों को अपने स्वास्थ्य की देखभाल के लिए अलग-अलग तरह से ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। महिलाओं पर पर्सनल और प्रोफेशनल लाइफ के बीच सही संतुलन बनाए रखने का काफी दबाव होता है। घर का काम, बच्चों और बुजुर्गों की देखभाल करना और फिर ऑफिस के काम, इन सब चीजों को करने के बाद वे मुश्किल से अपने लिए समय निकाल पाती हैं। यही कारण है कि शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए महिलाओं को नियमित रूप में दिनचर्या में योग को शामिल करने की सलाह दी जाती है। योग न सिर्फ आपको शारीरिक, बल्कि मानसिक रूप से भी फिट बनाए रखने में सहायक होता है। आइए उन योगासनों के बारे में जानते हैं, जिनका सभी महिलाओं को रोजाना अभ्यास जरूर करना चाहिए। संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए इनका अभ्यास करना बेहद फायदेमंद हो सकता है।

ब्रिज पोज का अभ्यास

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक हर महिला को रोजाना ब्रिज पोज या सेतुबंधासन योग का अभ्यास जरूर करना चाहिए। यह योग पीठ, ग्लूट्स, पैरों और टखनों को मजबूत करता है। इसके अलावा शरीर और मन को शांत रखने, तनाव और अवसाद को कम करने में भी इस योगासान को लाभदायक माना जाता है। दिन भर काम के कारण कमर में होने वाले दर्द को कम करने में भी इस योग का अभ्यास फायदेमंद हो सकता है।

प्राणायाम

शारीरिक और मानसिक दोनों स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए प्राणायाम का अभ्यास करना सभी के लिए फायदेमंद हो सकता है। प्राणायाम मस्तिष्क में रक्त के संचार को बढ़ावे देने के साथ अवसाद, तनाव और चिंता जैसी तमाम समस्याओं को कम करने में लाभदायक माने जाते हैं। यह स्थितियां कई प्रकार की शारीरिक स्वास्थ्य की समस्याओं का कारण बन सकती हैं।

चाइल्ड पोज या बालासन का अभ्यास

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक सभी महिलाओं को रोजाना 5-10 मिनट तक बालासन योग का अभ्यास जरूर करना चाहिए। यह योग आपकी रीढ़, जांघों, कूल्हों और टखनों को फैलाने में सहायक है। इसके अलावा मन को शांत करने, चिंता और थकान को कम करने में भी इस योग के अभ्यास को काफी फायदेमंद माना जाता है। सिर में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में भी यह लाभदायक योग है।

डाइट पर ध्यान देना भी बहुत जरूरी है। जैसे, हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार जिंक लेना बेहद जरूरी है। खाने में रोजाना जिंक की 100-200 ग्राम मात्रा लेनी ही चाहिए। जिंक की कमी से  इम्यून सिस्टम कमजोर हो जाता है और इससे दिल भी कमजोर हो जाता है। जिंक की कमी से बच्चों में मलेरिया निमोनिया और लूज मोशन जैसी परेशानियां होती है। वहीं, शरीर में जिंक की कमी से ओमिक्रॉन का खतरा भी होता है। आइए, जानते हैं किन फूड्स में जिंक की ज्यादा मात्रा होती है। 

तिल

काला और सफेद दोनों तरह के तिल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। विटामिन ए और सी को छोड़कर इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। तिल में भरपूर मात्रा में जिंक के साथ विटामिन बी6 और आयरन पाया जाता है।

बाजरा 

बाजरा पोषक तत्वों से भरा होता है। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी पाया जाता है। बाजरे का सेवन करने से इम्यूनिटी ही स्ट्रॉन्ग नहीं होती बल्कि इससे वेट लॉस भी होता है। 

पनीर

वेजिटेरियन लोगों के लिए पनीर खाना बेहद जरूरी है। पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है। साथ ही दूध, दही और पनीर सभी डेयरी प्रोडक्ट्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन कैल्शियम और विटामिन के साथ जिंक पाया जाता है। रोजाना दूध या पनीर खाने से शरीर में जिंक की कमी दूर होती है।

मशरूम

मशरूम में कैलोरीज और भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। इसमें जिंक की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है। मशरूम विटामिन डी का भी एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। इसके अलावा इसे खाने से हार्मोन भी बैलेंस होते हैं। 

तिल स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है। खासकर काला तिल। मकरसंक्राति के मौके पर तिल के लड्डू तो बनाए ही जाते हैं, लेकिन भारतीय रसोई में भी तिल का इस्तेमाल खूब किया जाता है।  

काले तिल में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होता है। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, फैटी एसिड्स, टोटल सैचुरेटेड, फैटी एसिड्स आदि हैं।  

रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में - काले तिल में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते है जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। यह एंटीऑक्सीडेंट्स व कॉपर रोगो से लडऩे में कारगर होते हैं। कुछ शोध के अनुसार काले तिल रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में फायदेमंद होते है।  

 बाल के लिए फायदेमंद - कुछ अध्ययन के अनुसार काला तिल बालों के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन बी व आयरन होता है जो बालों का झडऩा कम करता है। इसके अलावा बालों को सफ़ेद होने से बचाव करता है। जैसा की आपको पता है पोषक तत्वों की कमी होने से बालों में झडऩे की समस्या होने लगती है।  

डायबिटीज को नियंत्रित करने में - डायबिटीज के मरीजों के लिए काले तिल फायदेमंद हो सकते है। यदि रक्त शर्करा का स्तर बढ़ा हुआ है तो ऐसे में काले तिल उपयोगी होते है जो बढ़े रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। लेकिन पहले से रक्त शर्करा का स्तर कम है तो ऐसे में काले तिल का उपयोग न करें, क्योंकि शरीर पर बुरा प्रभाव पड़ सकता हैं।  

 त्वचा के लिए फायदेमंद - त्वचा के लिए विटामिन इ जैसे पोषक तत्व जरुरी होता है जो त्वचा को प्रोटीन देते है। कुछ वैज्ञानिक के अनुसार त्वचा में निखार व स्वस्थ रखने के लिए काले तिल बहुत उपयोगी माने जाते है। काले तिल त्वचा को और खूबसूरत व जवां बनाये रखते है।  

 हृदय के लिए फायदेमंद - हृदय के स्वास्थ्य को स्वस्थ रखने में काले तिल फायदेमंद माने जाते है। यह बुरे कोलस्ट्रोल को कम करने व अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते है। कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहने से हृदय का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। हृदय स्वास्थ्य अच्छा होने से स्ट्रोक का जोखिम नहीं रहता है।  

 रक्तचाप को सामान्य करें - रक्तचाप की समस्या किसी को भी हो सकती है। यह जीवनशैली के बिगडऩे पर प्रभावकारी बन जाता है। रक्तचाप एक ऐसी ही समस्या है जिसको सामान्य रखना जरुरी होता है। कुछ अध्ययन के अनुसार काले तिल रक्तचाप में सुधार करने में फायदेमंद माने जाते है। रक्तचाप के मरीजों को अपने डाइट में काले तिल को जरूर शामिल करना चाहिए।  

 

जिमीकंद या सूरन की सब्जी छत्तीसगढ़ में भी खूब चाव से खाई जाती है। इसका अचार और चटनी भी काफी स्वादिष्ट होती है। यह एक ऐसा कंद है जिसे साल भर तक  स्टोर करके रखा जा सकता है। आइये आज हम जानते हैं कि फाइबर से भरपूर जिमीकंद में और क्या- क्या पोषक तत्व मौजूद होते हैं।   

 जिमीकंद में मौजूद पोषक तत्व -फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी6 , विटामिन बी1 , फोलिक एसिड, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम , कैल्शियम, फॉस्फोरस, एंटीऑक्सीडेंट, बीटा कैरोटीन, प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट , जिंक, वसा। 

 जिमीकंद के फायदे  

जिमीकंद खाने से सेहत को कई फायदे मिल सकते हैं। इसके सेवन से आप अपनी मेमोरी पावर बढ़ा सकते हैं। साथ ही जिमीकंद के सेवन से खून की कमी भी दूर होती है।  

 इम्यूनिटी बढ़ाए  

जिमीकंद  का सेवन अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी  पाया जाता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार होता है। 

अगर आप पेट में गैस, एसिडिटी, कब्ज और अपच से परेशान हैं, तो ऐसे में जिमीकंद का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है। इसके उच्च मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो पेट के सभी रोगों को दूर करने में लाभकारी होता है। पेट के रोगों में इसके जड़ का इस्तेमाल औषधि के रूप में किया जाता है। 

कैंसर से करे बचाव  

जिमीकंद में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और बीटा कैरोटीन पाया जाता है। यह कैंसर पैदा करने वाले फ्री रैडिकल्स से लडऩे में सहायक होता है।  

अगर आपके शरीर में खून की कमी है तो जिमीकंद का सेवन करना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें काफी अधिक मात्रा में आयरन पाया जाता है, जो शरीर से खून की कमी को दूर करता है।  

 जिमीकंद के अन्य फायदे  

- जिमीकंद में एंटी-इंफ्लेमेटरी  गुण पाए जाते हैं, तो गठिया और अस्थमा के रोगियों के लिए लाभकारी हो सकता है।

- यह शरीर में ब्लड फ्लो को तंदुरुस्त रखता है। ब्लड सर्कुलेशन   को बढ़ाने में भी जिमीकंद मदद करता है।

- जिमीकंद में विटामिन बी6  काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

- यह ब्लड प्रेशर  को भी कंट्रोल में रखता है। 

- इसमें फाइबर पाया जाता है, जो वजन कम करने या कंट्रोल करने में मदद करता है।

- पाचन क्रिया  को दुरुस्त करने के लिए जिमीकंद का सेवन किया जा सकता है।

(नोट-गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके साथ ही जिन लोगों को स्किन रिलेटेड प्रॉब्लम होती है, वे भी इसका सेवन करने से बचें।  इसका सेवन हमेशा सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, ज्यादा मात्रा में इसे खाने से नुकसान भी हो सकता है।)

 सर्दी में कौन-सा आटा   खाना फायदेमंद होता है? सर्दियों में अधिकतर लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर  हो जाती है, जिसकी वजह से उन्हें बार-बार वायरल, सर्दी-जुकाम और बुखार से परेशान होना पड़ता है।  अकसर सभी लोग हर सीजन में गेहूं से बनी रोटियों  का सेवन करते हैं, लेकिन सर्दियों में आप कुछ अलग तरह के आटे से बनी रोटियां खा सकते हैं। सर्दियों में बाजरा, ज्वार, रागी और मक्के के आटे से बनी रोटियां खाना काफी फायदेमंद  होता है। इन आटे से बनी रोटियों को खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत  होता है, शरीर बीमारियों से लडऩे के लिए तैयार होता है। सर्दियों में गर्म तासीर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन अधिक मात्रा में किया जाना चाहिए।

 1. कुट्टू का आटा  

कुट्टू का आटा सेहत के लिए काफी फायदेमंद  होता है। कुट्टू के आटे में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन और नियासिन होता है।  कुट्टू के आटे में प्रोटीन, फैट, काब्र्स, फाइबर, पौटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन  भी होता है। कुट्टू के आटे की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दी में इस आटे को खाना काफी फायदेमंद होता है। कुट्टू के आटे से बनी रोटियां खाने से ब्लड सर्कुलेशन  बेहतर होता है। 

 2. रागी का आटा  

उत्तराखंड में सर्दी के मौसम में शरीर को गर्म रखने के लिए अकसर ही रागी के आटे  से बनी रोटियां खाई जाती हैं। उत्तराखंड में इस आटे को मंडुआ के नाम से जाना जाता है। रागी के आटे  की तासीर बेहद गर्म होती है, इसलिए सर्दियों में इसका सेवन करना लाभदायक होता है।   रागी के आटे में कैल्शियम, प्रोटीन, पोटैशियम, आयरन, फाइबर भरपूर मात्रा  में होता है। रागी के आटे में मौजूद डायटरी फाइबर वेट लॉस में मददगार होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल, सोडियम नहीं होता है, साथ ही फैट भी कम ही होता है। डायबिटीज रोगियों के लिए भी रागी का आटा  फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद आयरन एनीमिया से भी बचाता है।  

मक्के का आटा फायदेमंद होता है। मक्के का आटा तासीर में बहुत गर्म होता है, इसलिए आप अपनी विंटर में मक्के के आटे  से बनी रोटियों का सेवन कर सकते हैं। मक्के की रोटी और सरसों का साग सर्दियों   में अकसर ही खाया जाता है। मक्के के आटे में विटामिन ए, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन के, सेलेनियम समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके साथ ही मक्के के आटे में आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, इसलिए एनीमिया रोगियों के लिए मक्का लाभकारी अनाज है।   

सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए ज्वार के आटे से बनी रोटियां खाना काफी फायदेमंद होता है। ज्वार का आटा ग्लूटेन फ्री होता है। ज्वार का आटा स्वास्थ्य के लिए बेहत लाभदायक होता है। यह पाचन तंत्र में सुधार करता है। ज्वार का सेवन आप उपमा, डोसा, रोटी आदि के रूप में कर सकते हैं। इसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत बनती है। ज्वार के आटे में मिनरल्स, प्रोटीन,  विटामिन बी  जैसे तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। ज्वार का आटा खाने के कई फायदे होते हैं। यह शरीर को गर्माहट भी देता है।

बाजरे का आटा स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, पोटैशियम होता है।  बाजरे में प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, फाइबर और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर   होते हैं। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाने के साथ ही कई अन्य बीमारियों से भी बचाता है। ठंड में बाजरे की रोटियां खाना लाभकारी है।

ज्यादातर लोग दांतों की केयर करने को सिर्फ ब्रश करने तक ही सीमित रखते हैं और अपने खानपान की आदतों पर गौर नहीं करते।  विशेषज्ञों के मुताबिक, आपकी डाइट का भी दांतों पर असर पड़ता है और कुछ चीजें खाने से दांत तेजी से खराब होते हैं।

ड्राई फ्रूट्स

ड्राई फ्रूट्स का सेवन वैसे तो फायदेमंद माना जाता है, लेकिन खुबानी और किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स ज्यादा मात्रा में खाने से आपके दांत खराब हो सकते हैं. इन चीजों का सेवन सीमित मात्रा में करें। 

आलू के चिप्स

स्टार्च युक्त चीजें दांतों में फंस जाती हैं और ठीक से साफ न करने पर कैविटी का कारण बनती हैं। दांतों को हेल्दी रखना है तो आलू के चिप्स और स्टार्च युक्त ऐसी चीजें न खाएं।

वाइन

वाइन का सेवन भी दांतों को नुकसान पहुंचाता है। वाइन, कॉफी और चाय जैसी चीजों से दांत पीले पड़ सकते हैं। इससे दांतों में एनामल एरोशन की समस्या हो सकती है।

मीठे पेय पदार्थ

मीठे पेय पदार्थ का सेवन वजन बढऩे से लेकर शरीर में कई तरह की समस्याओं को बढ़ा सकता है। इससे दांतों को एसिडिक नुकसान होता है। सॉफ्ट ड्रिंक, कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, फ्रूट जूस, एनर्जी ड्रिंक, स्मूदी जैसी चीजों का सेवन बहुत अधिक मात्रा में न करें। कैंडी जैसी चीजें खाना भी दांतों के लिए नुकसानदेह है।

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मूली के पत्ते प्रोटीन, क्लोरीन, कार्बोहाइड्रेट, आयरन सोडियम, और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं जिनका सेवन करने से कई तरह के रोग दूर होते हैं। मूली के पत्तों (Radish Leaves) में विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी जैसे न्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं।

कब्ज

मूली के पत्तों में फाइबर पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। जिससे व्यक्ति को कब्ज की परेशानी में राहत मिलती है। मूली के पत्तों के रस को पानी और मिश्री के साथ पीने से पीलिया रोग में भी लाभ मिलने के साथ बालों का झड़ना भी कम होता है।

डाइजेशन करें ठीक

 मूली के पत्तों  में पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद है। जिस व्यक्ति का डाइजेशन ठीक नहीं रहता है उसे रोजाना मूली के पत्तों (Radish Leaves) से बने रस का सेवन करना चाहिए। 

ब्लड प्रेशर

 मूली के पत्तों में मौजूद सोडियम शरीर में नमक की कमी को पूरा करने का काम करता है। इसका सेवन लो ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसमें मौजूद एंथेकाइनिन दिल के लिए फायदेमंद होता है।

आपने आज तक अपना वजन बढ़ाने के लिए तो केले का सेवन कई बार किया होगा लेकिन क्या आपने कभी वजन घटाने के लिए भी केला खाया है? जी हां, पीला, नीला नहीं इस बार बात हो रही है लाल केले की। लाल केले में मौजूद प्राकृतिक गुण शरीर को पोषण देने के साथ कई बीमारियों से भी रक्षा प्रदान करते हैं। आइए जानते हैं इसे खाने के फायदे।

ब्लड प्रेशर

 लाल केले में भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट मौजूद होता है। रोजाना लाल केले का सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। इसमें मौजूद पोटैशियम दिल से जुड़े खतरों को भी कम करने में मददगार हो सकता है।

एनिमिया का खतरा करें दूर

 लाल केले में मौजूद विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने का काम करते हैं। इसके अलावा इसका सेवन करने से विटामिन बी6 की आपूर्ति भी हो जाती है। बी6 की कमी से ही एनिमिया होने का खतरा बढ़ता है। 

किडनी के स्टोन से बचाव

 लाल केले में भरपूर मात्रा में पोटैशियम पाया जाता है जो किडनी में स्टोन को बनने से रोकता है। इसके अलावा ये दिल से जुड़ी बीमारियों और कैंसर जैसे रोग से भी सुरक्षा देता है। इसके नियमित सेवन से हड्डियां भी मजबूत बनती हैं।

इम्यून सिस्टम

लाल केले में प्रचूर मात्रा में विटामिन सी और विटामिन बी6 पाया जाता है। जो शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी है। विटामिन बी6 शरीर में व्हाइट ब्लड सेल्स की सुरक्षा बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है। जिससे शरीर में एंटीबॉडी मजबूत बनती हैं और शरीर को रोगों से लड़ने में मदद मिलती है।

वजन- वजन बढ़ाने के लिए ही नहीं वजन कम करने में भी लाल केला आपकी मदद कर सकता है। जो लोग अपने बढ़ते वजन से परेशान हैं उनके लिए लाल केला काफी फायदेमंद हो सकता है। रोजाना लाल केले को डाइट में शामिल करने से वजन घटने लगता है। यह डाइटरी फाइबर का एक अच्छा स्त्रोत है। इसमें फैट की मात्रा काफी कम होती है। 

दुनियाभर के वैज्ञानिक एवं पर्यावरणविद प्लास्टिक की बोतलों को रिसाइकिल करने के सार्थक तरीके निकालने के लिए प्रयासरत हैं। कोई घर बनाने के लिए इनके इस्तेमाल का दावा करता है तो कोई अन्य तरीके बताता है। हालांकि एडिनबर्ग विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्लास्टिक की बेकार बोतलों से स्वादिष्ट वनीला आइसक्रीम बनाने का अनोखा रास्ता ढूंढ निकाला है।

रिपोर्ट के मुताबिक वैज्ञानिक प्लास्टिक की बेकार बोतलों से वैनिलिन निकालकर वनीला फ्लेवर तैयार करने का तरीका ढूंढ चुके हैं। अब तक वनीला एसेंस में इस्तेमाल होने वाले फ्लेवर को 85 फीसदी वैलिनिन को कैमिकल्स से, जबकि बाकी वनीला बींस से लिया जाता है। अब वैज्ञानिक इस पद्धति में थोड़ा बदलाव करके प्लास्टिक की बोतलों से भी वनीला एसेंस तैयार करने की तकनीक खोज चुके हैं।

बेकार प्लास्टिक से पैदा होगा स्वाद !

वनीला फ्लेवर का इस्तेमाल खाने-पीने से लेकर कॉस्मेटिक, फार्मा, क्लीनिंग और हर्बीसाइड प्रोडक्ट्स में भी होता है। वैज्ञानिक अब इसे सिंथेटिक तौर पर पैदा  करेंगे। नए शोध में शोधकर्ताओं ने बताया है कि प्लास्टिक से वैनिलिन तैयार किया जा सकता है, जिससे प्लास्टिक पॉल्यूशन भी कम होगा।

यूनिवर्सिटी ऑफ एडिनबर्ग के दो शोधकर्ताओं ने प्लास्टिक बोतल बनाने में इस्तेमाल होने के टेरेफथैलिट एसिड को जेनेटिक इंजीनियरिंग के जरिए वैनिलिन में तब्दील करेंगे। इन दोनों ही तत्वों में एक ही कैमिकल पाया जाता है। गार्जियन की रिपोर्ट के मुताबिक इसमें थोड़ा बदलाव करे इन्हें एक दिन के लिए जब 37 डिग्री सेल्सियस पर रखा गया तो 79 फीसदी टेरेफथैलिक एसिड वैनिलिन में तब्दील हो गया।

प्लास्टिक कचरा कम होगा

एक रिपोर्ट के मुताबिक साल 2018 में वैनिलिन की ग्लोबल डिमांड 40,800 टन थी, जिसे साल 20025 तक 65 हजार टन तक होने की उम्मीद है। ऐसे में अगर प्लास्टिक वेस्ट से वनीला एसेंस तैयार होने लगा तो प्लास्टिक के कचरे को भी कम किया जा सकेगा और वनीला की मांग भी पूरी की जा सकेगी। दुनिया में हर मिनट 10 लाख प्लास्टिक बोतलें बिकती हैं और इनमें से सिर्फ 14 फीसदी रिसाइकिल ही पाती हैं। ऐसे में इस तकनीक को अगर बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया गया तो प्लास्टिक वेस्ट का प्रबंधन आसान होगा।

 आयुर्वेद के मुताबिक, गलत तरीके से पानी पीने से कई समस्याएं हो सकती हैं, उनमें से एक पाचन प्रक्रिया को बाधित करना है। जब आप भोजन शुरू करने से पहले ज्यादा पानी पीते हैं या भोजन के बीच में पीते हैं, तो इससे पाचन स्वास्थ्य खराब हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा करने से पेट में भोजन की स्थिति पर सीधा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पानी कूलेंट है और भोजन के समय डाइजेस्टिव फायर को शांत कर सकता है। भोजन के दौरान नियमित रूप से पानी पीने से भी मोटापा हो सकता है।

-सबसे पहले तो एक बार में एक गिलास पानी कभी न पिएं। इसे धीरे-धीरे घूंट-घूंट करके पिएं।

-दूसरी बात, खाना खाने से ठीक पहले या बाद में कभी भी पानी न पिएं। ये गैस्ट्रिक जूस को पतला कर सकता है, जिससे आपके सिस्टम के लिए भोजन से पोषक तत्वों को पचाना और एब्जॉर्व करना मुश्किल हो जाता है।

-अगर आप प्यासे हैं, तो भोजन से 30 मिनट पहले पानी पिएं या भोजन के 30 मिनट बाद तक इंतजार करें।

-भोजन करते समय अगर आपको प्यास लगती है, तो एक गिलास पानी नहीं बल्कि 1-2 घूंट पानी लें।

-साथ ही भोजन के बेहतर पाचन के लिए गर्म पानी पिएं. एक गिलास ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी ज्यादा हाइड्रेटिंग होता है।

 जब आप खड़े होकर एक गिलास पानी पीते हैं, तो आप अपने आप को कई हेल्थ प्रॉब्लम्स के जोखिम में डाल देते हैं। दरअसल जब आप खड़े होकर पानी पीते हैं, तो ये सीधे झोंके के साथ सिस्टम से होकर गुजरता है। ये आपके शरीर से आसानी से निकलकर कोलन में पहुंच जाता है। इसे धीरे-धीरे पीने से लिक्विड शरीर के सभी अंगों तक पहुंच जाता है, जहां इसे काम करना होता है। इससे किडनी और ब्लाडर से टॉक्सिन्स का जमाव होता है। इसके अलावा, पानी को गटकने से हकीकत में आपकी प्यास नहीं बुझती है।

खाना खाने के बाद अक्सर हमारा कुछ मीठा खाने का मन करता है, लेकिन रोज रोज मिठाई को खाना भी सेहत के लिए अच्छा नहीं होता है।  इसी कारण से खाने के बाद रेस्टोरेंट या फिर घर में हम सौंफ और मिश्री का सेवन करते हैं।  हालांकि सौंफ और मिश्री को खाते समय आपने यह नहीं सोचा होगा कि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी हो सकती है? हालांकि ये बात सुनकर कुछ लोगों को भरोसा नहीं होगा, लेकिन ये सच है, क्योंकि हम सभी को लगता है कि यह बस एक माउथ फ्रेशनर है।  क्योंकि हम सभी को सौंफ और मिश्री का स्वाद ही कुछ ज्यादा पसंद होता है।  स्वाद को बढ़ाने वाली सौंफ और मिश्री के कई फायदे हैं, सौंफ और को साथ में खाने से सेहत को कई फायदे हो सकते हैं, जिनके बारे में हम बताएंगे।  ये दोनों जिंक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट्स, कैल्शियम, पोटैशियम आदि तत्वों से भरपूर होते हैं। 

आमतौर पर ऐसे तो मिश्री और सौंफ का सेवन माउथ फ्रेशनर के रूप में किया जाता है, लेकिन ये खाना पचाने के रूप में भी लाभदायक होता है।   आपको खाने के बाद मिश्री के कुछ टुकड़े खाने चाहिए, यह आपके भोजन को सही तरह से पचाने में मदद पहुंचाएगी। 

कम हीमोग्लोबिन के स्तर कमी होने से एनीमिया, त्वचा का पीला पडऩा, चक्कर आना, कमजोरी जैसी तमाम समस्याएं हो सकती हैं।   सौंफ और मिश्री का अगर आप सेवन करते हैं तो आप अपने खून की मात्रा को आसानी से बढ़ा सकते हैं,यह न केवल हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करती है, बल्कि शरीर में रक्त परिसंचरण को भी सुधारती है।

ठंड का मौसम  आने से आमतौर पर हर किसी को  खांसी और गले में खराश हो जाती है, इसमें इससे राहत के लिए सौंफ और मिश्री को जीवन में शामिल कर लें।  माना जाता है कि मिश्री में मौजूद औषधीय गुण और आवश्यक पोषक तत्व इन स्थितियों से तुरंत राहत दिलाने में मदद करते हैं। 

कभी-कभी हम कुछ ऐसी चीजें खातें हैं जिससे मुंह से गंध आने लगती है, तो ऐसे में सौंफ और मिश्री सांस की बदबू दूर करने का सबसे अच्छा तरीका है, इसके अलावा यह बैक्टीरिया को पनपने से रोकती है। 

सौंफ और मिश्री  का सेवन आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और दृष्टि में सुधार करते हैं।  इस मिश्रण के नियमित सेवन से न केवल दृष्टि में सुधार हो सकता है। 

 हल्दी में कई औषधीय गुण होते हैं। तमाम समस्याओं में भी हल्दी के सेवन या लेप से लोगों को आराम मिलता है। हल्दी में कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटैशियम और आयरन जैसे कई तत्व मौजूद होते हैं। इसके अलावा हल्दी में एंटीबैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो पाचन क्रिया से लेकर त्वचा की समस्याओं में भी कारगर है। इसके अलावा आप हल्दी का कई प्रकार से उपयोग भी कर सकते हैं। कई तरह की परेशानियों में हल्दी के सेवन से लेकर उसका लेप भी लगाया जाता है। नाभि हल्दी लगाने से आपको कई तरह के लाभ मिलते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं नाभि में हल्दी लगाने के फायदे।

हल्दी में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो, सर्दियों के मौसम में कई तरह की वायरल बीमारियां और सर्दी-जुकाम ठीक करने में आपकी मदद करता है। नाभि पर हल्दी और सरसों का तेल मिलाकर लगाने पर बीमारियां दूर रहती है। इसके अलावा सर्दी-खांसी में भी जल्दी राहत मिलती है।

पाचन तंत्र शरीर के सबसे जरूरी भागों में से एक है। अगर खाने का सही ढंग से पाचन न हो तो शरीर में कई बीमारियां हो सकती है और हम जानते हैं कि हल्दी में फाइबर की मात्रा भी पाई जाती है। भोजन पचाने के लिए फाइबर एक जरूरी तत्व है। इसलिए पेट दर्द या अपच की स्थिति में आप नाभि पर हल्दी रखकर आराम कर सकते हैं।

हम जानते हैं कि नाभि हमारे शरीर का मुख्य केंद्र होता है। कई महिलाओं को पीरियड्स के दौरान असहनीय दर्द और पेट में ऐंठन की शिकायत होती है। ऐसे में आप अगर नाभि में हल्दी का इस्तेमाल करते हैं तो इससे आपको पीरियड्स के दौरान होने वाले दर्द और परेशानी में लाभ मिलेगा।

अपच या कब्ज के कारण पेट में दर्द या सूजन की समस्या हो रही है तो आप नाभि पर हल्दी और नारियल का तेल मिलाकर लगा सकते हैं। इससे आपको सूजन में भी राहत मिलेगी। इसके अलावा नाभि में घाव होने पर भी आप हल्दी का लेप लगा सकते हैं। 

 5. इम्यूनिटी सिस्टम रखे मजबूत

हल्दी में कई एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो, रोगों से लड़कर आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं। इसके लिए आप रात में नाभि में हल्दी लगाकर सो सकते हैं। इसके अलावा हल्दी वजन कम करने में भी मदद करता है।

नाभि में हल्दी हमेशा ऐसे समय लगाए जब आप कम-से-कम 1-2 घंटे आराम करने जा रहे हो ताकि नाभि के द्वारा आपका शरीर हल्दी के गुणों का अवशोषण कर सके। इसके लिए बेहतर होगा कि आप रात में सोते समय नाभि में हल्दी लगाकर आराम करें। हालांकि अगर आप दिन में भी 1-2 घंटे आराम करते हैं तो दिन में नाभि में हल्दी लगाकर सो सकते हैं। इसके अलावा नाभि में हल्दी सरसों या नारियल तेल के साथ लगाएं क्योंकि तेल में मिलाकर लगाने पर हल्दी के गुण त्वचा पर जल्दी काम करेंगे। साथ ही पेट में दर्द की शिकायत होने पर नाभि में हल्दी लगाने के बाद हल्के हाथों से पेट की मालिश भी कर सकते हैं।

बच्चों को खाना खिलाना किसी चैलेंज से कम नहीं है। खासकर सर्दियों में बच्चे स्नैक्स खाना ज्यादा पसंद करते हैं लेकिन फिर भी बच्चों की पसंद और नापसंद का ख्याल रखते हुए सिर्फ उन्हें स्नैक्स या अनहेल्दी चीजें नहीं खिला सकते। ऐसी कई हेल्दी चीजें हैं, जो बच्चों को विंटर में खिला सकते हैं। ये चीजें सिर्फ हेल्दी ही नहीं टेस्टी भी होगी। 

शरीर के संपूर्ण पोषण के लिए स्वस्थ और पौष्टिक आहार का सेवन करना सबसे महत्वपूर्ण माना जात है। विशेषकर सर्दियों के मौसम में, जब तापमान में तेजी से गिरावट आ रही होती है, ऐसे में हमें उन चीजों के सेवन को बढ़ाने पर ध्यान देना चाहिए जो शरीर को अंदरूनी गर्मी और ऊर्जा प्रदान करने में सहायक हों। आयुर्वेद विशेषज्ञों के मुताबिक सर्दियों के इस मौसम में सभी लोगों को रोजाना गुड़ का सेवन जरूर करना चाहिए। गुड़ खाना, हमारे स्वास्थ्य के लिए विशेष लाभदायक हो सकता है। गुड़ कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जिसकी नियमित रूप से एक नियत मात्रा में शरीर को आवश्यकता होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि गुड़ में विटामिन बी, कुछ मात्रा में प्रोटीन और फाइटोकेमिकल्स तथा एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि गुड़ खाने से, खासकर सर्दियों के मौसम में, कई संभावित लाभ होते हैं। आइए आगे की स्लाइडों में गुड़ खाने से सेहत को होने वाले ऐसे ही कुछ फायदों के बारे में जानते हैं।

शरीर को करता है डिटॉक्स

फूड केमिस्ट्री जर्नल में प्रकाशित साल 2009 के एक अध्ययन के अनुसार, गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और खनिज इसे साइटोप्रोटेक्टिव गुण देते हैं, जिसका अर्थ है कि यह न केवल फेफड़ों से बलगम को साफ कर सकता है बल्कि श्वसन और पाचन तंत्र को अंदर से भी साफ करने में भी सहायक है। रोजाना गुड़ खाने से पूरे शरीर को डिटॉक्स करने में मदद मिल सकती है। 

पेट के लिए फायदेमंद है गुड़

आमतौर पर खाने के बाद मिठाई के रूप में गुड़ का सेवन करना सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। यह आंतों को स्वस्थ रखने के साथ पाचन एंजाइमों को बढ़ाने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जिन लोगों को अक्सर कब्ज और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं बनी रहती हैं उनके लिए गुड़ खाना फायदेमंद हो सकता है।

इम्यूनिटी को बढ़ाने में मददगार

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक कोई भी भोजन जो पोषक तत्वों से भरा हो और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है, वह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी बेहतर हो सकता है। यही कारण है कि गुड़ को प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। सर्दियों के दौरान गुड़ का अधिक सेवन किया जाता है। यह शरीर को ठंडक, फ्लू और अन्य बीमारियों को दूर रखने में मदद करने के साथ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में भी सहायक है।

पिछले एक-दो दशकों में जीवनशैली और आहार में गड़बड़ी के कारण लोगों में तमाम तरह की गंभीर बीमारियों का खतरा तेजी से बढ़ता जा रहा है। इसमें भी हृदय रोगों के मामले सबसे अधिक देखे जा रहे हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसे दुनियाभर में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक मानते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक कोलेस्ट्रॉल, विशेषकर बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर का बढ़ना, हृदय रोगों के खतरे को बढ़ा देता है। अगर कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल कर लिया जाए तो न सिर्फ हृदय रोगों से बचा जा सकता है, साथ ही आप स्वस्थ और लंबी जिंदगी जीने का सपना भी पूरा कर सकते हैं। इस बीच हाल ही में प्रकाशित हुए एक अध्ययन में वैज्ञानिकों ने एक खास पेय पदार्थ ग्रीन-टी के बारे में बताया है जिसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में बेहद कारगर माना जा रहा है। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन  में प्रकाशित इस अध्ययन में वैज्ञानिकों ने ग्रीन-टी के सेवन को स्वास्थ्य के लिए विशेष फायदेमंद बताया है। आइए इस अध्ययन के बारे में  विस्तार से जानते हैं।

अध्ययनकर्ताओं के मुताबिक स्वस्थ और लंबी जिंदगी जीने का सपना देखने वाले लोगों को उन चीजों का सेवन अधिक करना चाहिए जिसमें एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा ज्यादा होती है। एंटीऑक्सिडेंट्स, शरीर से विषाक्तता को कम करने के साथ कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। वहीं ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स, अन्य खाद्य और पेय पदार्थों की तुलना में अधिक प्रभावी माने जाते हैं। 

जापान के ओहसाकी अध्ययन में वैज्ञानिकों ने बताया कि ग्रीन टी का सेवन, हृदय रोगों के कारण होने वाली मृत्यु दर को कम करने में सहायक है। 11 साल तक किए गए इस अध्ययन में 40-79 की आयु वाले 40 हजार से अधिक लोगों को शामिल किया गया। इसमें पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन कम से कम पांच कप ग्रीन टी पी थी, उनमें हृदय रोगों के कारण मृत्यु दर का जोखिम अन्य की तुलना में कम था। 

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में भी ग्रीन टी के सेवन को कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों को कम करने में विशेष लाभदायक बताया गया। अध्ययन में बताया गया कि ग्रीन टी में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो रक्तचाप और सूजन को कम करने के साथ बैड कोलेस्ट्रॉल और शरीर से विषाक्तता को घटाने में सहायक हैं। इसके अलावा ग्रीन टी पीने वाले लोगों में मधुमेह का खतरा भी कम पाया गया है। 

अध्ययन के निष्कर्ष में वैज्ञानिकों का कहना है कि ग्रीन-टी का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक हो सकता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और अन्य पोषक तत्व शरीर को तमाम तरह की गंभीर बीमारियों के खतरे से बचा सकते हैं, जिससे न सिर्फ आप रोग मुक्त होते हैं, साथ ही यह आदत आपको दीर्घायु बनाने में भी सहायक है। हालांकि एक दिन में ग्रीन-टी का बहुत अधिक सेवन करना भी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, इसको लेकर सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

  किशमिश का सेवन अक्सर लोग करते है। किशमिश  को कुकीज़, ब्रेड मफिन में बेक करके या खीर आदि में अक्सर डालकर खाया जाता है। किशमिश ऊर्जा से भरपूर होती है। इसके अलावा किशमिश में फाइबर, विटामिन और खनिज भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। किशमिश को कुदरती कैंडी कहा जा सकता है। शुगर का ये एक नेचुरल सोर्स भी कहा जाता है।

स्वास्थ्य के लिहाज से बात की जाए तो ये बहुत ही फायदेमंद होती है। बता दें कि 1 कप किशमिश में 3.3 ग्राम फाइबर होता है। किशमिश में कई औषधीय गुण होते हैं, जो कुछ पहलुओं पर सबसे अच्छा काम करती है। इनमें फेफड़े, मस्तिष्क, गला, आंत और पाचन संबंधी परेशानियां शामिल हैं। किशमिश को भिगोकर खाना भी लाभदायक होता है। कई लोग इसे साबूत किशमिश खाने से ज्यादा फायदेमंद मानते हैं, तो क्या सच में साबूत किशमिश की तुलना में उसका पानी ज्यादा फायदेमंद है?

भीगी हुई किशमिश  में पोषक तत्वों डबल होते हैं। किशमिश को रातभर पानी में भिगोकर, फिर इस भीगे हुए पानी को छानकर और गर्म करके बनाया पीया जाता है, यह पानी आपके पाचन को बढ़ाने, टॉक्सिंस को बाहर निकालने और विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट की आपूर्ति करने के लिए जाना जाता है।

यदि किसी को भी पेट से जुड़ी समस्या  है तो सुबह खाली पेट किशमिश के पानी का सेवन करना फायदेमंद होता है। इसके सेवन से पाचन समस्या दूर कर सकते हैं। यह मेटाबोलिस्म के स्तर को बढ़ावा देता है जिससे गैस और कब्ज की समस्या दूर होती है।

इम्युनिटी कमज़ोर होने से कई बीमारियां शरीर को घेर लेती हैं। ऐसे में किशमिश इम्युनिटी के लिए बेहद काम आ सकती है। दरअसल किशमिश में विटामिन सी और बी  और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी रहते हैं जो शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को कम करता है।

आपकी त्वचा के लिए किशमिश का पानी काफी फायदेमंद होता है। यह आपके शरीर से सभी हानिकारक विषाक्त पदार्थ बाहर निकाल देता है, जिससे स्किन खूबसूरत और चमकदार होती है।

जैसा की हमने बताया किशमिश कई प्रकार से स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, लेकिन एक बार में किशमिश के सभी पोषण लाभों को निकालना कठिन हो सकता है.ऐसे में इसको पानी में भिगोते हैं, तो आप पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ाते हैं। आपको बता दें कि पानी में भिगोई हुई किशमिश के फायदे साबुत किशमिश के फायदों से ज्यादा होते हैं। .

प्रोटीन शरीर के लिए बहुत जरूरी है। यह पोषक तत्व मसल्स को विकसित होने में मदद करता है और बाल व नाखून की मजबूती के लिए भी जरूरी होता है।  लोग समझते हैं कि प्रोटीन सिर्फ अंडे से ही प्राप्त हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है, कुछ वेज फूड्स एक अंडे से ज्यादा प्रोटीन प्रदान करते हैं।  आइए, अंडे से ज्यादा प्रोटीन देने वाले वेज फूड्स के बारे में जानते हैं। 

आधा कप चने खाने से अंडे से ज्यादा प्रोटीन प्राप्त होता है।  भारत में चने की सब्जी या चने की चाट खाना काफी पसंद किया जाता है।  मिस्त्र के लोग पुराने समय से प्रोटीन पाने के लिए चने का सेवन कर रहे हैं। 

पीनट बटर के अलावा आलमंड बटर भी प्रोटीन का बढिय़ा स्त्रोत है।  करीब 2 चम्मच बादाम का मक्खन खाने से 7 ग्राम के आसपास प्रोटीन प्राप्त होता है।  आप सलाद, टोस्ट आदि के साथ आलमंड बटर का सेवन कर सकते हैं। 

शाकाहारी खाने को मांसाहारी से कम प्रोटीन वाला नहीं समझना चाहिए।  आधा कप दाल खाने से करीब 8 ग्राम के आसपास प्रोटीन प्राप्त होता है।  सबसे खास बात यह है कि दाल पकाना काफी आसान है और यह कई तरह कि किस्म में मौजूद होती है।  

प्रोटीन से भरपूर फूड्स में सूरजमुखी के बीज को मत भूल जाइए।  प्रोटीन के साथ सूरजमुखी के बीज आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, पोटैशियम और सेलेनियम जैसे जरूरी पोषक तत्व प्रदान करते हैं।  रोजाना 28 ग्राम सूरजमुखी के बीज खाने से करीब 8 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है। 

क्विनोआ एक साबुत अनाज है, जो प्रोटीन और फाइबर का शानदार सोर्स है।  यह वेज फूड काफी हेल्दी होता है, जो कि अंडे से ज्यादा प्रोटीन देता है।  एक कप क्विनोआ खाने से 7 ग्राम के आसपास प्रोटीन मिलता है।  जो कि शरीर के लिए काफी जरूरी है। 

रात में नींद न आने की समस्या   ज्यादातर लोगों को हो जाती है। आमतौर पर ये समस्या तनाव की वजह से होती है, लेकिन कई बार विटामिन की कमी से भी आपको नींद न आने की समस्या हो सकती है। इससे हाइपरटेंशन, डायबिटीज, मोटापा और इम्यून सिस्टम के कमजोर होने का खतरा भी बढ़ जाता है।

विटामिन सी की कमी से नींद नहीं आने की समस्या हो सकती है। शरीर में विटामिन सी की कमी को दूर करने के लिए डाइट में संतरे, नींबू और ब्रोकली जैसी चीजों को शामिल करें।

 अगर आपके शरीर में विटामिन बी 6 की कमी होगी तब बॉडी सही तरह से स्लीप हार्मोन्स नहीं बना पाएगी। इससे नींद न आने की समस्या हो सकती है। स्लीप प्रॉब्लम को दूर करने के लिए डाइट में केले, मूंगफली, ओट्स, पोर्क, चिकन और मछली को शामिल करें।

विटामिन ई स्किन और हेल्थ के साथ आपकी नींद के लिए भी जरूरी है। इसकी कमी स्लीप पैटर्न पर असर डालती है। विटामिन ई की कमी से नींद न आने की समस्या हो सकती है और ये आपकी मेमोरी पर भी असर डालता है। विटामिन ई की कमी को दूर करने के लिए डाइट में बादाम, सूरजमुखी के तेल और बीज, कद्दू, पालक जैसी चीजों को शामिल करें।

शरीर में विटामिन डी की कमी से भी नींद न आने की समस्या हो सकती है। सूरज की रोशनी इस विटामिन का सबसे अच्छा सोर्स है। मूड को रेगुलेट करने और सूजन को दूर करने में विटामिन डी का अहम रोल होता है। एक स्टडी के मुताबिक, विटामिन डी की कमी से आपको नींद से जुड़ी समस्या हो सकती है। इसके लिए डाइट में मशरूम, साल्मन मछली, और अंडे के पीले भाग को शामिल करें।

आज हम आपके लिए अखरोट के फायदे लेकर आए हैं. ड्राई फ्रूट्स का राजा कहलाने वाला अखरोट सिर्फ दिमाग के लिए नहीं बल्कि ओवरऑल हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद ड्राई फ्रूट है. अखरोट में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद हैं, जो हमें कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं.  

कुम्हड़ा  या कद्दू खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। लोगों को कद्दू की सब्जी, रायता, चटनी और काफी रेसिपीज खूब पसंद आती है। लेकिन क्या आपको पता है कि कद्दू के छिलके के भी कई फायदे होते हैं। कद्दू के छिलके में कई पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो, आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक होते हैं। कद्दू के छिलके में कैलोरी, फैट,प्रोटीन, काब्र्स, फाइबर,विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती है। साथ ही कद्दू के छिलके में पोटैशियम, मैंगनीज,विटामिन बी2, कॉपर, विटामिन ई और आयरन जैसे विटामिन्स और पोषक तत्व भी पाए जाते हैं जो, आपकी आंखों, इम्यूनिटी सिस्टम और स्किन के लिए बहुत फायदेमंद है। कद्दू के छिलके के और कई फायदे हैं, आइए जानते हंंै विस्तार से ।

कद्दू के छिलके में अल्फा-कैरोटीन,बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। जो  कोशिकाओं को फ्री रेडिक्लस से बचाते हैं। साथ ही यह हृदय की बीमारियों और अन्य परेशानियों से भी लडऩे में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से भी बचाता है।

कद्दू में कई पोषक तत्व और विटामिन्स होते हैं। इसमें मौजूद विटामिन ए, विटामिन ई, आयरन और फोलेट आपके शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाकर आपको रोगों से लडऩे की शक्ति देता है। इसके अलवा विटामिन सी की मात्रा आपके शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करती है, जिससे आपकी चोट या घाव जल्दी भरने में मदद मिलती है।

कद्दू के छिलके में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें कैलोरी भी भरपूर  मात्रा में पाई जाती है। खास हात तो यह है कि कद्दू के छिलके में एक बड़ी अंश पानी का भी पाया जाता है जो, शरीर को हाइडेट्र और पेट तो ज्यादा देर तक भरा रखने में मदद करता है। इसके अलावा कद्दू के छिलके में फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है जो,   पेट और पाचन को सही रखने में मदद करता है।

आजकल छोटी उम्र से ही आंखों की रोशनी पर प्रभावित हो रही है । ऐसे में कद्दू के छिलके का सेवन आंखों की रोशनी को बढ़ाने के लिए काफी फायदेमंद है। इसमें मौजूद विटामिन ए, ल्यूटिन  और जेक्सैन्थिन  उम्र बढऩे के साथ घटती आंखों की रोशनी को ठीक करने में मदद करते हैं। इसके अलावा विटामिन ई और सी फ्री रेडिकल्स को आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं।

कद्दू के छिलके कई तरह से फायदेमंद हैं। इसमें मौजूद पोटैशियम, विटामिन सी और फाइबर आपके दिल की सेहत का भी ख्याल रखते हैं । इसके अलावा पोटैशियम के सेवन से आपका रक्तचाप भी नियंत्रित रहता है और स्टोक का खतरा भी कम होता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट खराब कोलेस्ट्रोल को कम करने में भी मदद करता है।

कद्दू के छिलके की स्वादिष्ट सब्जी बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको बस कद्दू के छिलके को अलग करके उसे छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें। चना दाल भिगोकर रख दें। उसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा और राई का तड़का लगाएं। फिर उसमें अदरक, लहसुन, करीपत्ता, हल्दी और मिर्चा पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। बाद में इसमें कद्दू के छिलके, चना दाल और नमक मिलाकर अच्छे से फ्राई करें और पानी डालकर पकने छोड़ दें। पकने के बाद इसे गरमागरम सर्व करें।

  कद्दू के छिलके की मीठी सब्जी

कद्दू के छिलके की मीठी सब्जी स्वाद में बेहद स्वादिष्ट  होती है। इसके लिए आप एक कढ़ाई में तेल गर्म होने दें और उसमें जीरा डालकर सुनहरा होने दें। फिर उसमें हरी मिर्च और लहसुन डालकर एक मिनट तक पकाएं। अब इसमें धो कर रखे हुए कद्दू के कटे हुए छिलके डालकर मिलाएं। इसमें नमक डालकर पांच मिनट तक पकने दें । फिर इसमें सफेद तिल, शक्कर और अमचूर पाउडर स्वादानुसार डालें। इसे अच्छे से पकाकर आप रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

 कद्दू के छिलके की चटनी

आप कद्दू के छिलके की चटनी भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको कद्दू के छिलके को अच्छे से धोकर उसमें हरी मिर्च, लहसुन की पांच फलियां और अदरक के कुछ टुकड़े डालने हैं। इसके बाद आप इसे मिक्सर में अच्छे से पीस लें और इसमें स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहे तो इसमें अपने हिसाब से कुछ और चीजें भी डाल सकते हैं। उसके बाद अपने खाने के बाद आप कद्दू की चटनी का सेवन कर सकते हैं।

आप कद्दू और उसके छिलके की सब्जी भी साथ में बना सकते हैं। इसके लिए कद्दू और छिलके को काट लें और अच्छे से धो लें। फिर एक पैन को गर्म कर लें। इसमें तेल को गर्म करके हींग, मेथी और जीरे का तड़का लगाएं। फिर इसमें अदरक का पेस्ट डालें, कद्दू और उसके छिलके को पैन में डालकर फ्राई करें। जब ये सुनहरा रंग का हो जाए तो इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं । हल्की आंच में पकाते रहें और अंत में अमचूर पाउडर डालकर 2-3 मिनट पकाएं। फिर ऊपर से धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।

 

सर्दियों में फूल गोभी का स्वाद खास हो जाता है. ठंड के मौसम में फूल गोभी खाने से कई बेहतरीन फायदे भी प्राप्त होते हैं. फूल गोभी में कैलोरी काफी कम मात्रा में होती है, लेकिन विटामिन और मिनरल भरपूर होते हैं. इसलिए सर्दियों में फूल गोभी पेट भरकर खाएं और नीचे दिए हुए फायदे पाएं.