-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
बच्चे हो या फिर बड़े हर किसी को स्नैक्स में अलग-अलग चीजें खाना पसंद होती हैं। ईवनिंग स्नैक्स में ज्यादातर लोग बाहर का खाना पसंद करते हैं, लेकिन ये सेहत के लिए अच्छा नही होता। क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे में सबसे अच्छा है कि बाहर मिलने वाले खाने को आप घर में बनाएं। हनी चिली पौटैटो का स्वाद सबने चखा होगा। लेकिन इस बार हनी चिली लोटस स्टेम बनातक खाएं। इसका स्वाद भी जबरदस्त होता है।
हनी चिली लोटस स्टेम बनाने के लिए--
लोटस स्टेम
शहद
शिमला मिर्च
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 हरे प्याज
लहसुन
अदरक
तिल
रिफाइंड तेल
नमक
सोया सॉस
चिली सॉस
कॉर्न फ्लोर
पानी
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए कमल के डंठल को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर इन्हें बहुत पतला-पतला काट लें और ठंडे पानी में डुबो दें। फिर इसे सॉफ्ट करने के लिए उबलते पानी में डालें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक बार हो जाने पर, ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। दूसरे पैन में एक कप पानी गर्म करें और साबुत कश्मीरी लाल मिर्च को 5-7 मिनट तक उबालें। अब लहसुन, अदरक, शिमला मिर्च और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और एक तरफ रख दें। अब कमल के तने के टुकड़ों में कॉर्न फ्लोर को मिलाएं और फिर इसे तेल में फ्राई करें। सुनहरा होने तक भूनें और अलग रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियों को 15 सेकंड के लिए भूनें। इसमें 2-3 चम्मच पानी डालें और शहद भी मिला लें। इसमें सभी सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। फिर इसनें कॉर्नफ्लोर और पानी की स्लरी डालें। अच्छे से मिक्स करें। अब कमल तले हुए डंठल डालें और अच्छी तरह मिला लें। ऊपर से सफेद तिल से सजाएं और सर्व करें।