- सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खाने की थाली में अगर आप गोभी को शामिल करना चाहते हैं तो गोभी आलू बना सकते हैं। सर्दियों के मौसम में बाजार में गोभी आना शुरू हो जाती हैं, इस दौरान ये काफी ज्यादा सस्ती भी होती है। बिना प्याज-लहसुन के तैयार होने वाले गोभी आलू स्वाद में लाजवाब लगते हैं। अगर आपको ढाबा स्टाइल गोभी आलू की सब्जी पसंद है तो आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं। ढाबे में मिलने वाले ये सब्जी थोड़ी लटपटी होती है।
यहां सीखिए ढाबा स्टाइल आलू गोभी बनाने का तरीका-
आलू गोभी बनाने के लिए आपको चाहिए...
- आलू
- गोभी
- टमाटर
- हरी मिर्च
- अदरक
- हरा धनिया
- सरसों का तेल
- लौंग
- तेज पत्ता
- साबुत काली मिर्च
- साबुत लाल मिर्च
- हींग
- जीरा
- नमक
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला पाउडर
- अमचूर पाउडर
कैसे बनाएं सब्जी
आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए पहले सभी सब्जियों को धो लें और फिर आलू गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा टमाटर, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लें। अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालें और फिर इसमें तेज पत्ता, जीरा, हींग, लौंग और काली मिर्च डालें और फिर भून लें। अब इसमें टमाटर डालें और गलने तक पकाएं। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्ची और अदरक भी डाल दें। इसे भी अच्छे से पकने दें। फिर इसमें नमक, मिर्ची पाउडर, हरा धनिया पाउडर, और हल्दी पाउडर डाल दें। फिर अच्छे से भुनने के बाद आप इसमें कटे हुए आलू-गोभी डालें और थोड़ा पानी डालें और फिर ढककर पकाएं। सब्जी जब अच्छे से पक जाए तो इसमें गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं। फिर इसे हरा धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें। ध्यान रखें की ढाबा स्टाइल सब्जी थोड़ी गली हुई होती है।