-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
ट्राई करें मुंबई स्टाइल टेस्टी पाव भाजी की ये रेसिपी। सब्जियों को देखकर नाक-मुंह बनाने वाले बच्चे भी इस हेल्दी रेसिपी को चटकारे लेकर खाना पसंद करते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि इसे बनाना भी बेहद है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी पाव भाजी रेसिपी।
पाव भाजी बनाने के लिए सामग्री-
-1 आलू  टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप बींस कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच हरे मटर
- एक कप शिमला मिर्च कटी हुई
-3 बड़े चम्मच बैल पेपर कटी हुई
- 1 कप बंदगोभी कटी हुई
- 1 कप गाजर कटी हुई
- 2 कप पानी
-  स्‍वादानुसार नमक
- 1 प्‍याज कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच घी
-  1 ½ बड़ा चम्मच कश्‍मीरी मिर्च पाउडर
-½ बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 2 ½ बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 कप टमैटो प्‍यूरी
- ½ बड़ा चम्मच हल्‍दी पाउडर
- एक कप हरा धनिया बारिक कटा हुआ गार्निशिंग के लिए
-½ टेबलस्‍पून एक ब्‍लॉक मक्‍खन
- 2 पैकेट पाव
पाव भाजी बनाने का तरीका-
पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले बींस, आलू, हरे मटर, बैल पेपर, शिमला मिर्च, बंदगोभी और गाजर के साथ एक कप पानी और एक बड़ा चम्मच नमक प्रेशर कुकर में डालकर  3 सीटियां लगा लें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब एक गहरे पैन में घी गर्म करके उसमें प्‍याज डालकर हल्‍का भूरा होने तक पकाएं। अब बचे हुए बैल पेपर और हरे मटर डालकर अच्‍छी तरह से पकाएं।
अब इसमें कश्‍मीरी चिली पाउडर,गरम मसाला, नमक, पाव भाजी मसाला और टमैटो प्‍यूरी डालकर अच्छी तरह चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकने दें।अब कुकर का ढक्‍कन खोलकर एक कप पानी डालकर पकी हुई सब्जियों को मैश कर दें। अब मैश की कई सब्जियों को पैन में डालकर अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। इसके बाद इसमें हल्‍दी पाउडर डालकर मिक्‍स करें। अगर सब्जियों में कोई बड़ा टुकड़ा दिखता हैं तो उन्‍हें दोबारा मैश कर लें। अब कटे हुए धनिए से गार्निश करके इसे उबलने दें। अब एक पैन में मक्‍खन डालकर पाव को बीच में से काट कर उन्‍हें पैन पर सेकें। हल्‍का भूरा रंग होने तक पाव को सेकें और भाजी के साथ गरमागरम सर्व करें।

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