-सीमा उपाध्याय
गर्मियां शुरू होते ही फलों का राजा आम, बाजार में हर जगह नजर आने लगता है। पीले मीठे रसीले आम का स्वाद बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक को बेहद पसंद होता है। आम का सेवन लोग बाकी फलों की तरह काटकर खाने से लेकर आइसक्रीम, मैंगो शेक जैसी चीजें बनाकर भी करते हैं। लेकिन आम के शौकीनों के लिए समस्या तब हो जाती है जब आम का सीजन निकल जाने के बाद उन्हें मैंगो का स्वाद चखने के लिए नहीं मिलता है। अगर आप भी मैंगो की फ्रेशनेस को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं या फिर बाजार से ज्यादा आम खरीदकर ले आए हैं और उन्हें खराब होने से बचाना चाहते हैं तो ये किचन हैक्स आपके लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं।
आम स्टोर करने का सही तरीका-  
आम काटकर करें स्टोर-
जिन पके हुए आम को स्टोर करना है, उन्हें छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों पर थोड़ी सी शक्कर छिड़कर फ्रिजर में 2-3 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद आम के इन टुकड़ों को एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख दें। इस हैक की मदद से आप पके हुए मैंगो का लुत्फ 1-2 महीने तक उठा सकते हैं।
स्टोर करने के लिए करें ऐसे आम का चुनाव-
अगर आप किसी वजह से जरूरत से ज्यादा आम बाजार से खरीदकर ले आएं हैं तो इसे स्टोर करके रख सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको ऐसे आम को चुनकर अलग करने की जरूरत है, जो पके होने के बावजूद टाइट हो। ज्यादा पिलपिले या रस वाले आम को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रख पाना थोड़ा मुश्किल होता है।
फ्रिज में करें स्टोर-
पके आमों को लंबे समय तक फ्रेश बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रिज में भी स्टोर करके रखा जा सकता है। फ्रिज में आम 6 दिनों तक चल सकते हैं।  लेकिन इसके लिए फ्रिज का आंतरिक तापमान लगभग 40°F यानी 4°C पर सेट होना चाहिए। इससे ज्यादा तापमान पर स्टोर किए हुए आम सड़ सकते हैं।
आइस क्यूब बनाकर करें स्टोर -
आम को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका उसे आइस क्यूब बनाकर स्टोर करना होता है। इस टिप को फॉलो करने के लिए आप मैंगो की प्यूरी बनाकर उसे आइस ट्रे में भरकर फ्रीज कर लें। इसके अलावा आप चाहें तो इस मैंगो पल्प को किसी जिप लॉक में भी बंद करके रख सकती हैं।
पेपर बैग-
अगर आपके पास फ्रिज नहीं है और आप आम को कुछ दिन तक स्टोर करके रखना चाहती हैं तो आम को पेपर बैग में रख सकते हैं। पेपर बैग एक्स्ट्रा मॉश्चर को सोखकर उसे जल्दी सड़ने से रोकता है।