--सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
शाम को चाय के साथ अक्सर घरों में नाश्ते में कुछ ऐसा सर्व किया जाता है जो हेल्दी होने के साथ आपकी भूख को भी शांत कर सके। अगर आप भी शाम के नाश्ते के लिए ऐसी हो कोई टेस्टी और हेल्दी रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो ट्राई करें हरियाली कबाब की ये आसान रेसिपी। पालक और मटर से बनने वाले ये हरियाली कबाब सिर्फ 35 मिनट में तैयार किए जा सकते हैं। इन क्रिस्पी कबाब को आप एक कप चाय के साथ मेहमनों को भी सर्व कर सकते हैं।
हरियाली कबाब बनाने के लिए सामग्री---
-3 टी स्पून धनिया पाउडर
-2 टी स्पून जीरा
-1/2 टेबल स्पून अदरक
-1 हरी मिर्च
-1 कप अजमोद
-1 कप हरा धनिया
-4 आलू, उबला हुआ
-1 टी स्पून नमक
-पानी
-1 टी स्पून नमक
-1 टी स्पून चीनी
-50 ग्राम पालक
-100 ग्राम मटर
-2 लौंग
-1 टी स्पून चाट मसाला
-1/4 कप ब्रेड क्रम्बस
-1/4 कप कॉर्न फ्लोर
-1 नींबू
-इमली की चटनी
-टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
हरियाली कबाब बनाने की विधि---
हरियाली कबाब बनाने के लिए सबसे पहले साबूत धनिया भूनकर अलग रख लें। अब एक पैन में पानी लेकर उसमें नमक, चीनी, पालक और मटर डालकर अच्छे से पकाएं। सब्जियों का पानी निकालकर कुछ देर के लिए इन्हें ठंडे पानी में रखें। इसके बाद लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया एक जार में डालकर पीस लें।
अब एक बाउल में उबले हुए आलू लेकर उसमें नमक, चाट मसाला, पेस्ट, ब्रेड क्रम्बस और कॉर्न फ्लोर डालकर मिला लें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें। अब तैयार किए गए पेस्ट की बॉल्स बनाकर पैन में तेल गर्म होने पर इन बॉल्स को ग्रीनिश ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। अब इन बॉल्स के उपर चाट मसाला डालकर इमली की चटनी, कटे हुए प्याज और टमाटर पर नींबू का रस डालकर सर्व करें।